איך ללמוד איך לבשל פיצה שרימפס טעימה

מכשירי מטבח וכלי אוכל: קערה, מסננת, מחבת, מרית, תבנית, מגבת או סרט נצמד, תנור, מערוך.

החומרים

שלב בישול

בצק בישול

1. יוצקים לקערה קמח מנופה מראש (400 גרם). להוסיף לקמח שקית (7-10 גרם) שמרים במהירות גבוהה. מוסיפים סוכר (2 כפיות) ומלח (כפית). שופכים שמן זית (כף) לקמח והוסיפו כוס מים. ללוש את הבצק בעזרת כף ואז עם הידיים.
   
2. מפזרים את משטח השולחן בקמח, מוציאים את הבצק מהקערה ומשרים אותו היטב עם הידיים למשך 10-15 דקות עד להומוגניות לחלוטין. הבצק צריך להיות רך מאוד. משמנים את הקערה בשמן זית (1-1, 5 כפות) ומעבירים לתוכה את הבצק כך שהוא יתפח. לשם כך, מכסים את הקערה במגבת או בסרט ההצמדה והניחו במקום חמים למשך שעה. הבצק המוכן מספיק ל -2 פיצות עגולות או לבנית גדולה.
   

מכינים את המלית

1. סרטני מלך גולמיים נקיים: שברו את הראש (זרקו אותו), הוציאו את הזרע מהשרימפס (הוא יועיל, הכניסו אותו לקערה), והכניסו את בשר השרימפס לקערה נפרדת.
   
2. שים מחבת על האש ומחממים אותה. להוסיף לתבנית שמן זית (2-3 כפות) ולשים עליו קליפות שרימפס. פגזי תבשיל במחבת, תוך ערבוב מדי פעם. זה נעשה כך שהקליפות נותנות את טעמן, ריחם וצבען לשמן זית; אז אנחנו מקבלים שמן שרימפס.
   
3. בזמן שהקליפות נמוגות במחבת, נקו את בשר השרימפס: פתחו את הבשר לאורך הצד והסירו את המעקפים. שוטפים שרימפס קלופים במים קרים. ברגע שהקליפות הפכו פריכות ויבשות, הוציאו אותן מהמחבת והכניסו למסננת כך שכל החמאה תהיה זכוכית על צלחת. קולפים את השום (3 שיני) וקוצצים אותו לצלחות דקות. שופכים את שמן השרימפס שהתקבל לתבנית, הניחו על האש ומטגנים בו את השום עד הזהבה. בעזרת מסננת, הניחו לשמן שרימפס-השום שום להתנקז, והכניסו את השום לקערה נפרדת.
   
4. עם השמן שנוצר (1-2 כפות) מערבבים גבינת פילדלפיה (80-100 גרם) וטוחנים היטב.
   

אסוף פיצה

1. מועכים את הבצק ומחלקים אותו לשני חלקים. יוצרים את הבצק לכדור ומרדדים אותו בעזרת מערוך לעיגול בעובי 5-6 מ"מ.
   
2. העבירו את העיגול לתבנית משומנת בשמן זית, או הניחו אותה על חפירה אם אופים פיצה בתנור מיוחד. מורחים באופן אחיד על הבצק ומשאירים קצוות קטנים (בערך 8-10 מ"מ). בסיס מוכן: גבינת פילדלפיה עם שרימפס ושמן שום. עדיף שלא להשתמש ברוטב עגבניות בפיצה עם שרימפס, כדי לא לקלקל את הטעם העדין העדין.
   
3. מעל בסיס רך, הניחו את צלחות השום הקלוי.
   
4. שרימפס (15-18 חתיכות) לשים שלמים או לחתוך לחתיכות.
   
5. קרעו את המוצרלה (100-150 גרם) עם הידיים והניחו על פיצה. מגררים גבינת פרמזן ומפזרים פיצה מעל. לפי הטעם, אפשר לפזר פיצה עם פלפל טרי טחון, בזיליקום מיובש ורוזמרין.מפזרים את שולי הבצק בשמן זית ושולחים את הפיצה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 15-20 דקות.
   
6. אם אופים פיצה בתנור מיוחד, 5 דקות זה מספיק.
   

שיטות קישוט ואפשרויות מצגת

פיצה שרימפס מוגשת חמה; עדיף להימנע מחימום מחדש. פיצה נחתכת ל 6-8 חלקים בעזרת סכין חדה או סכין גלילה מיוחדת. ניתן לקשט פיצה מוכנה עם שרימפס עם עלי בזיליקום טריים או ארוגולה.

מתכון וידאו

לא יודעים ללוש בצק פיצה ולקבל שמן שרימפס ושום משמן זית? צפו בסרטון ובשלו.

מתכוני פיצה אחרים