מכשירי מטבח וכלים: 2 קערות קטנות להמסת מלח ושמרים, 2 קערות עמוקות ללישת בצק, קערה עמוקה להכנת רוטב עגבניות, מחבת, סכין, בלנדר, קשקשים לשקילת חומרים, קערה קטנה להכנת המרינדה, מיכל להטלת עוף, מגש אפייה לצליית עוף, תבנית עגולה בקוטר 32 ס"מ, תנור.
החומרים
| קמח חיטה פרימיום | 750 גרם |
| מים | 400 מ"ל |
| שמרים חיים | 20 גרם |
| מלח | 1 כף. l + 2 כפיות |
| סוכר | 1 כפית + קמצוץ |
| שמן זית | 20 גרם + 3 כפיות |
| עגבניות | 700 גרם |
| שום | 4 ציפורן |
| אורגנו מיובש | 1 כפית |
| בזיליקום מיובש | קמצוץ |
| פילה עוף | 500 גרם |
| רוטב ברביקיו | 100 גרם + 4 כפות. l (1 לכל פיצה) |
| מיץ לימון | 30 מ"ל |
| זנגביל מיובש מגורר | 1 כפית |
| שום מיובש קצוץ | 1 כפית |
| פלפל שחור ומלח | לטעום |
| גבינה מגורדת | 600 גרם (150 גרם לכל פיצה אחת) |
| זיתים שחורים | 40 יח '. |
| בצל אדום | 1 pc |
| מי קרח | 1 ליטר |
שלב בישול
הבצק
- אנחנו מחממים את המים. זה צריך להיות חם מספיק, אבל לא מספיק חם כדי להרים אצבע. יוצקים 1 כף. l מלח בקערה ויוצקים 200 מ"ל מים. בוחשים עד להמסה מלאה של המלח. בקערה אחרת אנו קוצצים 20 גרם שמרים טריים, מפזרים 1 כפית. סוכר וטוחנים. יוצקים 200 מ"ל מים. מערבבים היטב.
- מנפים את הקמח ושופכים לקערה עמוקה כדי ללוש את הבצק. אנו משלבים מי מלח, שמרים עם סוכר מומס במים ושמן זית עם קמח ולשים בצק קריר.
- משמנים את קירות הקערה השנייה בכמות קטנה של שמן צמחי ומעבירים לתוכו את הבצק המוגמר. פני השטח משומנים גם בשאריות שמן. מכסים במגבת ומניחים להתפחה למשך 1.5-2 שעות במקום חמים.
רוטב
- ראשית, חולפים 700 גרם עגבניות, לאחר שביצעו עליהם חתך. ואז שמנו אותם במי קרח, נשאיר מספר דקות, שולפים ומוציאים את הקליפה.
- חותכים את הליבה, חותכים לחתיכות ומורחים בקערת בלנדר.
- שם נוסיף 1 כפית. אורגנו מיובש, קורט בזיליקום מיובש, 4 שיני שום, 2 כפיות. מלח, קורט סוכר ו -3 כפיות. שמן זית. טוחנים את כל המרכיבים בבלנדר. לאחר מכן מוזגים לתבנית ומבשלים 15-20 דקות.
תוספות עוף למנגל
- מורחים 100 גרם רוטב ברביקיו בקערה עמוקה, מוסיפים 30 מ"ל מיץ לימון, 1 כפית כל אחד. זנגביל ושום מיובשים קצוצים, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב.
- מורחים את פילה העוף בקערה עמוקה, יוצקים את התערובת המתקבלת. לאחר שמוודאים שכל שטח הבשר מכוסה במרינדה, שמנו אותו במקרר למשך שעה.
- לאחר מכן, שמים אותה על תבנית אפיה ואופים בתנור למשך 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
- כאשר הפילה מוכן, שולפים החוצה, נותנים להתקרר מעט וחותכים לפרוסות דקות. חותכים את הבצל האדום הקלף בחצאי טבעות.
פיצה
- ללוש את הבצק ולחלק אותו ל -4 חלקים.
- משמנים תבנית עגולה בקוטר 32 ס"מ עם שמן צמחי והידיים מותחות עליו חלק אחד מהבצק.
- לאחר מכן מרחו 2 כפות על השכבה המתקבלת. l רוטב עגבניות ו 1 כף. l רוטב ברביקיו.
- מפזרים גבינה מגורדת ומורחים את חתיכות העוף. פרשנו את חצי הטבעות של הבצל.
- מוסיפים 10 זיתים וממלאים בנדיבות גבינה.
- אופים בתנור למשך 12 דקות בטמפרטורה של 250 מעלות. אנחנו מוציאים וחותכים את הפיצה המוגמרת. תיאבון בון.
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו למצוא הוראות מפורטות שלב להכנת פיצה עם עוף על מאפה איטלקי אמיתי. בנוסף, למדו כיצד לבשל רוטב עגבניות ועוף ברביקיו, הכרחי למנה זו. פיצה כזו תוכל לקשט כל שולחן.
אז עכשיו אתם יודעים לבשל פיצה טעימה עם עוף וללא בעיות תוכלו לרצות את יקיריכם. ובאיזו תדירות אתם מפנקים את עצמכם ואת בני הבית בפיצה ביתית? או שאתה מעדיף לקנות? מה המילוי האהוב עליך? שתף את מחשבותיך בנושא בתגובות.