מכשירי מטבח וכלים: מכולות לערבוב מרכיבים, תנור, כפית מטבח, תבנית אפייה, סכין, קרש חיתוך.
החומרים
| קמח | 350 גרם |
| שמרים | 8 גרם |
| מים | 200-250 מ"ל |
| מלח | 1 כף. |
| סוכר | 1 כף. l |
| שמן זית | 50 מ"ל |
| רסק עגבניות | 70 גרם |
| אורגנו | 2 גרם |
| פלפל חריף | 1 קמצוץ |
| פילה עוף | 150 גרם |
| אננס | 150 גרם |
| גבינת מוצרלה | 125 גר ' |
שלב בישול
- שים על הכיריים לבישול פילה העוף. מלאו 150 גרם בשר במים כך שהבשר מכוסה, הדליקו את הכיריים, הניחו את התבנית עם העוף על האש. כשהוא רותח, צמצם את האש, הניח לו להתבשל 15-20 דקות, כשאתה רותח אתה צריך להמליח את המרק לפי הטעם. בזמן שהפילה מבושל, נעבור להכנת בצק שמרים. נפח הבדיקה מיועד לשתי פיצות. מנפים קערה 350 גרם קמח, מוסיפים לתוכו 8 גרם שמרים יבשים, מערבבים, משאירים בצד.
- בכלי נפרד מערבבים כף אחת של סוכר וכפית אחת ללא חלק מהמלח. מוסיפים 200 מ"ל מים חמים, מערבבים את החומרים עד להמסה מלאה של הסוכר והמלח. ואז שופכים שם 40 מ"ל שמן זית ומערבבים שוב עם כף מטבח. להרכב זה שופכים בהדרגה 350 גרם קמח, מערבבים מדי פעם את התערובת על מנת לקבל את העקביות הרצויה של הבצק.
- אנו פורשים את הבצק על השולחן ולושנו עם הידיים עד שהוא הופך להיות רך ואלסטי. לאחר מכן אנו מחזירים אותה לקערה, מכסים אותה במגבת מטבח נקייה ונותנים לה לעמוד 40-45 דקות במקום חמים. זה צריך להתאים קצת.
- בזמן שהבצק מגיע, אנו ממשיכים להכין רוטב פיצה. אנו שמים 70 גרם רסק עגבניות בכלי נפרד, אנו מתחילים להוסיף מים בהדרגה כך שהרוטב יהפוך לנוזל. להוסיף לרוטב 2 כפיות אורגנו, לערבב, ואז להוסיף קורט מלח ופלפל חריף. לבסוף, יוצקים כף אחת של שמן זית. אנו מערבבים את מרכיבי הרוטב המתקבל עם כף, הוא אמור לרכוש צפיפות שמנת חמוצה. שמנו אותו בצד, ואנחנו עצמנו ממשיכים להכין את העטיפות לפיצה.
- חתכנו את הבשר לקוביות קטנות, חותכים את הפילה תחילה ברצועות לאורך ואז לרוחב. קנינו אננס קצוץ למלית ונגלגל את גבינת המוצרלה לכדורים ונניח על הבצק.
- אנו מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים, לוש אחד מהם על שולחן מפוזר בקמח, יוצרים עיגול עם הידיים, מניחים על תבנית אפייה מפוזרת בקמח. מורחים על הבצק מחצית מרוטב העגבניות המבושל, מחלקים אותו באופן שווה בעיגול מהבצק, שמים גבינה למעלה, אך מגלגלים מראש את הכדורים. אנו ממקמים אותם לאורך הפיצה במרחק של 4-5 ס"מ אחד מהשני. אנחנו לא משתמשים בגבינה השלמה, אלא בחצי, החלק השני נשאר לפיצה השנייה.
- בין כדורי הגבינה, פרשנו חצי מפרוסות העוף, ונניח 60 גרם פרוסות אננס מעל שטח השטח שנותר התפוסים בבצק.
- מכניסים את מגש האפייה עם הפיצה לתנור, מחומם ל 220 מעלות למשך 15 דקות. אחרי 15 דקות אנו מוציאים תבנית. הפיצה שלנו מאדימה, בעלת מראה וריח מעוררי תיאבון. מבין המוצרים שנותרו, אתה יכול לאפות בדיוק את אותה פיצה נוספת.
מתכון וידאו
הסרטון מציג את כל התהליך של בישול פיצה איטלקית, וכמה שלבי בישול מלווים בסיפור להבנה נכונה של הפעולות: החל מהכנת החומרים ועד לתוצאת האפייה הסופית.
קוראים יקרים, ספרו לנו איזה פיצה מבשלים בבית? האם בישלת איטלקית אי פעם? אם לא, אז תגיד לי אם המאמר עזר ללמוד כיצד לבשל פיצה מאיטליה בבית.