מכשירי מטבח וכלים:
- תנור מטבח;
- תנור;
- קומקום;
- מחבת;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- מרית מטבח;
- להקציף;
- קערה;
- מסננת לקמח;
- תבשיל פיצה או תבנית אפייה;
- להקציף;
- כף וכפית;
- כוס;
- מגבת מטבח;
- מערוך.
החומרים
| מוצר | כמות |
| שמפיניונים | 300 גרם |
| עגבנייה | 1 pc |
| קשת אדומה | 0.5 pc |
| זיתים ללא זרעים | 20-30 גר ' |
| גבינה קשה | 200-250 גרם |
| קמח | 3 ערימה |
| מים | ערימה 1 |
| מלח | 1 כפית |
| סוכר | 1 כף. l |
| שמרים יבשים | 5 גרם |
| שמן זית | 2-3 כפות. l |
| מיונז | 1 כף. l |
| קטשופ | 1 כף. l |
| פטרוזיליה מיובשת | 1 כפית |
| בזיליקום מיובש | 1 כפית |
| שום | 3 ציפורן |
חשוב! בחר בזהירות פטריות כך שיהיו טריים. צבעם צריך להיות לבן ומט ללא כתמים. פטריות טריות די אלסטיות למגע. אחסן שמפיניונים במקרר לא יותר מ- 4-5 ימים.
שלב בישול
- כדי להתחיל, הכינו בצק שמרים לפיצה. שופכים כוס אחת של מים חמים מאוד לקערה, יוצקים כפית מלח וכף סוכר, 5 גרם שמרים יבשים.
- מערבבים הכל היטב עם מקציפים ומוסיפים 2 כפות שמן זית לרכיבים.
- ואז מנפים 3 כוסות קמח חיטה לקערה ומערבבים היטב. לוש את הבצק בידיים שלך, הוא אמור להפוך חלק ואלסטי, וגם לא להידבק לידיים שלך. מכסים את הבצק המוגמר במגבת מטבח והניחו במקום חמים למשך 40-50 דקות, הוא יעלה בערך 2-3 פעמים.
- שוטפים 300 גר 'שמפיניונים, אם יש צורך, מקלפים וחותכים לפרוסות.
- שופכים מעט שמן זית לתבנית, מעבירים לתוכה את הפטריות הקצוצות, מפזרים קורט בזיליקום מיובש ומטגנים קלות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, כך שכל הנוזלים מהם יתאדו.
- קלף 3 שיני שום וקוצצים דק מאוד.
- חותכים לעיגולים כ 20-30 גרם זיתים.
- קולפים חצי מהבצל וחותכים לחצאי טבעות.
- חותכים את העגבנייה לפרוסות או פרוסות קטנות. אם תרצו, ניתן לקלף את העגבנייה. שופכים עליו מים רותחים כך שהקלף קל יותר. גרדו בקערה על פומפיה גסה בערך 200-250 גרם גבינה קשה.
- לוקחים את הבצק ומגלגלים אותו בעובי של לא יותר מ- 4-5 מ"מ. שים אותה על תבנית או על תבנית פיצה, משומנת בשמן זית, במידת הצורך, מורחים מעט את הבצק בידיים בכדי לכסות את נייר האפייה.
- מערבבים בקערה כף מיונז וקטשופ, מוסיפים לרוטב קמצוץ בזיליקום מיובש ופטרוזיליה. שים את הרוטב המבושל על גבי הבצק.
- מורחים בצורה שווה את הפטריות, הבצל, העגבניות והזיתים, ומפזרים שום קצוץ.
- מפזרים מעל את הגבינה המגוררת.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות ושלחו אליו פיצה לאפייה למשך 20-30 דקות. יש להמיס גבינה לחלוטין. ניתן לחתוך פיצה מוכנה עם סכין ולהגיש חם.
האם אתה יודע תוכלו לקשט ולהרוות את טעם הפיצה בתרד קצוץ, ובנוסף לתבלינים הללו תוכלו להשתמש באחרים לפי שיקול דעתכם. ובמקום גבינה קשה, לפי העדפתכם, תוכלו להשתמש במוצרלה, לחתוך אותה לעיגולים.
מתכון וידאו
כיצד להכין בצק פיצה שמרים ולשלב אותו בהצלחה עם כל המרכיבים, תוכלו לצפות בסרטון בפירוט.
פיצה חמה ריחנית תמיד תהיה אפשרות טובה לארוחת הבוקר, ארוחת הצהריים או ארוחת הערב. הכינו פיצה עם פטריות לפי מתכון זה וכתבו בתגובות אם הייתם מרוצים.ספר לנו אילו תבלינים אתה משתמש בהכנת פיצה ואיך לבשל את הבצק.