מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- משטח מטבח;
- תבנית אפייה או תבנית עגולה;
- כלים עמוקים להכנת בצק;
- מזלג, להקציף או מיקסר;
- מסננת;
- לוח עץ;
- סרט נצמד;
- מחבת;
- עצם השכמה;
- פומפיה;
- סכין חדה;
- מנה להגשת פיצה מוכנה.
החומרים
| חלב | 200-220 מ"ל |
| הביצה | 1 pc |
| שמרים יבשים או נוזליים | 10 גרם / 30 מ"ל |
| מלח | 1.5 כפית |
| סוכר | 3.5 כפות. l |
| קמח | 450-460 גרם |
| שמן צמחי | 3-4 כפות. l |
| מיץ עגבניות | 250 מ"ל |
| קשת | 1 pc |
| פלפל שחור גרוס | לפי הטעם |
| תיבול אורגנו | 1 כפית |
| בזיליקום מיובש | 1 כפית |
| פטריות שמפניון | 400 גרם |
| פילה עוף | 1 pc (גודל בינוני) |
| נקניק | 150 גרם |
| גבינה קשה | 400 גרם |
| מיונז | 100 גרם |
| קטשופ | 100 גרם |
| עובש חמאה | 50 גרם |
| פטרוזיליה טרייה או קפואה | 10 גרם |
שלב בישול
- כדי להכין את הבצק, צריך למזוג 200-220 מ"ל חלב לכלי עמוק, שהטמפרטורה שלו צריכה להיות בטמפרטורת החדר. מוסיפים ביצה אחת לחלב ומערבבים היטב. להקצפה ניתן להשתמש במזלג, להקציף או במיקסר.
- לתערובת המתקבלת מוסיפים 10 גר 'יבשים או 30 מ"ל שמרים נוזליים. שופכים גם את שאר החומרים היבשים - 4 גרם מלח ו -2 כפות. l סוכר. מערבבים מעט כדי לערבב את הרכיבים.
- קחו 450-460 גרם קמח וננפו מייד לתערובת שהוכנה בעבר. ללוש את הבצק עם הידיים בקערה עמוקה. כדי שזה לא יידבק, מומלץ להשקות את הידיים 1 כף. l שמן צמחי.
- כאשר הבצק הפך אלסטי וספג את כל הנוזלים, הוא ממשיך לישה על משטח ישר. הבצק המוגמר צריך להיות רך ולהידבק מעט לידיים. זה בדיוק מה שאתה צריך להכין פיצה אוורירית.
- השתמש בקערה עמוקה, ששומנה בעבר מכל הצדדים עם כף אחת. l שמן צמחי. את הבצק המוגמר מניחים בכלי, סוגרים אותו בחוזקה עם סרט נצמד בכדי למנוע את חיתוכו. שים את הבצק במקום חם להתעקש.
- כרגע מכינים רוטב פיצה. לשם כך, חותכים בצל אחד בחצי טבעות, שופכים מעט שמן צמחי לתבנית ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף.
- 250 מל של מיץ עגבניות מוסיפים לבצל. עדיף להשתמש בבית, אם בכלל. הוסף 1.5 כף. l סוכר, חצי כפית מלח, 1 כפית. בזיליקום מיובש ואורגנו, כמו גם קורט פלפל שחור גרוס. כל המרכיבים מעורבבים עם מרית. הרוטב מבושל על אש נמוכה עד שרוב הלחות מתאדה ממיץ העגבניות.
- להכנת המלית תוכלו להשתמש בכל מרכיבים שרק תרצו. במתכון זה מטוגנים 400 גרם פטריות שמפיניון שמנקים אותם מראש. אל תמליחו ופלפלו במהלך הטיגון.
- מרתיחים מראש 1 עוף במים לא מלוחים. לאחר שמוכן, קח את העוף לחתיכות קטנות. לאחר מכן, הוא מומלח ופלפל לפי הטעם בקערה נפרדת.
- 150 גרם נקניק למילוי נבחר על פי שיקול דעתכם ונחתך לעיגולים, ו -400 גרם גבינה קשה מושפשף על פומפיה גסה.
- כאשר הבצק עולה הוא מרוסק ומרטיב את הידיים בכמות קטנה של שמן צמחי.
- קחו תבנית אפייה נקייה, המשומנת עם 50 גר 'חמאה. אם זה לא, אז הוא מוחלף על ידי ירק. הקפד לשמן את שולי הטופס.
- מורחים את הבצק על תבנית, מפישים את הידיים על כל האזור.
- נשפך רוטב שהוכן קודם לכן על הבצק, ונפרש על פני השטח כולו.
- הם מניחים את המלית בתורם, מתחילים בפטריות, ואז בשר ופטריות. יש לשמן את החומרים במאה גרם מיונז ולהניח על פרוסות הנקניק העליונות.
- בסופו, המוצרים מושקים במאה גרם קטשופ ונמרחים על גבי 400 גרם גבינה מגוררת.
- מחממים תנור ל 200 מעלות ומכניסים את הפיצה למשך 20-25 דקות. פיצה חמה מוכנה מפזרים 10 גרם פטרוזיליה טרייה או קפואה. לאחר מספר דקות, מוציאים מגיליון אפיה לכלי יפה וחותכים למנות.
מתכון וידאו
בסרטון זה תלמדו להכין פיצה טעימה בתנור בבית. המתכון מוצג צעד אחר צעד, הוא מסביר את כל הפרטים ותוכלו לחזור עליו בקלות. מציינים את כל המרכיבים הדרושים לכם להכנת תערובת הבצק, הרוטב והפיצה.
ניסית לבשל פיצה בתנור? האם ניהלת את המתכון בפעם הראשונה והיה לך קשיים בתהליך הבישול? מה המילוי האהוב עליך? שתף את החוויה שלך בתגובות.