מכשירי מטבח וכלים:
- מיקרוגל;
- מגש מיקרוגל;
- קרש חיתוך;
- סכין מטבח;
- פומפיה;
- קערה עמוקה.
החומרים
| שם | כמות |
| קמח חיטה, פרימיום | 300 גרם |
| שתיית מים | 70-100 מ"ל |
| מלח נפוץ | קמצוץ |
| נקניק, סלמי | 120-150 גרם |
| גבינה | 80-150 גרם |
| עגבנייה טרייה | 1 pc |
| זיתים שחורים עם בורות | 2 כפות. l |
| בצל קטן | 1 pc |
| רוטב עגבניות עם שום | 40-50 מ"ל |
| שמן צמחי | 10-15 מ"ל |
| פטרוזיליה | 1 צפרדע |
שלב בישול
מכין את תוספות הפיצה
- קוצצים דק סלמי (120-150 גרם) או נקניק אחר שלקחת להכנת פיצה. אפשר לחתוך את הנקניקייה לעיגולים, עיגולים למחצה, קוביות. שיטת הפרוסה תלויה בהעדפתך.
- קלף את הבצל (1 חתיכה), חתך אותו לחצאי טבעות דקות.
- עגבנייה שטופה מראש (1 חתיכה) חתוכה ל -4 חלקים, מחלקת כל חלק לפרוסות דקות. ניתן לחתוך ירקות גם כרצונכם: ספלים, פרוסות או אחרת.
- חותכים זיתים (2 כפות) לחתיכות קטנות. להסרת העצם בקלות יש לסחוט את הזית על גבי מישור הסכין, לחתוך לשניים ולהוציא את העצם (לאחר ריסוק הפרי הוא עוזב את העיסה בקלות). אם אינך רוצה לטרוח, קח זיתים מוכנים ללא זרעים.
- מגררים גבינה (150 גרם) על פומפיה דקה או גסה. מידת הטחינה תלויה באיזו שכבת גבינה על פיצה אתם אוהבים - אם היא רזה, ואז גרדו את הגבינה על פומפיה דקה וקחו כמות קטנה יותר (80 גרם).
בצק בישול
- שופכים קמח חיטה (300 גרם) לקערה עמוקה עם מגלשה.
- יוצרים חריץ במרכז גבעת הקמח, שופכים שם מי שתייה (70 מ"ל). הוסף קורט מלח.
- ללוש את הבצק הרך. אם במהלך ערבוב אתה רואה שהבצק צפוף מדי, הוסף עוד מים (30 מ"ל).
- שוטפים ומייבשים את צלחת המיקרוגל (צלחת המגש שמגיעה עם המיקרוגל). יש לשמן את הצלחת בשמן צמחי (10-15 מ"ל), להפיץ אותה עם האצבעות על פני השטח כולו.
- מגלגלים את הבצק המוגמר לעוגה בגודל זהה למגש המיקרוגל בעזרת מערוך, כוס.
- מעבירים את הבצק למזרן, כשידיכם משטחות את הבצק על כל שטח הצלחת. צור עם האצבעות צד קטן לאורך כל ההיקף (כ 1 ס"מ).
- הכניסו את ריק הפיצה למיקרוגל, קבעו את הכוח ל -1000 וואט, קבעו את הזמן ל 6 דקות. ריק הפיצה יתייבש במהלך תקופה זו והמשטח לא יהיה לח.
הכנת פיצה
- מוציאים את הבסיס מתנור המיקרוגל, מורחים באופן שווה בעזרת כף את כל השטח שלו ברוטב עגבניות עם שום (40-50 מ"ל), ומשאירים את הקצוות לא משומנים, בערך 1-1.5 ס"מ. במקום רוטב עגבניות עם שום אפשר לקחת רסק עגבניות, כל עוד רוטב או קטשופ. אם אתה אוהב יותר פיצה "עסיסית", השתמש ברוטב כולו, אחרת קח רק חלק מרוטב העגבניות.
- שים קשיות נקניק על חומר העבודה. מורחים את הנקניקייה באופן אחיד על כל הבסיס, ולא מגיעים לקצוות הפיצה 1-1.5 ס"מ.
- הניחו עגבנייה קצוצה על שכבת נקניק. מפזרים את פני הפיצה עם מחצית טבעות הבצל.
- מפזרים פיצה עם גבינה מגורדת. מעל שכבת גבינה שמים זיתים קצוצים בחתיכות קטנות.
- מבשלים פיצה במיקרוגל על 1000 וואט למשך 5-7 דקות, הבצק אמור לאפות לחלוטין.מוציאים את הפיצה המוכנה מהמיקרוגל, מקשטים אותה בעלים פטרוזיליה ירוקים (שוטפים ומייבשים מראש 1 ציצית פטרוזיליה). חותכים פיצה מוכנה למנות, מגישים.
האם אתה יודע אם אתם מבשלים פיצה, לוקחים רסק עגבניות במקום הרוטב, מפזרים שכבה של רסק עגבניות עם קורט רוזמרין או תערובת עשבי פרובנס. פיצה כזו תרכוש ארומה וטעם מיוחדים. אפשר לפזר שכבות אחרות של פיצה עם עשבי תיבול.
מתכון וידאו
איך לבשל פיצה כל כך טעימה ומהירה, תוכלו לראות במדריך הווידיאו. מארחת צעירה אך מנוסה כבר בכל הפרטים, מראה את הכנת האפייה המלוחה הזו במיקרוגל:
אנו בטוחים שתיהנו מבישול כה מהיר וקל של המנה האיטלקית הפופולרית הזו, ותשתמשו במתכון שסופק ותכינו פיצה טעימה.
איך מבשלים פיצה? אילו תבלינים או רטבים מיוחדים מוסיפים לבצק ולתוספות?