חמוצים כבושים לחורף במרינדה מהירה 🥒

מכשירי מטבח וכלים:

• סולמות מטבח;
• מכשיר מדידה;
• כף;
• כפית;
• סכין;
• פומפיה;
• 1 ליטר פחית;
• קומקום חשמלי;
• כוס.

החומרים

שלב בישול

1. על פומפיה עדינה, שפשפו 3 שיני שום והעבירו לצנצנת 1 ליטר.
   
2. לשם אנו שולחים 1 כפית. טימין, 30 מ"ל חומץ שולחן ו 20 מ"ל שמן חמניות.
   
3. אנחנו לוקחים מלפפונים, חותכים את קצוותיהם ושולחים את הירק לצנצנת.
   
4. בין מלפפונים שמנו 10 גרם שמיר טרי.
   
5. בכוס מערבבים 1 כף. l מלח וכף. l סוכר. שופכים את התערובת עם 200 מ"ל מים רותחים ומערבבים את החומרים עד להמסה.
   
6. שופכים את המים המתקבלים לצנצנת מלפפונים.
   
7. הכמות החסרה של הנוזל ממולאת במים רותחים.
   
8. אנו מכסים את הצנצנת במכסה ומניחים למלפפונים לעמוד יומיים. המנה מוכנה!
   

פיקולי הם ירקות כבושים במי מלח חומץ פיקנטי. הם משמשים להכנת כריכים ביתיים, סלטים שונים, וניתן להגיש חמוצים כאלה גם עם שתייה אלכוהולית חזקה או כמנה לצד מאכלים בשריים. אנו מציעים לבשל חמוצים טעימים במרינדה מהירה.

סודות בישול

כדי להכין את החמוצים כראוי, כדאי לשים לב להמלצות הבאות:

• בתבנית חייבים להיות בתבלינים שונים: זרעי חרדל, עלי דפנה, אגוז מוסקט או פלפל.
• יש להרתיח עוד ירקות מוצקים לחמוצים לפני ששולחים אותם לכבישה.
• עבור חמוצים עדיף להשתמש בחומץ תפוחים, יין, שולחן או ענבים טבעי 3-6%.
• אין צורך בפסטור פיסטור עם חמוצים, מכיוון שריכוז החומץ והסוכר במרינדה הוא די גבוה.
• יש לאחסן חמוצים במקום קריר וחשוך לא יותר מ- 6 חודשים.

מתכון וידאו

אנו ממליצים שתצפו בסרטון עם מתכון פשוט להכנת מלפפון חמוץ מהיר.