מכשירי מטבח וכלים: מקרר, כיריים, תנור, קרש חיתוך, 2 קערות עמוקות, סולמות מטבח, ספל מדידה, סרט הדבקה, visp, תבנית אפייה, צלחת רחבה להגשה.
החומרים
| מוצר | כמות |
| הכבד | 500 גרם |
| בצל | 500 - 600 גרם |
| ביצים | 3 יח ' |
| שמנת חמוצה | 250 גרם |
| קמח | 1.5 ערימה |
| מרגרינה | 170 גרם |
| סודה | 1 כפית |
| חומץ | 2 כפיות |
| מלח | לטעום |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
| ירוקים | לטעום |
| שמן צמחי | לטיגון |
שלב בישול
בצק בישול
- שופכים חצי כוס קמח על קרש חיתוך. מורחים 170 ק"ג מרגרינה או חמאה על קמח.
- בעזרת סכין אנו מכינים "בצק קצוץ" - חותכים מרגרינה או חמאה בקמח, כאילו מכניסים חמאה לקמח. חותכים את המרגרינה לחתיכות קטנות בקמח.
- מרגרינה קצוצה בקמח, מעבירים לקערה עמוקה, שופכים את שארית הקמח מלמעלה, 3 כפות. l שמנת חמוצה ו 1 כפית. סודה, נטרק 2 כפית. חומץ. ללוש את הבצק בכף.
- אנו יוצרים את הבצק ב"גוש "ונניח על סרט דבק. עוטפים את הבצק בסרט ושולחים אותו למקרר לשעה.
מלית לבישול
- 500 - 600 גר 'בצל, מקלפים, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עד לבישול.
- שלח את הבצל המטוגן לקערה עמוקה.
- אנו מנקים את כבד הסרטים, שוטפים היטב תחת מים זורמים וקוצצים אותו דק בעזרת סכין או מטחנת בשר, והופכים אותו לבשר טחון.
- שופכים כמות קטנה של שמן צמחי לתבנית חמה ומטגנים עליו את הבשר הטחון. הוסף מלח, פלפל שחור לפי הטעם.
- שלח את הכבד המטוגן לקערה עמוקה לבצל המטוגן ומערבב היטב.
מכין את המילוי
- הכניסו 3 ביצים לקערה עמוקה והכו אותן היטב בקצף. הוסף מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- הוסף לביצים 200 גרם שמנת חמוצה וירקות לפי הטעם. מערבבים היטב עם הקצף.
אסוף את העוגה
- אנו מוציאים את הבצק מהמקרר. מפזרים קלות קמח על השולחן. אנחנו משחררים את הבצק מסרט ההידבקות ושמים אותו על השולחן עם קמח. לבסוף לישה את הבצק.
- בעזרת מערוך אנו מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 1 - 1.5 ס"מ בגודל תבנית.
- שמנו את הבצק המגולגל בתבנית. יש להסיר קצוות התלויות בחופשיות מהתבנית. הבצק צריך לכסות באופן שווה את כל המשטח הפנימי של תבנית האפייה.
- על גבי הבצק מניחים את המלית ומעלינו שופכים אותה באופן שווה עם המלית.
- אנו שולחים את העוגה ריקה לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 40 - 45 דקות. אנו מוציאים את העוגה המוגמרת מהתבנית ומניחים אותה בכלי רחב להגשה. חותכים למנות.
מתכון וידאו
לא רק פשטידה כזו יכולה להיעשות מהכבד. לדוגמה, בסרטון מוצגת גרסה מעניינת לא פחות של מאפים מעוצבים. אולי תרצה לנסות את זה.
מתכון זה מפרט את כל השלבים הכרוכים בהכנת פשטידת כבד. בעקבות רצף והמלצות המאמר תוכלו לבשל בקלות מנה נהדרת שתשמח את כולם עם הטעם, הארומה והמרכיבים הבריאים שלה. אם כבר הכנתם פאי כבד למתכון זה, תארו את תוצאות עבודתכם.הטעם עלה על כל הציפיות שלך? או שאולי ביצעת התאמות למתכון או לרצף הבישול? כתוב על זה בתגובות.