פאי קפיר עם ריבה מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים:

תנור
קערה עמוקה;
מרית או כף ללישת בצק;
תבנית אפייה (בקוטר של כ -24 ס"מ);
נייר קלף;
מנה להגשה של פאי.

החומרים

שם מוצר	כמות
קפיר	200 מ"ל
משמר	200 מ"ל
קמח	300-350 גרם
סוכר	50-70 גרם
ביצים	2 יח '
סודה	1 כפית
חמאה	10 גרם
אבקת סוכר	2-3 כפות. l

שלב בישול

שים כוס ריבה בקערה עמוקה. מוסיפים כפית סודה, מערבבים היטב ומשאירים למשך 5 דקות, הזמן הזה נחוץ כדי שהסודה תגיב עם חומצת ריבה. תוכלו לראות כיצד המסה, המוקצפת, מתחילה לשנות צבע למצת יותר וגוברת בנפח. לאחר מכן תוכלו להוסיף את שאר המרכיבים.
יוצקים 50-70 גרם סוכר - מונחים על ידי מתיקות הריבה שלכם: ככל שהיא מתוקה יותר, כך יהיה צורך בפחות סוכר. בוחשים מעט
יוצקים כוס (200 גרם) קפיר, מוסיפים 2 ביצים ומערבבים היטב לקבלת מסה הומוגנית.
מערבבים בהדרגה את התערובת המתקבלת, שופכים לתוכה קמח (כ -300 גר ') ועכשיו מערבבים היטב. כמות הקמח תלויה בצפיפות הריבה: אם היא סמיכה מספיק, אז יהיה צורך בפחות קמח, אם נוזל - יותר. כתוצאה מכך עליכם לקבל בצק נוזלי של עקביות שמנת חמוצה עבה.
הפעל את התנור לחימום של 180 מעלות. אנו לוקחים תבנית בקוטר של כ -24 ס"מ (נוח אם יהיה ניתן להסרה), קו את התחתית בנייר אפיה ושומן בחמאה. אם התבנית היא סיליקון, אין צורך בנייר. מספיק לשמן צורה כזו בחמאה ומפזרים קלות קמח, סולת או פירורי לחם, כך שיהיה קל יותר להוציא את העוגה.
יוצקים את הבצק לתבנית, מחליקים אותו היטב ושולחים אותו לאפייה בתנור שחומם מראש למשך כשעה. הזמן שניתן הוא משוער, מכיוון שהוא יהיה תלוי בתנור שלכם, בקוטר התבנית ובגובה הבצק בו. אם הקוטר גדול מהמציע, אז בהתאם, עובי העוגה האפויה יהיה פחות, מה שאומר שהיא תאפה מהר יותר.
תמיד תוכלו לבדוק את המוכנות בעזרת גפרור רגיל או קיסם שיניים מעץ: אם כשנוקבים את העוגה במרכז היכן שהיא העבה ביותר, הקיסם יוצא מתוכו יבש, אז העוגה מוכנה. אם הבצק נדבק אליו, השאר אותו להזיע בתנור למשך זמן מה.

חשוב!אל תשאיר את התנור פתוח לאורך זמן. כאשר הטמפרטורה יורדת, הבצק עשוי להתיישב.
אנחנו מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור ומניחים לה להתקרר לגמרי, רק אחר כך מוציאים אותה מהצורה ומפזרים אבקת סוכר. בשביל זה יספיקו 2-3 כפות.

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו לצפות בתהליך הכנת העוגה המתוארת ולוודא שכל המניפולציות פשוטות. אין ספק, אפילו טבח לא מנוסה יתמודד עם הכנתו.

העוגה מתאימה היטב (קחו זאת בחשבון כשאתם בוחרים את הצורה) ומתברר שהיא מפוארת מאוד, אפילו אוורירית. גולת הכותרת ניתנת לו על ידי חתיכות פרי או פירות יער המגיעים בריבה.

ראוי לציין כי באמצעות ריבות שונות, בכל פעם תוכלו ליהנות מטעם חדש, שאינו מאפשר לכם להתרגל לפינוק. אנו בטוחים שיקיריכם יעריכו את הדאגה שלכם אליהם, ותשמעו לא רק מילות הכרת תודה, אלא גם את “אופים יותר” הנעים שמחמם את נשמתה של כל עקרת בית.

שתפו אותנו בתגובות כיצד הגיבו יקיריכם לטיפול. מאיזה ריבה אפית את יצירת המופת שלך? האם זה התאים היטב ואוהב לקרוא למתכון שלנו את המועדף עליך? אנו נהיה אסירי תודה על המשוב שלך!

מתכונים אחרים לעוגה

פאי קפיר עם גבינת קוטג '
בצק עם גבינת קוטג 'לפשטידה
העוגה הכפרית של סבתא
פאי תפוחים פשוט
פאי תפוחים קלאסי עשוי מבצק שמרים

תאבון טוב!