עוגה עם לינג-יער ושמנת חמוצה - טעימה ועדינה להפליא.

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• מקפיא;
• תבנית אפייה בקוטר 18 ס"מ;
• מסננת לנפיחת קמח;
• סולם מדידה או סולם מטבח;
• להקציף או למיקסר;
• מכולות עמוקות;
• כף.

החומרים

שלב בישול

1. כדי להכין את הבצק לפשטידה, צריך להמיס את החמאה, אפשר להשתמש במיקרוגל.
   
2. בקערה עמוקה מערבבים את החמאה, השמנת החמוצה, כפית סוכר ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
   
3. מערבבים 100 גרם קמח עם אבקת אפייה, מנפים דרך מסננת ויוצקים לקערה עם שמנת חמוצה וחמאה. ראשית מערבבים בעזרת כף, ואז לשים עם הידיים על משטח מאובק מקמח. הבצק צריך להיות רך וגמיש מאוד, בהחלט לא להידבק לידיים שלך. במידת הצורך, מוסיפים את יתרת הקמח 20-20 גרם.
   
4. מכינים תבנית אפיה ומחלקים את הבצק בכדור בעובי זהה ויוצרים צד נמוך של 1.5 - 2 ס"מ. מסירים את הטופס עם הבצק לזמן מה במקפיא.
   
5. כדי להכין את המלית לפשטידה, עליכם לערבב בקערה עמוקה או בקערה שמנת חמוצה, כוס סוכר לא שלמה, ביצה, סוכר וניל וכף קמח. מערבבים היטב את כל המרכיבים זה עם זה בעזרת שוט או מיקסר. אם אתה רוצה שהעוגה שלך לא תהיה מתוקה במיוחד, תוכל להפחית את כמות הסוכר למנה הרצויה.
   
6. שוטפים מראש פירות יער טריים, מסננים במסננת ומורחים על מגבת כדי להסיר עודף לחות. אם לקחתם פירות יער קפואים, עליכם לפרוק אותם מראש ולהכניס אותם למסננת כך שכל המיץ שחולץ לאחר ההפשרה יירד. לחלופין, תוכלו לבחור פירות יער או פירות אחרים. מוציאים את הבצק מהמקפיא ומניחים עליו שכבה אחידה של לינגונברי. לאחר שהגרגרים מחולקים באופן שווה על פני הבצק, יוצקים מעל את כל מילוי השמנת החמוצה.
   
7. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומכניסים את העוגה האפויה למשך 30 - 40 דקות. פשטידה אפויה היטב צריכה להיות בצבע זהוב יפה. נותנים לעוגה להתקרר לחלוטין, ורק אז מוציאים מהתבנית וחותכים לפרוסות מחלקות.
8. אם תרצו, תוכלו לפזר את העוגה עם אבקת סוכר או שוקולד צ'יפס.
   

מתכון וידאו

במתכון הווידיאו תוכלו לראות מה צריכה להיות העקביות של הבצק והשמנת החמוצה לעוגת פירות יער זו.

מתכונים אחרים לעוגה