פאי פותח עם כרוב ופטריות על בצק בריא ודק

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• תבנית אפייה מפוצלת;
• סכין;
• תקע;
• לוח מטבח;
• קערה עמוקה;
• מערוך;
• מחבת;
• להקציף;
• פומפיה;
• תנור מטבח.

החומרים

שלב בישול

הבצק

1. בקערה עמוקה, שלבו 250 גרם קמח מלא ו 100 מ"ל מים. יש ללוש.
   
2. ואז שופכים פנימה 30 מ"ל שמן זית.
   
3. ללוש היטב עד שנוצרת קערה אחידה. הבצק מתגלה מתוח.
   
4. בשלב הבא אנו מגלגלים את הכדור המתקבל בעזרת מערוך לשכבה דקה מאוד בעובי 1-2 מ"מ.
   
5. מעבירים בעזרת מערוך את הבצק המגולגל לתבנית בקוטר 26 ס"מ. הקפידו להפוך את הדפנות. אין צורך לקרר בצק כזה, פשוט השאירו אותו על משטח העבודה.
   

מלית

1. בואו נכין את המלית. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות.
   
2. יוצקים 1 כפית לתבנית. שמן זית, מחממים על אש בינונית ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
   
3. ניתן להשתמש בכל פטריות, אך לפטריות יער יש טעם וארומה עשירים. 200 גרם פטריות נחתכים לחתיכות קטנות ונשלחים לבצל, מטגנים במשך 8 - 10 דקות. אם אתה משתמש בפטריות, טגן אותן במשך 5 דקות.
   
4. שוטפים את הכרוב, מוציאים את הסדינים העליונים וחותכים לרצועות דקות.
   
5. מוסיפים את הכרוב לתבנית לשאר המרכיבים. יוצקים 3 כפות. l מים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 10 - 15 דקות, מוסיפים מדי פעם מים ומערבבים. הכרוב צריך להיות רך.
   
6. מרסקים את שן השום עם הצד השטוח של הסכין וקוצצים דק. הוסף אותו לכרוב.
   
7. קוצצים דק את הפטרוזיליה, אנחנו לא משתמשים בגבעולים, מכיוון שהם קשים מדי, אנו שולחים אותם למחבת.
   
8. בסוף בישול הירקות, מלח, פלפל לפי הטעם, להוסיף 0.5 כפית. קימל וטימין. המלית לפשטידה מוכנה ואז נכין את המלית.
   

יציקה ויצירת פאי

1. הכניסו 3 ביצים לקערה עמוקה, הוסיפו להן 100 מ"ל חלב וקורט מלח, מקציפים בקצף.
   
2. ואז שפשף 30 גרם מכל גבינה קשה על פומפיה עדינה.
   
3. בשלב הבא, אנו יוצרים עוגה. שים את המלית המקוררת על הבצק, מחלק אותה באופן שווה סביב כל היקף הבצק.
   
4. בעזרת סכין חתכנו את הבצק העודף שבצידי התבנית, מכיוון שהוא יתקשה בתנור.
   
5. ממלאים במלית המוכנה וכף מערבבים את מלית הכרוב עם הפטריות עם מילוי הביצים.
   
6. מפזרים גבינה מגורדת.
   
7. העוגה נשלחת לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך 20 - 25 דקות עד שנוצר קרום מוזהב. מצננים את העוגה המוגמרת, מעבירים לצלחת או תבשיל יפה ומגישים. תאבון טוב!
   

מתכון וידאו

תוכלו לצפות במתכון הווידיאו, שם תוכלו לראות כמה קל לבשל פשטידה פתוחה עם כרוב ופטריות על מאפה דק, אילו מרכיבים פשוטים תזדקקו, כיצד לבשל מאפה בריא, מילוי טעים ואופים פשטידה. נוף יפה!

מתכוני עוגה אחרים