פשטידה לבבית עם כרוב ודגים - תימס בפה

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• תנור מטבח;
• מחבת;
• קערות;
• כף / מזלג;
• מברשת קונדיטוריה;
• סכין;
• מגרסה;
• תבנית אפייה;
• נייר קלף;
• מערוך;
• המערבל.

החומרים

שלב בישול

בצק בישול

1. קחו 2 ביצים והכו אותן בקצף סמיך.
   
2. מרכך את החמאה. לשם כך עליכם להוציא אותו מהמקרר מוקדם או לחמם מעט במיקרוגל. מוסיפים שמנת חמוצה וחמאה לביצים הטרופות.
   
3. מערבבים הכל היטב, תוכלו אפילו להשתמש במיקסר במהירות נמוכה.
   
4. מנפים קמח ישירות למסה המתקבלת ומוסיפים שם אבקת אפייה.
   
5. ללוש את הבצק עד שהוא הופך הומוגני, אלסטי ונדבק לידיים שלך.
   
6. מחלקים את הבצק המלוש לשני חלקים לא שווים: 2/3 מהבצק עובר לתחתית, ו- 1/3 - לראש העוגה. מגלגלים שני כדורים מהחתיכות. אם לתבנית האפייה יש צורה מלבנית, ניתן ליצור שתי עוגות עבות מלבניות. שים אותם בקערה או כל מיכל אחר, מכסים בסרט נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
   

מלית לבישול

1. קוצצים דק את הבצל.
   
2. מגררים את הגזר. קוצצים דק את הכרוב, אך כאופציה, ניתן לקצוץ אותו וגדול למדי - זה תלוי בטעמו ובהעדפותיו של המארחת.
   
3. הוסף מעט שמן צמחי למחבת חמה. מטגנים בצל וגזר עד להזהבה. מכניסים כרוב לתבנית ומטגנים מעט. לאחר מכן שפכו מעט מים, מלח, והפחיתו את האש, ערבבו כ 15 דקות מתחת למכסה סגור.
   
4. הרתיחו את הדג, הסירו את העצמות ממנו, חלקו לחתיכות.
   
5. לאחר בישול הכרוב, יש לקרר אותו ולערבב אותו עם פילה דגים. תנו למלית לעמוד מעט בקערה כך שנוזלים עודפים יהיו בתחתית הכוס. חשוב שהנוזל הזה לא ייכנס לעוגה, אחרת הוא לא ייפות כרגיל או שהבצק יתפוצץ, וישחרר את כל הטעמים מבחוץ. יש להוסיף מעט כרוב עם דגים ולהוסיף תבלינים לפי הטעם. בחלק הפנימי של העוגה היה ריחני ולא יבש, אפשר לשים כמה חתיכות חמאה.
   

אסוף את העוגה

1. מדליקים ומחממים את התנור ל -200 C. מוציאים את הבצק מהמקרר. זה צריך להיות אפילו יותר פלסטי מבעבר. ללוש ולערבב זה לא הכרחי! מייד מרדדים שכבה מחתיכת בצק גדולה יותר, אשר ברוחבה ובאורך שלה יהיו גדולים בגודל 5-6 ס"מ מגליון האפייה שעליו נאפה העוגה. זה הכרחי על מנת לכופף את הקצוות ולעצב את דפנות העוגה.
   
2. מחתיכת בצק קטנה יותר, מרדדים דק שמתאים לגודל שכבת גיליון האפייה, ממנה יווצר החלק העליון של הפשטידה.
   
3. שים תבנית עם נייר קלף ומעט שומן עם שמן (כאופציה, מפזרים קמח). פרשו את השכבה הראשונה בצורה זו: מפזרים קמח וסובבים אותה על מערוך. ואז התיר בזהירות ישירות על תבנית האפייה. צורת הקצוות.
   
4. העבירו בזהירות את המלית, לא לשכוח שהנוזלים העודפים לא צריכים להיכנס לפשטידה! מחלקים כרוב ודגים באופן שווה.
   
5. ממש כמו בשכבה הראשונה, עוטפים את השנייה על מערוך ומתרגלים ישירות לתבנית.
   
6. לחץ על הקצוות. מיותר לנתק. אם באיזו פינה אין מספיק בצק, זה בסדר - אפשר להכניס חתיכות נוספות. אפשר לצבוט את הקצוות איכשהו בצורה יפה, למשל, ליצירת צמה.
   
7. מקשטים את העוגה.מבצק נוסף להכנת עלים, פרחים, רשתות - כל מה שליבך חפץ. באופן כללי, זכרו איך בילדותם הם פיסלו מפלסטלינה!
   
8. משמנים את הפאי המורכב והקישוט מלמעלה בביצה טרופה - אז תקבל קרום טעים מאוד! אפשר גם לפזר שומשום.
   
9. אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך כ 50 דקות. קבל אותו, צנן אותו ותיהנה מהארוחה שלך!
   

מתכון וידאו

למי שחושש לטעות בתהליך הכנת הפשטידה הטעימה הזו, הסרטון נמצא למטה. הביטו בזה - לא תתחרטו!

מתכוני עוגה אחרים