המתכון לפשטידה עם כרוב וביצה בתנור - תקציב וטעים מאוד

מכשירי מטבח וכלים: מחבת, כיריים, תנור, קערה עמוקה, סכין, נייר אפיה, נייר קלף, מגרסה.

החומרים

שלב בישול

מלית לבישול

1. כדי להתחיל, הרתיחו 5 ביצים. לשם כך, מלאו אותם במים, שלחו לאש. לאחר הרתיחה, הפכו את האש קטנה ומבשלים 7-8 דקות. לאחר מכן, אנו מנקזים את המים החמים, ממלאים אותם בקור, נותנים להם להתקרר, ומקלפים אותם.
   
2. אנו מנקים 3-4 נורות, הכמות שלהם תלויה בהעדפותיכם ובגודל הירקות. חותכים לחצאי טבעות דקות. שמנו מחבת על הכיריים, שופכים שמן צמחי, נותנים לו להתחמם, שולחים את הבצל, מטגנים עד הזהבה.
   
3. חתכנו ראש קטן של כרוב או קילוגרם דק עדיף לעשות זאת בעזרת מגרסה. אם זה לא המקרה, נסו לחתוך את הרצועות דקות ככל האפשר בעזרת סכין. אם אתם משתמשים בכרוב ישן שכבר לבישול, המלחו אותו מעט וזכרו עם הידיים. ואז לאחר הבישול הוא יהיה רך. עם כרוב צעיר, מניפולציות כאלה אינן נחוצות.
   
4. אנו שולחים את הכרוב לתבנית לבצל, מערבבים כך שהבצל לא יישאר מתחת, אחרת הוא עלול להישרף. אנחנו הופכים את האש לקצת פחות מהממוצע, מכסים במכסה ומבשלים כמה דקות עד שהכרוב רך. ואז מוציאים את המכסה, מוסיפים מעט שמן צמחי, עלה דפנה ותערובת או פלפל שחור לפי הטעם. מערבבים ומבשלים על אש קטנה עד לבישול. אם רוצים, להוסיף עוד תבלינים, לערבב ולהשאיר מוכן להתקרר.
   
   אתה יכול לקבוע את נכונות הכרוב לטעום. זה יהפוך רך, לא יתכווץ על השיניים.
5. בשלב זה חתכנו את הביצים המבושלות לקוביות קטנות לפי העיקרון: ככל שקטן יותר, טוב יותר. אנו משלבים את הכרוב המצונן בביצים, מערבבים היטב. במקביל, אנו מוציאים את עלה הדפנה מהמלית.
   

אנחנו מכינים פשטידה

קח קילוגרם בצק עלים, שמרים. השתמשנו בחזית חנות, תוכלו לבשל אותה בעצמכם. באופן עקרוני, תוכלו להשתמש בבצק כרצונכם.

אנו מחלקים אותו לשני חלקים שווים או, אם יש צורה גדולה, השתמשו בבת אחת. אנו נראה לך שתי דרכים לעטוף פשטידת כרוב. אתה יכול לעשות כן או לבחור אחת הדרכים.

דרך ראשונה

1. מרדד את הבצק בשכבה, בערך 1-1.5 ס"מ. באמצע מניחים את המלית, מפרקים אותו כך ששולי הבצק יישארו חופשיים.
   
2. אנו מניחים ידיים מתחת לבצק ומחברים שני חלקים מנוגדים ממנו, כמו פשטידה. אנחנו פותחים גם את הצדדים הפתוחים, אנחנו אפילו יכולים לרדד אותה קצת בשביל היופי.
   
3. אנו מכסים את נייר האפייה בקלף, מניחים את העוגה עליה עם התפר כלפי מטה. עטפו את שולי העוגה מתחת לתחתית, ישרו את הצדדים עם הידיים כך שתקבלו מלבן אחיד.
   

דרך שנייה

1. מרדדים מהבצק בצק בעובי של כ- 0.5 ס"מ. שמים את המלית באמצע ומפיצים כך שהצדדים התחתונים יישארו 3 ס"מ חופשיים, והקצוות יישארו ריקים בצד שמאל וימין, בערך 6-7 ס"מ. הצדדים הארוכים יותר בצד ריקים חתוך לרצועות והשאיר כמה סנטימטרים למלית. התבונן בתמונה כיצד לעשות זאת.
2. כאשר פורסים, עובי ומספר הרצועות צריכים להיות זהים. לאחר מכן אנו סוגרים את הקצה העליון של הפשטידה עם הבצק, ומסובבים את רצועות הבצק ביניהם באופן אלכסוני, כמו צמה.
   

לאפות

1. ואז אנו שולחים את הפאי (ים) על תבנית אפייה, משאירים למשך 10 דקות כדי שהבצק יעלה. בשלב זה אנו מחממים תנור 200 מעלות, שולחים את העוגה / ים לאפות 20 דקות. אם התנור גז, אולי ייקח מעט זמן לאפייה, אך לא יותר מחצי שעה.
   
2. מגישים את העוגה, פורסים במנות.
   

מתכון וידאו

ועכשיו התבוננו במתכון וידאו מאוד מפורט, בו שף מנוסה סיפר הכל בפירוט והראה. אתה תעקוב אחר תהליך הכנת המלית, היווצרות העוגה, תראה את התוצאה הסופית.

מתכונים אחרים לעוגה