ברגע שעקרות בית רוסיות לא מבשלות פשטידות עם כרוב! מבצק עלים ושימרים, בתנור ובמנגנון האיטי. ובאופן מפתיע, התוצאה תמיד ראויה. הסיבה לכך היא הרבגוניות של רכיבים שכאשר הם מוכנים כראוי, לא יכולים להיות חסרי טעם. ולדעת כמה סודות, תמיד תוכלו להשיג את הטעם המושלם של פאי כרוב עם בצק שמרים.
5 ניואנסים של בישול
- בצק שמרים נבחר לקבל פשטידה גבוהה. במהלך האפייה בתנור הוא מתרומם, הופך לאוורירי ונפוח. המינוס של המתכון הוא בתכולת הקלוריות שלו: בצק שמרים תמיד כבד יותר מהבטן מאשר חסר תועלת.
- למנות צמחוניות או רזות, מכניסים רק כרוב למלית. עקרות בית רבות מוצאות מתכון זה פשוט מדי, ומעדיפות לשלב את המרכיב עם בשר או ביצה. אבל אתה יכול לבשל מילוי כרוב ללא תוספת ללא תוספות, לשלב אותו במיומנות עם תבלינים. אז למילוי הכרוב הרך ביותר, עליכם לתבש אותו בכמות קטנה של חלב, להוסיף שמיר ומעט חמאה.
- ארוחה דשנה יותר תהיה מנה עם מילוי משולב. האחרון צריך להיות מוכן! מילוי גולמי ייתן הרבה מיץ, וזו הסיבה שהעוגה לא אופה.
- פשטידת שמרים עם כרוב תהיה פיקנטית ומעניינת יותר אם תוסיפו זרעי קימל למלית. זה מסתדר היטב עם המרכיב העיקרי של המנה.
- לפני איסוף הפאי, מחלקים את הבצק לשני חלקים לא שווים. אחד גדול ימשיך להניח את התחתית ואת הצדדים, השני צריך לכסות רק את החלק העליון של המנה. אל תשכח מהקישוטים: יש לנקוט בזהירות את הצדדים באצבעותיך, לשים צמות או דביקים מהבצק למעלה. זה אולי נראה לבזבוז זמן למישהו, אבל האמינו לי, בעיצוב מעולה, פאי בצק השמרים עם הכרוב בתנור הופך להיות טעים עוד יותר!
פאי כרוב פשוט
הדרך הקלה ביותר היא להכין פשטידה סגורה עם כרוב טרי מבצק שמרים מוכן. קנו בסופרמרקט עם מחלקה קולינרית משלו או בשוק, במקומות המכירה של פשטידות, לחמניות. אתה לא יכול להיות בטוח בתחילה באיכותו של מוצר כזה, אך כאשר הזמן קצר הוא באמת עוזר.
אז תצטרך:
- בצק שמרים - 1 ק"ג;
- כרוב - 700 גרם;
- זרעי שמיר וקימל למילוי;
- מלח ופלפל.
בישול
- מגלגלים את הבצק לשכבה גדולה, משאירים את החלק לראש וקישוט.
- יש לשמן את התבנית בחמאה, להניח את הבצק, ליצור את הצדדים.
- קוצצים את הכרוב דק ומטגנים בשמן. הוסף מלח.
- מניחים את המלית על הבצק, מכסים, צובטים את הקצה ומקשטים את העוגה.
- משאירים לתפוח למשך 20 דקות, מכניסים לתנור (180 מעלות) ואופים עד להזהבה.
מתכוני עוגות ביצה ובשר
המתכון לפשטידה עם כרוב מבצק שמרים, מבושל במו ידיכם, גם הוא לא מסובך. עקרות בית מנוסות אומרות כי המלית היא המכינה הכי ארוכה ולא הבצק. אנו ממליצים לכם להכיר כלים עם ביצה ובשר טחון, ולהכין אותם לארוחת ערב משפחתית.
עם כרוב וביצה
פשטידה או פשטידות עם כרוב וביצה שמרים ובצק קונדיטוריה מכינה עוגה מהר להפליא. הוא כולל גם כמות מינימלית של בצק, כך שהוא נראה פשוט חסר משקל. אנו ממליצים להשתמש בתבנית בקוטר של 26 ס"מ לפחות. אחרת הבצק יהיה סמיך והעוגה לא תעלה.
תצטרך:
- קמח - 500 גרם;
- חלב - 100 מ"ל;
- שמרים (השתמש יבש) - כפית ללא החלקה;
- סוכר - 3 כפיות;
- חמאה - 200 גרם;
- כרוב טרי - 600 גרם;
- ביצים מבושלות - 2 יח ';
- פלפל ומלח.
בישול
- הרתיחו את הביצים. קוצצים את הכרוב, שופכים מים רותחים למשך 10 דקות.
- מסננים את הכרוב, מרחיקים אותו ביד. חותכים את הביצים, מוסיפים לכרוב, מלח לפי הטעם, מפזרים פלפל.
- ממיסים את החמאה, נותנים לה לרתיחה, מורידים מהאש. יוצקים אליו קמח, מערבבים.
- מערבבים שמרים וסוכר עם חלב חם. כאשר מופיעות הבועות, שלבו עם תערובת הקמח. בוחשים - הבצק מוכן. זה צריך בקלות לפגר מאחורי הידיים, להיות אלסטי.
- מורחים את מרבית הבצק לצורה, מניחים את הכרוב עם הביצה. מכסים בחלק השני של המבחן.
- מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש (עד 225 מעלות). הוא יאדים אחרי 30 דקות.
עם כרוב ובשר
המתכון לפשטידה עם כרוב ובשר משתמש בבצק שמרים צפוף יותר ובמילוי לבבי, כך שגברים יאהבו אותו. אתה יכול לאפות אותו במהירות.
השתמש ב:
- קמח - 400 גרם;
- מרגרינה - 100 גרם;
- חלב ושמן צמחי - 100 מ"ל כל אחד;
- סוכר ושמרים (יבשים) - 25 גרם כל אחד;
- מלח - 15 גרם;
- כרוב ובשר (בשר חזיר, בקר) - 200 גרם כל אחד;
- בצל - ראש אחד;
- פטרוזיליה ושמיר.
בישול
- מערבבים את החלק השלישי של הקמח עם חלב, שמרים ומניחים את הבצק. לוקח 3 שעות עד שהוא גדל משמעותית בנפח.
- מחממים שמן, מקציפים ביצים, מערבבים עם סוכר ומלח. יוצקים את התערובת החמה לבצק ולשים את הבצק. זה צריך להיות צמוד, אבל היטב מאחורי הידיים. השאירו למשך 1.5 שעות נוספות.
- בנפרד, מטגנים כרוב קצוץ, בצל קצוץ דק ופרוסות בשר. מעבירים את האחרון דרך מטחנת בשר, מערבבים את כל מרכיבי המלית, מוסיפים ירקות, פלפל, מלח.
- מרדדים 2 שכבות מהבצק, מניחים את המלית על 1, מכסים בשנייה. לאחר 20 דקות מכניסים לתנור שחומם מראש לחצי שעה.
מגישים את העוגה תמיד חמה, אך אל תשמור אותה בתנור למשך זמן רב יותר ממה שהיא צריכה להיות. לאחר שהתייבש, הבצק יהפוך להיות לא נעים.
מתכוני עוגה אחרים
פאי פטריות
פשטידה עם גזר וזיגוג כתום
בצק פאי ריבה
פשטידה קלאפוטי עם דובדבן