מתכוני פאי כרוב בצק עלים: מוכנים, שמרים ונטולי שמרים

מאז ימי קדם המנה הפופולרית ביותר ברוסיה נחשבה לפשטידה או פשטידות עם כרוב. היום זה לא איבד את הרלוונטיות שלו, ועקרות הבית מנסות, מנסות לבשל פשטידה כזו מבלילה או שמרים. אבל כנראה שהכי טעים מבין כולם הוא עוגת שכבות עם כרוב - רכה, אוורירית, עם בצק קל מאוד, פשוט נמס בפה.

סודות פאי בצק עלים

• עם חוסר זמן, אתה יכול להשתמש בבצק מוכן. ואז אתה רק צריך לבשל את המלית, לגלגל את הסדינים ולאסוף את הפאי. בבחירת מוצר, התבונן בחיי המדף והרכבו. אם יש בה הרבה חומרים משמרים, המנה לא תתברר אוורירית, ובתהליך האפייה הבצק עשוי להתמוסס ולהתבשל בצורה לא אחידה.
• לא ניתן לקרוא את המתכון לפשטידה עם כרוב ממאפה עלים. תוכן הקלוריות של המנה מגיע ל -400 קק"ל / 100 גרם, ולכן עדיף להגיש אותו לארוחת ערב משפחתית. מגדיל את תכולת הקלוריות של המלית: הוספת ביצים ובשר טחון לכרוב, אתם הופכים את העוגה למזינה עוד יותר. פחות פטריות קלוריות. על ידי שילובם עם המרכיב העיקרי תוכלו להשיג טעם מעולה עם מינימום קלוריות.
• פחות בצק עם הרבה תוספות - זה המתכון לעוגת הכרוב המושלמת. לכן, עבדו בזהירות את הכרוב. בכדי להביא אותו לרכות, קוצצים דק, מטגנים אותו במחבת, ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה בנפח קטן של מים או חלב. אם אתה משתמש בכרוב צעיר אתה יכול פשוט לחלוף אותו במים רותחים.
• לבחור בין בצק שמרים ללא שמרים לפשטידה, עדיף לתת עדיפות לראשון. מסתבר יותר אוורירי, רך. הארוחה נטולת השמרים מוכנה מהר יותר, כך שהמתכון שלה צריך להיות גם בבנק החזירון הקולינרי שלכם.

מתכון בצק

אפשר להכין פשטידת כרוב עם כרוב ממאפה עלים בתוך חצי שעה בלבד. בחר בצק שמרים, בסדינים.

תצטרך:

• בצק מוגמר - 500 גרם;
• כרוב - 1 מזלגות;
• ביצים - 5 יח ';
• קצת קמח ומלח;
• שמן צמחי.

בישול

1. קוצצים היטב את הכרוב, משתמשים במגרסה מיוחדת. מטגנים אותו בשמן, מבשלים במשך 20 דקות, מוסיפים מלח.
2. מרתיחים את הביצים, קוצצים בצורה נוחה. מערבבים את המלית כשהמרכיבים התקררו.
3. שולפים את הבצק מראש, מפשירים. מגלגלים את הסדין לריבוע ומניחים אותו על נייר קלף.
4. הניחו את המלית באמצע, ותופסים יותר ממחצית משטח היצירה. חותכים את הקצוות החופשיים לרצועות ברוחב כל 4 ס"מ. חברו את הרצועות ממול, כאילו אורגות צמה. עליהם ללכת לאורך החלק העליון של המלית.
5. הרטיבו את פשטידת הכרוב והביצה מהמאפה עלים עם מי קרח ותנו לו לעמוד במשך 10 דקות.
6. מחממים תנור מראש, מכניסים לתוכו את העוגה ואופים בחום של 200 מעלות.

מתכון בצק ללא שמרים

להכין פאי עם כרוב מבצק שמרים עלים זה קל אם אתה מכיר כמה סודות. אז לבדיקה עצמה כדאי להשתמש לא רק בקור, אלא במי קרח (הכניסו איתם כוס למקרר, וזרקו לתוכה כמה קוביות קרח לפני השימוש). יש לגעת במסה כמה שפחות בידיים, מכיוון שהיא מחוממת, היא מאבדת את הפלסטיות והלמינציה שלה. טוחנים את החמאה בסכין, ומערבבים את הבצק בקומבינט או בבלנדר, נותנים לו להתקרר 30 דקות לפני שמרדדים.

השתמש ב:

• חמאה - 300 גרם;
• מים - 250 מ"ל;
• קמח - 4 כוסות;
• מיץ לימון - כפית;
• מלח - ½ כפית;
• כרוב - 400 גרם;
• גזר - 200 גרם;
• מלח ופלפל שחור.

בישול

1. מנפים את הקמח, שמים בתוכו שמן קרח, קוצצים אותו בעזרת סכין, מערבבים עם הקמח.
2. שופכים מיץ לימון במי קרח, מוסיפים מלח, מערבבים.
3. מוסיפים מים למסת הקמח במנות מינימליות על ידי ערבוב עם כף (או בקומביין).
4. מרדדים את הבצק בצורה של תבנית אפייה, שמים מלית כרוב מבושל בגזר, מתובל במלח ופלפל. פרשו שכבה נוספת 1 למעלה, עשו חתכים בה, מקשטים. אופים 25 דקות בתנור שחומם ל -200 מעלות.

עוגת שמרים

המתכון להכנת פשטידה עם כרוב משמרים בצק עלים דומה לזה הקודם. ניואנסים קיימים רק בהכנת המבחן עצמו.

תצטרך:

• שמרים יבשים - כפית עם גבעה;
• קמח - 500 גרם;
• חלב - 250 מ"ל;
• סוכר - 80 גרם;
• חמאה - 250 גרם;
• מלח - קמצוץ;
• כרוב, ביצים למילוי.

בישול

1. ממיסים את השמרים בחלב חם, מנפים את הקמח, מרככים את החמאה.
2. הוסף סוכר לקמח, חמאה מרוככת לחלב, מערבבים.
3. שופכים את הקמח לתערובת השמן, מערבבים עד לקבלת מסה רכה.
4. שלחו אותו למקרר עם חתיכה, אחרי שעה הוציאו אותו, גלגלו אותו לשכבה ושלחו אותו למקרר למשך 30 דקות.
5. מכינים את המלית: תבשיל את הכרוב, מרתיח וקוצצים את הביצים, מערבבים, מוסיפים מלח ופלפל.
6. שים את המלית על המיטה, הרם את הקצוות, קמצוץ או צמה בעזרת "צמה".
7. אופים עד לבישול בתנור בחום של 200 מעלות.

נסה להכין כל פשטידת כרוב בצק עלים. המתכון עם תמונות מהמבחר שלנו יעזור לכם בזה!

מתכונים אחרים לעוגה