עוגה עם בצל וביצים במתכון שלב אחר שלב עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים:

תנור;
קרש חיתוך;
מחבת לבישול ביצים;
סכין;
מלא לצורך ניפוי קמח;
מכולות עמוקות;
סרט נצמד;
כף.

החומרים

קמח חיטה מובחר	280 גרם
שמן צמחי מעודן	60 מ"ל
סוכר גרגירי	1 כף. l
יבש שמרים פועלים במהירות	1 כפית
חלב 3.2% שומן	170 מ"ל
מלח	0.5 כפית
ביצים	7 יח '
שמנת חמוצה 30% שומן	3 כפות. l
בצל ירוק	חבורה גדולה
תבלינים	לטעום

שלב בישול

מחממים חלב עד 35-36 מעלות. מוסיפים סוכר ושמרים לחלב חם, מערבבים היטב עד להמסה מלאה.
בקערה עמוקה, בה לוש את הבצק, מנפים את הקמח, מוסיפים מלח ומערבבים.
הוסף שמרים וסוכר, שמן צמחי מדולל בחלב לקמח.
ללוש את הבצק. ראשית מערבבים בעזרת כף, ואז תוכלו לעזור לעצמכם עם הידיים. חשוב ללוש היטב את הבצק, הוא צריך להיות אלסטי ולא סתום.
מכסים את הקערה עם הבצק בסרט נצמד ומשאירים במקום חמים במשך 35 - 40 דקות. זה צריך לעלות ולעלות מעט בנפח.
למלית, ראשית עליכם להרתיח ביצים קשות, לקרר ולקלף.
ואז קוצצים דק את הבצל הצעיר.
חותכים את הביצים לקוביות קטנות. אם תרצו, תוכלו להוסיף עוד ירקות קצוצים דק - שמיר, פטרוזיליה או כוסברה.
בכלי נפרד מערבבים ביצים מרוסקות ובצל, מוסיפים שמנת חמוצה, מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם.
מערבבים את המסה המתקבלת.
לאחר שהבצק נפרד צריך להוציא אותו מהקערה, לשים אותו על חתיכת נייר קלף ולחלק אותו לשני חלקים. על אותו נייר, מגלגלים חלק אחד לעיגול בעובי 5 - 7 מ"מ.
מעבירים לתבנית עם קלף. חותכים פיסת נייר נוספת ומרדדים מאותו בצק שנותר את אותו עובי וקוטר העיגול השני.
על הבצק שנמצא על תבנית האפייה מורחים את המלית באופן אחיד, דורכים לאחור משולי 1 - 2 ס"מ.
מכסים את המלית בעוגה שנייה.
העבירו את האצבעות לאורך שולי העוגה ובכך חברו היטב את שכבות הבצק. כדי להפוך את השפה לאמנותית ויפה יותר, תוכלו ללכת לאורך הקצה המרוט עם מזלג, כך שהשפה תובלט. או מרימים את קצה הבצק, קלות ובזווית, עוטפים אותה בחלק העליון של הצד. אז אתה מקבל צמר מעניין מאוד.
יוצרים חור קטן באמצע העוגה כך שתצא עודף לחות.
משמנים פשטידה עם ביצה טרופה ומכניסים לתנור. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות, 30 - 35 דקות. אם העוגה משחימה מעט מלמעלה, תוכלו לכסות אותה ביריעת קלף או נייר כסף.
מוציאים את העוגה המוגמרת, מכסים 10 - 12 דקות במגבת נקייה ונותנים לה לנוח. ואז חותכים למנות ומגישים. אפשר להכין רוטב לפשטידה כזו ולהגיש עם הרוטב.

מתכון וידאו

מתכון הווידיאו מראה בפירוט כיצד לבשל את הבצק ולעשות פשטידה סגורה עם בצל וביצים.

איך אתה אוהב את הפאי למתכון הזה? מסתבר שהוא טעים להפליא - פריך מלמעלה ועסיסי מבפנים. נכון, ההכנה שלה לא אורכת הרבה זמן והתוצאה פשוט מדהימה. שתפו אותנו ברגשותיכם.

מתכוני עוגה אחרים

פשטידת בשר במחבת
פירורי פאי מגורדים עם ריבה
פאי תפוחים בתפזורת
פשטידת דגים דקה
פאי גבינת קוטג 'מלכותית

תאבון טוב!