פשטידה טטרית עם פרג קטלאמה - אתה מלקק את האצבעות

מכשירי מטבח וכלים: קערה עמוקה, כף, מזלג, משטח עבודה, מערוך, מחבת, תבנית אפייה, תנור.

החומרים

שלב בישול

מבשל את מילוי זרעי הפרג

1. אנו שולחים את המחבת לאש, נותנים לה להתחמם מעט, שופכים 200 גר 'פרג. מטגנים אותו תוך ערבוב מתמיד. הפרג ייחשב מוכן כשאתה מרגיש את הארומה הנעימה שלו.
   
2. שלחו את הפרג לקערה עמוקה, הוסיפו 130 גר 'סוכר, ערבבו היטב והניחו בצד.
   

בצק בישול

1. ממיסים 50 גרם חמאה. ניתן לעשות זאת על הכיריים בכלים עבים תחתון או במיקרוגל. שופכים את החמאה המומסת לקערה עמוקה, מוסיפים אליה כף. l סוכר וקורט מלח, מערבבים היטב. יוצקים 125 חלב, ממשיכים לערבב. לאחר מכן נוסעים בביצת עוף אחת, מערבבים את המסה המתקבלת עד לקבלת תערובת חלקה.
   
2. מנפים 350 גרם קמח, הוסיפו במנה חלקית לתערובת השמן שהתקבלה, ללוש את הבצק. הבצק רך ואלסטי. אם אתה חושב שיש מעט קמח, הוסף עוד קצת, 1-2 כפות. l כמות הקמח לכל אחת תהיה שונה, זה תלוי בגודל הביצה, בלחות הקמח עצמו.
   
3. כתוצאה מכך, אנו מקבלים בצק שלא נדבק לידיים, ניתן לנשוך בעבודה. לאחר מכן אנו שולחים את הבצק למשטח העבודה, מגלגלים אותו עם הידיים, נותנים לו מנוחה למשך 10 דקות.
   

אנחנו יוצרים, אופים פשטידה

1. ממיסים 100 גרם חמאה, נותנים להתקרר מעט בזמן שאנחנו מגלגלים את הבצק. מפזרים על משטח העבודה כמות קטנה של קמח, מגלגלים עליו את הבצק בשכבה שעוביה כ 2-3 מ"מ. הטעם של העוגה יהיה תלוי בעובי הבצק, כך שככל שתוכלו לגלגל אותו עדין יותר, יהיה הקינוח טעים יותר.
   
2. משמנים בעזרת מברשת סיליקון את כל פני התצורה בחמאה מומסת.
   
3. ואז מפזרים את כל פני השטח של חומר העבודה עם הרבה מילוי זרעי פרג. בעזרת הידיים לחץ מעט על שכבת הפרג לבצק, מחלק אותה באופן שווה.
   
4. לאחר מכן אנו לוקחים את הקצה הימני של התצורה וכופפים אותה לאמצע, עושים זאת בזהירות, מיישרים קו. ואז משוך את הקצה השמאלי של הבצק לאמצע, מיישר. הקצוות יכולים חופפים, כצפוי, אל תדאגו. איך לעשות זאת נכון, התבוננו בתמונה.
   
5. משמנים את הבצק בחמאה מומסת, מפזרים שפע של מילוי זרעי פרג, מפנים אותה באופן שווה עם הידיים, סוחטים מעט.
   
6. לאחר מכן אנו מקפלים את הבצק לשניים, מיישרים שכבה, משמנים בשפע עם חמאה, מורחים גרגירי פרג עם סוכר.
   
7. ואז מקפלים את הבצק לרוחב לשניים, משמנים בחמאה מלמעלה. אנו עוברים לתבנית, המכוסה בקלף.
8. אנו שולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות. העוגה עדיין חמה, אפשר לחתוך למנות, לתת לה להתקרר מעט, וניתן להגיש אותה.
   

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו לראות כיצד להכין פשטידה עם זרעי פרג, שנחשבת לטטרית ומכונה "קטלמה". תוכלו להתבונן בכל תהליך ההכנה, תוכלו לראות את התוצאה הסופית.

מתכוני עוגה אחרים