מכשירי מטבח וכלים
- קיבולת עמוקה - 2 יח ';
- קערה;
- תקע;
- תבנית אפייה;
- תנור;
- כלי הגשה;
- עצם השכמה;
- תא מקרר.
החומרים
- ביצי עוף - 2 יח '.
- שמנת חמוצה - 250 גרם
- פטל - 200 גר '
- סוכר - 200 גרם
- חמאה - 120 גרם
- קמח חיטה - 180 גרם
- אבקת אפייה - 1 כפית.
שלב בישול
- בכלי עמוק, הוסיפו 150 גר 'סוכר ו- 100 גר' חמאה רכה. משפשפים את הכל במזלג.
- ואז אנו מכניסים שתי ביצי עוף למיכל לסוכר וחמאה ומערבבים הכל היטב.
- לאחר מכן הוסף 50 גרם שמנת חמוצה למיכל. מערבבים.
- מוסיפים כפית לקמח (180 גרם). אבקת אפייה. מערבבים היטב.
- אנו מכניסים את הקמח המעורבב עם אבקת אפייה לתערובת הביצים (בכמה שלבים) ולשים את הבצק. הבצק המוגמר לפי עקביות אמור להידמות לשמנת חמוצה עבה.
- אנחנו לוקחים תבנית אפייה ומשמנים אותה היטב בחמאה. אנו מעבירים את הבצק לצורה משומנת ומפלסים אותו בעזרת מרית.
- מעל הבצק מורחים באופן שווה 200 גרם פטל (פירות יער נלחצים קלות, מתקבעים, אך לא לוחצים לבצק).
- הכנסנו את הטופס לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך 35 - 40 דקות. בזמן שהעוגה בתנור, הכינו את המלית: בקערה קטנה אנו מערבבים 200 גרם שמנת חמוצה ו 50 גרם סוכר. מערבבים היטב סוכר עם שמנת חמוצה עד להמסת גרגרי הסוכר.
- לאחר פרק זמן מוגדר, אנו מוציאים את טופס העוגה מהתנור ובודקים את מוכנות הקינוח בעזרת שיפוד עץ.
- מורחים את השמנת החמוצה על גבי העוגה החמה ומחלקים באופן שווה. ראשית, מצננים את העוגה בטמפרטורת החדר, ואז - מכניסים למקרר עד שהקרם קפוא לחלוטין.
- כשהקרם מתקשה אנו מוציאים את התבנית מהמקרר ומוציאים את העוגה מהתבנית. חותכים אותו למנות ומגישים.
קישוט והגשה
בנוסף, תוכלו לקשט עוגה כזו בעזרת:
- שוקולד צ'יפס;
- אגוזי מלך קצוצים;
- שקדים;
- מקלות קינמון ריחניים;
- עלי נענע טריים וכו '.
מגישים אותו עם תה, קקאו, קומפוט, חלב חם וכו '. תאבון טוב!
מתכון וידאו
ניתן לראות בבירור כיצד מכינים פאי פטל כזה בסרטון זה.
פשטידה עם פטל ושמנת חמוצה, שהוכנה על פי המתכון שתואר לעיל, מתבררת כאלגנטית מאוד, לחה ובינונית. הקפידו לנסות לבשל אותו באמצע עונת "הפטל"!
אהבת את המתכון להכנת פינוק כזה? כתוב את דעתך בתגובות.