פשטידה עם בשר על קפיר לפי מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים:

מסננת;
2 קערות;
כף;
להקציף;
עצם השכמה;
סכין;
קרש חיתוך;
מטחנת בשר;
מחבת;
תבנית אפייה;
נייר אפיה.

החומרים

קמח חיטה	2 ערימה
קפיר	2 ערימה
ביצים	2 יח '
סודה	0.5 כפית
מלח	0.5 כפית
סוכר	1 כפית (ללא חלק עליון)
שמן חמניות	2 כפות. l + שמן טיגון
בשר עוף (או כל אחר)	800 - 1000 גרם
בצל	1 pc
עירית	כמה נוצות
פטרוזיליה	חבורה קטנה

שלב בישול

בצק בישול

שוברים 2 ביצים לקערה. טלטל אותם בקצפת. הוסף שם קפיר.
מנפים 2 כוסות קמח לקערה נפרדת. הוסף שם 0.5 כפית סודה, 0.5 כפית מלח וכפית סוכר. מערבבים היטב עם מרית.
הוספת הקמח לתערובת ביצה-קפיר בחלקים, לישה את הבצק.
אנו משיגים אחידות של הבדיקה כך שלא יהיו גושים. אפשר להשתמש במיקסר כדי ללוש את הבצק.
אנו מכסים את הבצק המוגמר בסרט נצמד.

תוספות בישול

להכנת הבשר הטחון, הבשר (800-1000 גרם) נשטף היטב, מיובש. חותכים לחתיכות קטנות מאוד או עוברים במטחנת בשר.
בצל אחד קלוף, שטוף ונחתך לקוביות.
שטפו מראש כמה נוצות של בצל ירוק וצרור קטן של קצוץ פטרוזיליה בעזרת סכין.
לאחר ששפכו את השמן הצמחי לתבנית, הניחו עליו את הבצל ולטגן אותו קלות על אש בינונית.
מבלי להפחית את החום, מורחים את הבשר הטחון, ומערבבים אותו ללא הפסקה עד שהצבע משתנה. אם הבשר הטחון נותן מיץ, המשך לטגן עד שהלחות מתאדה.
כעת מוסיפים מעט מלח, פלפל ומורחים את הבצל הירוק עם פטרוזיליה. המלית מוכנה.

הרכבת פאי

אנו מדליקים את התנור ומחממים לחום של 180 מעלות C. אנו מכינים תבנית אפייה, מכסים אותה בתחתית ובדפנות בנייר אפיה.
מוציאים את הסרט מהבצק, מוסיפים 2 כפות שמן צמחי ומערבבים.
שופכים כ -2 / 3 מהבצק לתחתית התבנית ומפלסים אותו בעזרת כף.
מורחים בעדינות את המלית מלמעלה, מחלקים אותה באופן אחיד על פני השטח. השאירו בקצוות של כ 1 ס"מ.
עם הבצק שנותר, סוגרים את המלית, מתחילים מהקצוות. מפנה בזהירות רבה את החלק העליון של הפשטידה בעזרת מרית.
העוגה שנוצרה כך נשלחת לתנור למשך כ- 30-40 דקות, עד שהיא משחימה. מוכנות שיפוד עץ.
מיד לאחר שהוצאנו את העוגה מהתנור, משמנים את פני השטח שלה בחמאה.
השתמש בשולי נייר האפייה, הוציא אותו על הלוח ונתן לו להתקרר לפני החיתוך. מגישים עוגה זו טוב יותר בצורה של חום.

האם אתה יודעכדי להפוך את נייר האפייה למנוחה בצורה אחידה יותר, תוכלו לשמן את הטופס בשמן או להרטיב אותו מעט. לנוחיותכם ניתן לחתוך את פינות הנייר.

ניתן לגוון את אפשרויות הבישול לעוגה זו עם המילוי. לדוגמה, החלף מחצית מהבשר בכרוב. שוטפים את הכרוב, קוצצים דק. מטגנים בשר עם בצל (לא לאדות את הנוזל המשוחרר). מוסיפים כרוב ומטגנים כעשר דקות. ואז מלח ופלפל את הבשר הטחון, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש נמוכה כ 20 דקות נוספות.

מתכון וידאו

הסרטון הזה מראה לכם דרך פשוטה להכין פשטידת בשר טעימה שתוכלו לבשל.

ואיזה אפשרויות מקוריות למילויים לפשטידות מרובעות אתם מכירים? כתוב בתגובות כך שכולם ידעו על הסודות שלך.

מתכונים אחרים לעוגה

פשטידה עם ויברנום
פאי עוף ופטריות
פאי תנור עם בשר
פאי עוף של לורן
עוגה עם בשר ותפוחי אדמה מבצק שמרים

תאבון טוב!