פשטידה עם בשר "חמניות" על פי מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים: מערוך, נייר קלף, נייר אפיה, קערה עמוקה, כף, להקציף.

החומרים

ממיסים 50 גרם חמאה באמבט מים או במיקרוגל. מחממים את החלב לטמפרטורה של 37 מעלות. בקערה נוחה אנו משלבים 170 גרם חלב חם וחמאה מומסת.
הוסף כאן 7 גרם שמרים יבשים וכפית אחת של מלח וסוכר.
טורפים ביצת עוף אחת ומערבבים בקצף עד לקבלת תערובת חלקה.
ואז לנפות 400 גרם קמח, להוסיף אותו לתערובת הנוזלית, לערבב עם מרית עץ.
ואז, עם הידיים, אנו לשים בצק אלסטי ורך, יוצרים ממנו כדור, שמים אותו בקערה, מכסים במגבת, נותנים לו להגיע תוך שעה.
לאחר פרק זמן זה, הניחו את הבצק על משטח עבודה, חלקו אותו לשני חלקים שווים.
הנחנו חלק אחד על דף נייר קלף, גלגלנו סדין עגול ודק.
בעזרת צלחת בקוטר 26 ס"מ, אנו יוצרים צורה עגולה.
מהחלק השני של הבדיקה אנו מכינים את אותו גיליון עגול. בואו נשאיר אותם קצת לעלות, ואנחנו נעשה את עצמנו במילוי.

אנו לוקחים קערה עמוקה, משפשפים בה על פומפיה עדינה 100 גרם גבינה.
מפזרים בגבינה מגוררת את שכבת הבצק העגולה הראשונה, מורחים על פני השטח כולו בשכבה דקה ואחידה, ומשאירים את הקצוות חופשיים.
קולפים את הבצל, שוטפים, חותכים לקוביות קטנות, מטגנים בשמן צמחי עד שהם רכים.
הוסף לבצל 250 גרם בשר טחון. השתמשתי בשר חזיר ובקר, אתה יכול לבחור כל אחד לפי שיקול דעתך.
מערבבים, נותנים לבשר לפלט את המיץ ולהוסיף חצי כפית מלח, פלפל ועשבי פרובנס. אנו ממשיכים לבשל את המלית עד לבישול מלא על אש בינונית.

מוציאים את הבשר מהתנור, נותנים לו להתקרר, מניחים באמצע המגלשה על שכבת בצק עם גבינה.
בקערה נפרדת מקציפים את החלמון ומשמנים אותם בעזרת מברשת סיליקון בשוליים החופשיים של שכבת הבצק.
הנחנו את שכבת הבצק השנייה מלמעלה, מחברים את שולי החלק התחתון והתחתון, פשוט שטוחים.
בחרו את גבעת הבשר. איך לעשות זאת נכון, התבוננו בתמונה.
ואז חותכים את הקצוות לרצועות ברוחב 3 ס"מ.
סובב את כל החלקים החתוכים כלפי מעלה עם כיוון השעון. בדרך זו העוגה שלך תיראה כמו חמנית.
משמנים את מרכז העוגה בחלמון ביצה טרוף ומפזרים 20 גרם זרעי פרג.
אנו מעבירים את היצירה יחד עם נייר הקלף על תבנית עם חלמון הביצה, משמנים את הקצוות המפותחים של החמנייה, מבלי להשפיע על המלית.
שולחים לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 30 דקות, אופים עד להזהבה. ואז אנחנו מוציאים אותו מהתנור, נותנים לו להתקרר.
חותכים למנות כך שכולם יקבלו מילוי בשר ועלי חמניות.