עוגת ריבת תה טעימה - בבקשה את יקיריכם והאורחים

מכשירי מטבח וכלים: תנור, תבנית אפייה, קערה, כפות - שולחן וחדר תה, כוס, מסננת להנפת ​​קמח.

החומרים

שלב בישול

1. מוציאים את החמאה מראש מהמקרר ומשאירים בטמפרטורת החדר כדי שיהיה רך. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
2. מנפים לקערה 2 כוסות קמח ותבלינים - 1/2 כפית. קינמון ו 1/4 כפית כורכום (מרכיבים אלו הם לא חובה), יוצקים 1/2 כוס. סוכר ו -1 / 4 כפית מלח. מערבבים את כל החומרים היבשים.
   
3. מוסיפים 2 ביצים ו -150 גר 'חמאה בטמפרטורת החדר או מחממים מעט לתערובת היבשה (ניתן להחליף אותה באותה כמות של שמנת ביתית עבה או שמנת חמוצה, ניתן להשתמש גם במרגרינה).
   
4. 1/2 כפית שופכים סודה על תערובת הקמח וכבה 1 כפית. חומץ. אם שמים בצק שמנת חמוצה או מוצרי חלב אחרים, אינך צריך לכבות סודה בחומץ. חומץ אינו נחוץ גם אם אתה משתמש באבקת אפייה ולא בסודה. התחילו מיד ללוש את הבצק - תחילה בעזרת כף, ואז, כשהחמאה משפשפת כראוי בקמח, בידיים, עד שהבצק נטל את כל הקמח, הוא יהפוך אלסטי ורך. ללוש במהירות כדי שהשמן לא יימס מחום הידיים.
   
5. מכינים תבנית אפייה - אין צורך לשמן אותה, מכיוון שהבצק כולל שמן, הוא רק צריך להיות יבש וקור. שים את הבצק על תבנית אפיה ומשטחים באופן אחיד על פני השטח כולו. עקביות הבדיקה מאפשרת לעשות זאת בידיים, מבלי להיזקק למערוך. צרו קצוות נמוכים סביב הקצוות.
   
6. למעלה עם שכבת מילוי דקה - ריבה או ריבה סמיכה, חלקה.
   
   כדי לתת לעוגה גווני טעם חדשים, ניתן לפזר אותה באגוזים קצוצים - אגוזי מלך, בוטנים או אגוזי לוז. ראשוני, עדיף להשחים מעט את האגוזים במחבת יבשה.
7. מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש למשך 20-25 דקות. ניתן לשפוט את נכונות העוגה על ידי צידי הזהב המשחימים. נותנים לעוגה המוגמרת להצטנן, מוציאים את דף האפייה, מפזרים אבקת סוכר, חותכים למנות ומגישים עם תה, קפה, חלב.
   

האם אתה יודעישנם כמה טריקים בהכנת מאפה קצרון:

• עדיף לקחת קמח עם תכולת גלוטן נמוכה. אם אינך יודע מה תוכן הגלוטן בקמח שלך, פשוט הוסף עמילן לבצק (1-2 כפות. בכל כוס קמח);
• חמאה, מרגרינה או שמנת, עליכם לבחור בדרגה הגבוהה ביותר, מכיוון ששומנים באיכות נמוכה יכולים לתת למוצר המוגמר טעם לוואי לא נעים;
• כדי להפוך את האפייה לפוררה יותר, אתה יכול לשים רק את החלמונים בבצק (הם צריכים להיות כפליים מביצים שלמות לפי המתכון);
• צריך ללוש במהירות בצק לחם קצר, לא יותר מ- 1-2 דקות, אחרת הוא עלול להיות קשה, הוא יתגלגל בצורה לא טובה ויסדק בעת האפייה;
• שכבת הבצק לפשטידה צריכה להיות בעובי של 4-8 מ"מ, הדק יותר יישרף, והעבה יותר לא ייאפה בפנים, אלא יתייבש על גבי;
• כדי להוריד מגיליון האפייה אתה זקוק למוצרים מקוררים לחלוטין, מכיוון שבצק הלחם הקצרי החם שברירי מאוד ונשבר בקלות.

מתכון וידאו

לאחר שבחנתם במתכון הווידיאו המפורט להכנת עוגת ריבה, תוכלו לראות כיצד לישה במהירות בצק של לחם קצר, ללמוד כיצד לשנות מרכיבים, ואיך טעמי האפייה ישתנו, ללמוד כיצד לבשל פשטידות ומאפים פתוחים.

מתכונים אחרים לעוגה