פשטידה לא רגילה עם דגים בתנור - אי אפשר לעצור

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• תבנית אפייה;
• נייר קלף;
• קערות לרכיבים ולבצק לישה;
• מרית, כפות, סכין;
• לוח מטבח;
• מערוך;
• מכסה לקערה או מגבת.

החומרים

שלב בישול

הבצק

1. קח 120 גר 'מרק תפוחי אדמה חמים, הוסף אליו חצי כפית סוכר ו -5 גרם שמרים יבשים. מערבבים ומשאירים את הבצק למשך 10 דקות ליצירת שמרים.
   
2. שופכים 120 מ"ל חלב חם לקערה, מוסיפים 1/3 כפית מלח ומערבבים.
   
3. ואז מוזגים לתוכו בצק מתאים ו 30 מ"ל שמן צמחי, שוב מערבבים היטב.
   
4. מוסיפים בהדרגה את הקמח מנופה. כדי להכין בצק רך, כמעט ולא דביק לידיים, צריך בערך 400-420 גרם (אנו מתמקדים בעקביות). לוש את הבצק תחילה בקערה, ואז הניח אותו על שולחן מפוזר בקמח.
   
5. לשים בצק מלוש היטב בקערה לגידול. מכסים את הקערה במכסה או במגבת.
   
6. כאשר הבצק גדל פי 2-3 אנו מועכים אותו ומשאירים לתפוח שוב.
   

מלית

1. מרתיחים 3 ביצים. קוצצים דק בצל אחד. ככל שמצליחים לקצוץ אותו קטן יותר, כך ייטב.
   
2. שמנו דגים משומרים בקערה (כל מזון משומר מתאים, אנו מציעים להשתמש בסלמון ורוד), איננו זקוקים לשמן או מלוחים ממנו. לוש את הדגים במזלג.
   
3. על פומפיה גסה, שפשפו 50 גרם גבינה קשה ו -3 ביצים מבושלות.
   
4. קוצצים דק את הירוקים (בצל ירוק ושמיר הם אידיאליים, אך תוכלו לקחת כל ירק שאוהבים).
   
5. שופכים בצל, ביצים, גבינה וירקות לקערת דגים, מוסיפים כף מיונז, מעט מלח ופלפל שחור, מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
   

מכינים עוגה

1. שים את הבצק על שולחן מפוזר קמח, מגלגלים אותו ומרדדים אותו לשכבה עגולה בקוטר של 28-30 ס"מ. כדי לתת לו צורה אחידה יותר, ניתן לשים מכסה או צלחת על השכבה ולעיגול סביב ההיקף. הניחו את הבצק לצד, הם עדיין יועילו לנו.
   
2. אנו מכסים את נייר האפייה בנייר אפיה, משומן מעט בשמן צמחי, ומעבירים אליו את שכבת הבצק המוכנה.
   
3. פרשנו את המלית סביב ההיקף, מבלי לתפוס את מרכז השכבה ולא להגיע לסנטימטרים ספורים לקצוותיה.
   
4. חותכים את אמצע המבחן ל -4 מגזרים ועוטפים אותם לכיוון הקצה ומתחברים אליו.
   
5. אנו מכופפים את הקצוות החופשיים הנותרים ויוצרים שפה סביב המלית.
   
6. משאריות הבצק אנו מפסלים גוש, מגלגלים אותו וגוזרים דמויות הדומות לדגים.
   
7. הם מקשטים את שאר אזורי המלית שאינם מכוסים בבצק.
   
8. מקציפים איתו את חלמון הביצה ומשמנים את פני העוגה. משאירים את העוגה למשך 10-15 דקות להעלאה.
   
9. בינתיים, מחממים תנור לחום של 200 מעלות ושלחו את העוגה לאפייה למשך 30-35 דקות - עד השחמה.
   

מתכון וידאו

סרטון זה מציג את כל התהליך של הכנת פאי דגים. בעת הצפייה תבינו כיצד לפרוש את המלית, כיצד לעצב את העוגה ולקשט אותה.

מתכונים אחרים לעוגה