עוגת שכבה עם גבינה ועשבי תיבול תוך 20 דקות

מכשירי מטבח וכלים:

• תבנית אפייה;
• נייר קלף;
• קרש חיתוך;
• סכין;
• פומפיה;
• מערוך;
• מזלג.

החומרים

שלב בישול

הבצק

1. שופכים 380 גרם קמח מנופה לקערה ושפשפו לתוכו 250 גרם חמאה. זה צריך להיות קר, אך לא קפוא, כך שהוא ישפשף היטב ולא יתפורר.
   
2. טוחנים את תערובת הקמח והשמן לפירורים.
   
3. בכלי נפרד מוסיפים 1 ביצת עוף, 150 מ"ל מים, 1 כף. l חומץ וקורט מלח. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
   
4. שופכים את התערובת לפירורי קמח, מערבבים בהדרגה ואוספים את הבצק המתקבל לגוש.
   
5. בעזרת גוש בצק אנו מבצעים את הפעולות הבאות מספר פעמים: ללוש אותו עם הידיים שלנו או לגלגל אותו למצב שטוח (1 ס"מ), לעטוף את הקצוות פנימה, לכופף לחצי וללוש שוב.
   
6. אנו אוספים את הבצק בגוש, עוטפים אותו בסרט נצמד כדי שלא יינשך, ושולחים אותו למקרר לשעה.
   

מילוי פאי ועימוד

1. אנו משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה ובנוסף לשים במידת הצורך. במקום מוצרלה ופטה, תוכלו להשתמש לחלוטין בכל גבינה, וגם לנסות להתנסות במילויי בשר או ירק.
   
2. קוצצים דק את הירוקים, מוסיפים לגבינה.
   
3. אנו מוסיפים גם 1 חלבון עוף, מוסיפים לפי הטעם ומערבבים היטב.
   
4. אנו מחלקים את הבצק לשני חלקים ומגלגלים את שניהם לפי גודל תבנית האפייה. אם אינכם רוצים או שאין לכם אפשרות לבשל את הבצק בבית, הרכישה גם מושלמת. מכסים את הטופס בנייר קלף ומורחים חלק אחד מהבצק. מורחים עליה את מילוי הגבינה באופן אחיד ומשאירים את הקצוות 1-2 ס"מ.
   
5. כדי שהם מסונוורים היטב, יש לשמן אותם בחלמון ביצה.
   
6. למעלה עם 2 גיליונות בצק. לחץ על הקצוות במזלג.
   
7. בסדין עצמו אנו מבצעים חתכים או פיסוקים תכופים כך שהאדים ייצאו והעוגה לא תתנפח.
   
8. משמנים את העוגה בחלמון מוקצף. מחממים תנור לחום של 200-210ºС והגדיר את העוגה לאפייה. הוא מוכן למשך 15-20 דקות.
   
9. אנו נותנים לתבשיל המוגמר להתקרר מעט, חותכים למנות ומגישים יחד עם עשבי תיבול טריים, רטבים לבנים או עגבניות וכוס חלב או שיזוף.
   

מתכון וידאו

המתכון לשכבת פאי גבינה דומה יותר למתכון לכריך חם מאשר למאפה מורכב, עם זאת, אם יש לכם שאלות או קשיים, תוכלו לפתור אותם באמצעות הסרטון.

מתכוני עוגה אחרים