פשטידת גבינת קוטג 'נהדרת - מתכון לתנור

מכשירי מטבח וכלים: קערה עמוקה, מערוך, כף, תבנית אפייה, סרט נצמד, נייר כסף, בלנדר.

החומרים

חמאה	180 גרם
קמח	400 גרם
סוכר	380 גרם
ביצים	6 יח '
אבקת קקאו	50 גרם
אבקת אפייה	8 גרם
גבינת קוטג '	600 גרם
שמנת חמוצה	300 גרם
מלח	1 קמצוץ
עמילן	50 גרם
סוכר וניל	8 גרם

שלב בישול

בצק בישול

1. שעה לפני הבישול, אנו מוציאים את החמאה מהמקרר כך שהיא תהפוך לטמפרטורת החדר. אנו שולחים חבילת שמן או 180 גרם לקערת המיקסר. שם מוסיפים 180 גרם סוכר ו -2 ביצים. מקציפים את התערובת למשך 3-5 דקות לקבלת מסת הומוגנית.
   
2. לאחר מכן להוסיף 50 גרם אבקת קקאו ו 8 גרם (1 שקית) אבקת אפייה. ניתן להכין עוגה זו ללא אבקת אפיה. לכן, אם לא מצאת אותו בבית או שאתה לא רוצה להוסיף אותו, פשוט דלג על המרכיב הזה. מקציפים את המסה 3 דקות נוספות עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר הוספת הקקאו, עדיף לערבב את התערובת עם כף כדי להרטיב אותה. אחרת, לאחר הפעלת מערבל הקקאו, הוא פשוט יתפזר לאורך דפנות הקערה.
   
3. ואז להוסיף בהדרגה 400 גרם קמח. הוסף אותו לכף מבלי לכבות את המיקסר. כך שהקמח לא הספיק לעוף זה מזה והבצק ישתלב טוב יותר. כמות הקמח לכולם תעבור אחרת, + -50 גרם, אז הקפידו להוסיף במנות. בלישה מהירה הבצק רך, גמיש, אינו נדבק לידיים. אם מותחים את תהליך הלישה, זה מגדיל את הסיכוי ליצור מסה צפופה ונוקשה.
   
4. מהבצק אנו מכינים עוגה בקוטר של כ 20 ס"מ, עוטפים אותה בסרט נצמד, שולחים למקרר לחצי שעה, נותנים לו להתקרר.
   

בישול טופס

1. בזמן שהבצק מתקרר, נוכל להכין תבנית. אנו לוקחים צורה עגולה בקוטר של 30 ס"מ, מכסים אותה בנייר כסף כך שאחרי האפייה נוכל להשיג את העוגה בקלות. משמנים את נייר הכסף בחמאה.
   
2. אנו מוציאים את הבצק המצונן מהמקרר, מניחים על משטח עבודה, מעט מפוזרים בקמח. בעזרת מערוך אנו מרדדים שכבה שקוטרה יהיה 7 ס"מ יותר מקוטר התבנית כך שנוכל ליצור את הצדדים.
   
3. לנוחיותנו אנו מגלגלים את הבצק המגולגל על ​​מערוך ומעבירים אותו לתבנית. אנו מפרקים את שכבת הבצק בתחתית הטופס, יוצרים צדדים גבוהים, כמו בצורה, מסירים עודף בצק. גם אם הבצק נשבר במהלך ההעברה, זה בסדר, פשוט עיוור מהחתיכות שקיבלתם את הצורה הרצויה.
   
4. אנו שולחים את הטופס למקרר למשך 1-1.5 שעות. אנו יוצרים את חתיכות הבצק שנותר בצורה הרצויה, מכסים את קרש החיתוך בסרט נצמד, מכניסים את הפרוסות, מכסים בסרט הדבקה ושולחים למקרר. אם אין לך זמן לחכות לקירור ארוך של הבצק, שלח אותו למקפיא למשך 30 דקות.
   

מלית לבישול

1. שופכים 600 גרם גבינת קוטג 'לקערה עמוקה. עדיף לקחת גבינת קוטג 'יבשה מכל תכולת שומן. השתמשתי ב 9%. הוסף לקוטג '300 גר' שמנת חמוצה מכל תכולת שומן, 200 גר 'סוכר או לפי הטעם, 8 גר' (שקית) סוכר וניל, קורט מלח ו -4 ביצים. מקציפים את החומרים למסה הומוגנית ונוזלית בעזרת בלנדר צולל או בכל דרך אחרת הנוחה לך.
   
2. מוסיפים 50 גרם עמילן תפוחי אדמה, מערבבים. אתה יכול להחליף אותו באותה כמות של קמח או סולת.
   

אנחנו יוצרים ואופים פשטידה

1. אנו מוציאים את הטופס מהמקרר, שופכים לתוכו את מילוי הגלידה. אנו מוציאים חתיכות בצק מהמקרר, אנו מפרקים את רובם למספר חלקים, וטבלים אותם במלית.
   
2. החלקים הנותרים מונחים מלמעלה בצורה כאוטית.בזכות הקישוט הזה עוגה זו מכונה "ג'ירפה" או "בורנקה".
   
3. אנו שולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך כשעה. לאחר הבישול, הניחו להתקרר, הוציאו את הצורה, חתכו למנות והגישו עם המשקה המועדף עליכם.
   

מתכון וידאו

אנו ממליצים לצפות בסרטון המציג ומספר את כל התהליך של הכנת פשטידה עם גבינת קוטג 'בתנור.

מתכוני עוגה אחרים