פאי ברי - מתכון קיץ טעים להפליא

מכשירי מטבח וכלים: קערה עמוקה, תבשיל תבשיל עם תחתית עבה, מערוך, כף, תבנית אפייה, תנור.

החומרים

שלב בישול

בצק בישול

1. מנפים 300 גרם קמח כיתה א 'לקערה עמוקה. חתכנו לחתיכות קטנות 200 גרם חמאה ושולחים לקמח. השמן צריך להיות קר - אינכם צריכים להוציא אותו מהמקרר לפני שהוא נמס.
   
2. טוחנים ידיים קמח וחמאה לפירורים, הוסיפו לה 100 גרם סוכר, ערבבו שוב היטב.
   
3. ואז הכניסו 2 ביצי עוף לתערובת, ללשו את הבצק. אינך צריך ללוש אותו זמן רב כדי שלא יתגלה חזק מדי.
   
4. אנו מגלגלים את הבצק בכדור, עוטפים אותו בסרט נצמד או פשוט מכסים איתו קערה ושולחים למקרר למשך 30 דקות.
   

מלית לבישול

1. שמנו על האש תבנית עם תחתית עבה. שופכים לתוכה 400 גר 'פירות יער, זהו מחצית המנה הכוללת של הפשטידה.
   
2. ללוש את הגרגרים בכף, להרתיח עד שהמיץ המופרש נעלם תוך ערבוב מדי פעם. מתוך מבחר פירות יער זה אנו זקוקים למסה עבה וקרמית. לוקח 20 דקות לבשל.
   
3. ואז שוטפים את התפוח, מקלפים אותו. לעוגה עדיף להשתמש בתפוח מתוק. אם יש לך חמוץ או מתוק וחמוץ, אז אתה יכול פשוט להוסיף עוד קצת סוכר למלית.
   
4. הוצא את הגלעין מהתפוח ושפשף את הבשר לקערה נפרדת. מהגוש שהתקבל, סחטו את המיץ ושלחו אותו לפירות יער טריים.
   
5. כאן אנו שולחים פירות יער מבושלים, מערבבים היטב.
   
6. הוסף שלוש כפות עמילן. התאם את כמות העמילן בעצמך. יתכן שתצטרך להוסיף אותה עוד קצת אם המלית מאוד נוזלית.
   
7. לאחר מכן להוסיף 130-150 גרם סוכר, לערבב היטב, להשאיר לפי דרישה.
   

אנחנו יוצרים ואופים פשטידה

1. אנו מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים אותו לשני חלקים לא שווים.
   
2. לרוב, אנו מרדדים את העוגה, שתהיה בקוטר גדולה יותר מצורתכם.
   
3. אנו מעבירים את העוגה לצורה. בעבר, אפשר לפזר עליו קמח או שומן בחמאה. אבל, כפי שמראה הניסיון, בצק כזה לא נדבק לתחתית, מכיוון שהוא שומני בפני עצמו.
   
4. אנו מחלקים את העוגות באופן שווה לאורך קרקעית התבנית, מייצרים צדדים גבוהים כדי שהמלית לא תדלוף. ואז שופכים את המלית, מחלקים באופן שווה. אנו דואגים שהוא לא ידליף דרך הצד.
   
5. מהחלק השני של הבצק אנו מרדדים את העוגה, שתתאים לקוטר התבנית שלך. חתכנו חור באמצע.
   
6. שים את העוגה על גבי המלית, מחברים היטב את שולי העוגה הראשונה והשנייה.
   
7. אתה יכול להכין מארג יפה מהמתחם. אם נותרו חתיכות בצק, צרו אותן לצורות שונות או סתם ריבועים, והניחו את החסר למעלה.
   
8. מקציפים לבן ביצה, משמנים את פני העוגה איתה.
   
9. בבור שמנו 20-30 גרם חמאה.
   
10. אנו שולחים את התנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 45 דקות.
    
11. אנו מוציאים את העוגה מהתנור, נותנים לה להתקרר לחלוטין, ואז שולחים אותה למקרר לשעתיים.לאחר מכן, מגישים חתיכות מנה לתה או קפה.
    

מתכון וידאו

כעת, צפו בסרטון קצר אך מאוד אינפורמטיבי המציג את כל התהליך של הכנת פאי פרי.

מתכונים אחרים לעוגה