מכשירי מטבח וכלים: תנור, תבנית אפייה, סכין, קערה עמוקה, מערוך, קרש חיתוך, מזלג, פינצטה, זכוכית.
החומרים
| מוצר | כמות |
| חלב חם | 120 גרם |
| סוכר גרגירי | 7-8 גרם |
| שמרים | 5 גרם |
| קמח חיטה | 350-400 גרם |
| חמאה | 100 גרם |
| מקרל | 1 pc |
| בצל | 1 pc |
| מלח | לטעום |
| שמן צמחי | 10 גרם |
שלב בישול
- ממיסים ב- 120 גרם חלב חם ממיסים 7-8 גרם סוכר גרגירים ו -5 גרם שמרים מהירים. מערבבים ומשאירים עד ה"כובע "על החלב.
- מנפים 350-400 גרם קמח חיטה לקערה עמוקה ומוסיפים לה 2-3 גרם מלח.
- בקמח, הוסיפו 100 גרם חמאה רכה ושפשפו את החומרים לפירורים בעזרת הידיים.
- שופכים חלב ושמרים לתוך הקמח ולשים בצק רך הומוגני.
- אנו מניחים את הבצק המוגמר בשקית ניילון, קושרים ומניחים במקרר לשעתיים.
- חותכים מקרל טרי אחד, חותכים את הזנב והראש, מוציאים את כל הקרביים, שוטפים אותו, מוציאים את הרכס ומוציאים את כל העצמות בפינצטה. חותכים את הדג לחתיכות קטנות. קלף וקוצץ בצל אחד בחצאי טבעות. מוסיפים את הבצלים למקרל, ממליחים לפי הטעם ומשאירים לפחות חצי שעה.
- כשהבצק שוכב, הוציא אותו מהמקרר וחלק אותו לשתי חלקים לא שווים (האחד גדול יותר, השני קטן יותר). משמנים תבנית אפייה עם דפנות 10 גרם שמן צמחי. בצורה שמנו את החלק הזה מהבצק, שהוא גדול יותר, ומחלקים אותו לאורך הצורה.
- מורחים מקרל עם בצל באופן אחיד על הבצק.
- מרדדים את חתיכת הבצק השנייה בעזרת מערוך, מניחים אותה על גבי המקרל, הופכים את הקצוות כלפי מטה.
- אנו חודרים את החלק העליון של העוגה במזלג.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומניחים את העוגה למשך 25-30 דקות. כשהעוגה מוכנה, חותכים אותה למנות ומגישים.
שיטות קישוט ואפשרויות הגשה
- מגישים עוגה כזו לתה גם בקור וגם בצורה חמה.
- ניתן לקשט פאי מקרל טרי עם דמויות בצק.
- אתה יכול להכין צמות. קישוט זה נראה יפה מאוד ולא שגרתי. ולהפוך אותם הוא פשוט מאוד: לארוג צמות מבצק טרי ולהניח אותן על גבי העוגה במידת הצורך.
- אפשרות קישוט טובה נוספת היא ורדים. להכנתם, מרדדים את הבצק וחותכים ממנו עיגולים. לאחר מכן אנו מוסיפים מעגלים אלה בחלק קטן זה על זה. ואז אנחנו מתפתלים ומקבלים פרח. מקשטים על גבי העוגה.
- אתה יכול להשלים את המילוי של אפייה כזו בעשבים טריים וירקות שונים. חותכים ירקות ומטגנים מעט. אפשר גם להכניס אותם גולמיים לפשטידה, אבל צלייה תעניק טעם לוואי מיוחד.
- אם אתם אוהבים תבלינים, אז תבלו איתם את המקרל לפני שתניחו אותם על העוגה.
- ניתן גם לגוון את המלית ברוטב שמנת חמוצה.
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו לצפות בתהליך הכנת פשטידת מקרל טעימה. מנה זו מושלמת לארוחת ערב וגם לארוחת צהריים. אפשר גם לקשט את השולחן החגיגי במאפים כאלה, וזה לא יהיה חבל להתייחס אליו לאורחים בלתי צפויים.
לא כל מארחת אוהבת לבשל פשטידות ביתיות. לרוב זה נובע מהעובדה שהכנתם דורשת זמן רב, מרכיבים וניסיון רב. אבל מתכון זה ימשוך אפילו עקרות בית צעירות מתחילות, מכיוון שהוא מוכן במהירות ובפשטות. אהבת את העוגה הזו? או אולי אתה יודע להשלים את זה? שתף את מחשבותיך בנושא בתגובות!
מתכוני מאפה אחרים
שיהיה לכם קריאה נחמדה!