עוגה עם שזיפים לפי מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים:

תנור;
תבנית אפייה (קוטר 24 ס"מ);
סולמות מטבח;
קערה למבחן;
קערה לקמח;
מערבל;
מרית סיליקון;
סכין מטבח;
מגבת מטבח;
כלים להגשה.

החומרים

חמאה (אחוז שומן, 73%)	115 גר '
סוכר גרגירי	150 גרם
מלח	1 קמצוץ
ביצים (עוף)	2 יח '
קמח חיטה	120 גרם
אבקת אפייה	1 כפית
שזיפים טריים (בגודל בינוני)	10 יח '
קינמון	1 כפית
סוכר חום	1 כף. l

שלב בישול

כל החומרים לבצק צריכים להיות בטמפרטורת החדר, לכן שעתיים לפני תחילת הבישול מכניסים חמאה (115 גר ') וביצי עוף (2 יח') מהמקרר. מכניסים חמאה לקערת הבדיקה, מוסיפים מלח (1 קורט), סוכר (150 גרם) ומקציפים במיקסר במהירות גבוהה. התוצאה צריכה להיות גוש לבן ורך.
לאחר מכן טורפים ביצת עוף 1 ומקציפים היטב עם מערבל במהירות גבוהה. לאחר מכן מכניסים ביצה נוספת ומקציפים שוב את תערובת הבצק.
שופכים קמח (120 גרם) לקערה נוחה נוספת, הוסיפו אליה אבקת אפייה של בצק (1 כפית) וננפה כדי להסיר מזהמים אפשריים מהתערובת היבשה. עוד מאמינים כי הקמח בזמן הניפוי רווי חמצן והאפייה המוגמרת הופכת למפוארת יותר.
הכניסו את הקמח המוכן לתוך מסת החמאה והביצה והלכו את הבצק במרית סיליקון. זה אמור להתברר כהומוגני וחלק, ובעקביות דומה לקרם סמיך. הבצק אמור לעמוד 10 דקות.
שזיפים טריים (10 יח '.) שטופים היטב במים, לנוחיותכם, תוכלו להסיר עודף לחות על ידי ניגובם בעזרת נייר מגבת או מטבח. יש לחתוך כל ניקוז לשני חלקים ולהסיר את האבן. אתה יכול להשתמש בכל זנים שאתה הכי אוהב, העיקר שהם יהיו עסיסיים וטעים, כך שלפאי המוגמר יש טעם עשיר ונעים.
יש לשמן את תבנית האפייה בכמות קטנה של חמאה, להכניס לתוכה את הבצק ולחלק אותו באופן שווה על כל התחתית של התבנית. עכשיו עליכם לשים את חצאי השזיף למעלה, ולדחוף אותם מעט לתוך הבצק.
בקערה קטנה מערבבים סוכר חום (1 כף), קינמון (1 כפית) ומפזרים מעל את העוגה עם התערובת המוכנה. אם השזיפים מתוקים מדי, תוכלו לפזר מעל את העוגה העשויה במיץ לימון.
אופים קינוח בתנור, מחומם ל -180 מעלות, למשך כ- 50 דקות. את העוגה המוגמרת ניתן להגיש בצורה חמימה, כמו גם להקפיא ומיקרוגל לפני שתיית התה. מנה זו הולכת היטב עם קצפת. קל מאוד לבשל אותם: עליכם להקציף את השמנת במיקסר במהירות גבוהה ולקשט את העוגה לפני ההגשה או להגיש אותם בנפרד.

מתכון וידאו

אנו ממליצים גם להכיר את הסרטון הזה שמציג בפירוט כל שלב בהכנת מנה מתוקה כל כך טעימה, ריחנית ולבבית.

האם אתה אוהב מאפה שזיפים? ניסית להכין עוגה כזו? שתפו את הסודות והטיפים השימושיים שלכם שיעזרו לכם להכין מנה טעימה עוד יותר. אם לא ניסיתם קינוח כזה, הקפידו לבשל ולשתף את ההערות וההתרשמות שלכם בתגובות.

מתכונים אחרים לעוגה

בצק עלים עם גבינה ועשבי תיבול
העוגה הפתוחה הצרפתית קיש לורן
פאי תפוחים לתנור
פשטידה טטרית עם קטלאמה הפרג
פשטידה בתפזורת עם גבינת קוטג '

תאבון טוב!