איך ללמוד כיצד לבשל עוגות תפוחי אדמה פירה טעימות

מכשירי מטבח וכלים:

• מחבת;
• קערה עמוקה בהספק של 4 ליטר ומעלה;
• דוחף תפוחי אדמה;
• קרש חיתוך;
• סכין מטבח;
• סולמות מטבח;
• זכוכית מדידה.

החומרים

כותרת	כמות
פירה	400 גרם
קמח חיטה	7-8 אמנות. l
ביצת עוף	1 pc
בשר טחון (חזיר עם בקר)	200 גרם
בצל בינוני	1 pc
שמן צמחי	100-150 מ"ל
מלח נפוץ	לטעום
פלפל שחור גרוס	לטעום

שלב בישול

1. לאפיית פשטידות תפוחי אדמה (זראז) מפירה, נלקח מוצר שלא היה בשימוש בעבר. ניתן להכין פירה במיוחד לאפיית הקציצות הרכות והטעימות הללו. מרתיחים תפוחי אדמה עד לבישול. הכינו פירה. הקפידו לתת לו להתקרר לחלוטין. אם תוסיפו את הביצה לפירה החם, החלבון יתכרבל ויאבד מיכולת ההידוק שלו.
   
2. מעבירים פירה קר (400 גרם) לקערה עמוקה. מוסיפים את ביצת העוף (1 חתיכה). מערבבים עם מזלג או דוחף לתפוחי אדמה. אם אתה רוצה שהעוגות יהיו צפופות יותר, הגדל את מספר הביצים ל -2.
   
3. שופכים קמח חיטה (4-5 כפות) לקערת מסת תפוח אדמה. מוסיפים קמח בהדרגה, אסור לחתום את הבצק. ערבוב.
   
4. לוש בצק לא מבושל, אסף אותו בכדור. הבצק עשוי להידבק מעט לידיים.
   
5. קלף את הבצל (חתיכה אחת) מהקליפה, חתוך לקוביות קטנות. בשמן צמחי מחומם היטב (40-50 מ"ל), מטגנים חתיכות בשר טחון עם בשר טחון (200 גרם) עד לבישול, תוך ערבוב כל הזמן. ממליחים ומפלפלים את המלית לפי הטעם. למלית תוכלו להשתמש גם בשר חזיר, עוף טחון, כבד מבושל טחון.
   
6. על צלחת רחבה יוצקים 3 כפות קמח לבצק מתגלגל. קחו כף חלק מבצק תפוחי האדמה ופיזרו בקמח. גודל הפשטידות תלוי בכמות המסה שנצברה. יוצרים עוגה מהבצק, שמים כף בשר במרכז, צובטים את הקצוות.
   
7. תן לחומר העבודה צורת פאי (הפוך אותו כרצונך, עגול או סגלגל). אם הידיים שלך נדבקות לבצק, מפזרים עליהן קמח או מברישים בשמן צמחי.
   
8. שופכים שמן צמחי לתבנית מחוממת היטב (50-60 מ"ל מכלל 150-200 מ"ל). מטגנים זרעים עד להזהבה מכל צד במשך 3-5 דקות. כשמטגנים שמן, מוסיפים אותו לתבנית.
   

מגישים פשטידות חמות עם שמנת חמוצה, רוטב, סלט, ירקות טריים. האפייה הזו טעימה וקרה. כמילוי משתמשים: פטריות מטוגנות, כרוב מבושל, ביצים מבושלות עם בצל ירוק, פילה דג מטוגן ושאר מרכיבים. לעתים קרובות פשטידות כאלה נקראות זרעי תפוחי אדמה, קרטופלנים.

מתכון וידאו

איך לבשל עוגות תפוחי אדמה טעימות מפירה של אתמול, תראו בסיפור הזה. לאחר צפייה בהכנת האפייה שלב אחר שלב, תוכלו לחזור בקלות על כל השלבים המוצגים.

מתכוני מאפה אחרים