מכשירי מטבח וכלים:מחבת תחתונה עבה, מרית, סולם מטבח, כוס מדידה, קערה עמוקה, קערה קטנה, סכין, מחצלת אפייה סיליקון, מסננת, כף, כפית, שקית נקייה, סרט הדבקה, צלחת, מגבות נייר, מערוך, תנור.
החומרים
| קמח | 400 גרם |
| שמן צמחי | 600 גרם |
| מים | 125-150 מ"ל |
| מלח | 1/2 כפית |
| התפוחים | 600-700 גרם (3-4 יח ') |
| מיץ לימון | 2 כפות. l |
| סוכר | 90 גרם (לפי הטעם) |
| תמצית וניל | 1 כפית |
| קינמון טחון | 1 כפית |
| מקלות קינמון | 1-2 יח '. (קטן) |
| אבקת סוכר | 30 גרם |
שלב בישול
הבצק
- ראשית עליכם לנפות את הקמח.
- מוסיפים מלח לקמח מנופה ומערבבים היטב. מוסיפים לבצק 100 גרם שמן צמחי ללא ריח. משפשפים בזהירות את החמאה והקמח לפירורים קטנים. לאחר מכן יוצקים פנימה חלקים קטנים של מים והתחילו ללוש את הבצק. אנחנו מחברים את הכל בקומיקס אחד. הבצק אמור להתגלות די צפוף, אז אל תמהרו לשפוך את כל המים בבת אחת. יתכן שהוא זקוק פחות או יותר, תלוי במאפייני הקמח.
- כשהבצק נאסף בגוש חזק, אנו מתחילים ללוש על השולחן או על מחצלת אפייה מסיליקון. זה לוקח בערך 3-4 דקות.
- לשים את הבצק בשקית נקייה ולהשאיר למשך 20 דקות לפחות.
מלית
- אנו קולפים את הקליפה מהתפוחים, אם כי בהתאם לגיוון שלהם, אי אפשר לעשות זאת. בשלב הבא, חתוך והסר את הליבה והקוקו.
- תפוחים מוכנים נחתכים לקוביות בגודל בינוני ומעבירים לקערה.
- כדי שהתפוחים הקצוצים לא יתכהו, מלאו אותם במיץ לימון וערבבו.
- בשלב הבא עליכם להכין קרמל. שופכים סוכר לתבנית עם תחתית עבה וממתינים עד שהיא נמסה לחלוטין. ניתן לסובב את התבנית מעט כך שהסוכר מתקרמל מהר יותר. לאחר מכן אנו מייד שולחים תפוחים למחבת. הוסף קינמון טחון, 1 מקל קינמון ו -1 כפית. תמצית וניל. מערבבים היטב.
- צריך להרטיב תפוחים מעט על אש גבוהה כדי לאפשר עודף לחות להתאדות. לאחר מכן, כבו את הכיריים, הסירו את מקל הקינמון מהתפוחים. אנו מעבירים את המלית המוגמרת לקערה ומשאירים עד להתקררות מוחלטת.
פשטידות
- אנו מגלגלים את שאר הבצק ברולר ומחלקים ל 12 חלקים שווים.
- אנו מגלגלים כל חתיכת בצק לכדור ומשטחים אותו לעוגה. מכסים את העוגות המוכנות בסרט נצמד ומשאירים למשך 10 דקות.
- לאחר מכן, מגלגלים את העוגה לשכבה מלבנית וארוכה. אנחנו מנסים להתגלגל דק יותר, אבל לא כל כך שהוא נשבר.
- מעל הבצק מורחים כ 1 כף. l תוספות. יש לשמן את שפת העוגה במים ולקשור קצה אחד במשולש. מהדק בזהירות. בשלב הבא, הרטבנו את הקצה השני במים ותנו את הבצק. עדיף להשאיר פער קטן כך שיהיה נוח יותר לצבוט את העוגה. הניחו את הפשטידות המוכנות על הלוח.
- שופכים כ -500 מ"ל שמן לתבנית. מפלס השמן אמור להגיע למחצית העוגה.
- בשמן מחומם היטב, הניחו את התפר של הפשטידות ומטגנים מכל צד כ- 3-4 דקות על אש בינונית. פרשו בזהירות רבה כדי לא להישרף.
- שים את הפשטידות המטוגנות על צלחת עם מגבות נייר כך שיספגו את עודפי השמן. מפזרים את העוגות המוגמרות עם אבקת סוכר. תאבון טוב!
מתכון וידאו
בסרטון זה תמצאו הוראות מפורטות מפורטות להכנת עוגות בצק עלים עם תפוחים. הכותב מספר בפירוט כיצד ללוש את הבצק, להכין את המלית ולעצב פשטידות. וגם מבהיר כי לא ניתן לטגן פשטידות כאלה רק במחבת, אלא גם לאפות בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.
אז עכשיו אתם יודעים לבשל עוגות בצק עלים טעימות וריחניות עם תפוחים. האם כבר נתקלת במבחן דומה? האם אתה אוהב תפוחים מקורמלים עם קינמון, או מעדיף מילוי אחר? אהבתם את המתכון שלנו? שתף את מחשבותיך בתגובות.
מתכונים אחרים למנות בצק עלים
שיהיה לכם קריאה נחמדה!