פשטידות טעימות עם כרוב - אופים בתנור 🥐

מכשירי מטבח וכלים:

• יכולת עמוקה;
• קרש חיתוך;
• סכין;
• פומפיה;
• כף;
• מברשת קולינרית;
• מחבת עמוקה עם מכסה;
• כיריים;
• תבנית אפייה;
• נייר אפיה;
• התנור.

החומרים

שלב בישול

מלית

1. קולפים בצל 1 מהקליפה וחותכים אותו לקוביות קטנות.
   
2. שופכים 1-2 כפות לתבנית. l שמן צמחי, לשים על אש בינונית ושולח את הבצל המטוגן.
   
3. בשלב זה, מקלפים את הגזר ומשפשפים אותם על פומפיה גסה. כשהבצל מטוגן עד שהוא קל, מוסיפים את הגזר המגורר לתבנית, מערבבים וממשיכים לבשל.
   
4. אנו שוטפים את הכרוב ומסירים את העלים העליונים הלא מתאימים. ראשית, חותכים אותו לרצועות קטנות, כמו בורש, ואז מחלקים אותו למספר חלקים לרוחב כך שאורכם של חתיכות 3-4 ס"מ.
   
5. שמנו את הכרוב בכלי עמוק, מוסיפים אליו מלח לפי הטעם וסוחטים אותו כך שהמיץ יבלוט.
   
6. כשהגזר הופך להיות רך, הכניסו את הכרוב לתבנית, מלח שוב, הוסיפו פלפל גרוס שחור ותבלינים אחרים כרצונכם. את הטעם של הכרוב משלימים בצורה מושלמת עלי דפנה, כוסברה, מיורן, זרעי קימל, שום גרגירי, שמיר, אם כי אפשר להוסיף כל דבר.
   
7. הוסף גם 3-4 כפות. l רוטב עגבניות או פסטה. מערבבים הכל היטב, מוסיפים כ 100 מ"ל מים, מכסים את התבנית במכסה ומשאירים את הירקות להתבשל על אש נמוכה למשך 15-20 דקות. המילוי המוגמר אמור להתברר רך, ארומטי, אדמדם בגלל רוטב העגבניות.
   

פשטידות

1. קח 1 ק"ג בצק שמרים. אתה יכול לבשל אותו בבית או לקנות אותו בחנות או בסופרמרקט. ללוש אותו ל"נקניק "ממושך. אנו מחלקים את כל הבצק למנות קטנות. מנפח כזה יתקבלו כ-12-15 חלקים.
   
2. לוש כל חתיכת בצק בידיים או מערוך לעוגה שטוחה בעובי של 3-5 מ"מ. כדי שהבצק לא דביק, מפזרים את משטח העבודה בקמח או הרטיבו את הידיים שלנו בשמן צמחי.
   
3. באמצע כל חתיכה שמנו 1 כף. l מילויים וחברו בזהירות את שולי העוגה כך שלא יתגנב החוצה במהלך האפייה.
   
4. אנו מכסים את נייר האפייה בנייר אפיה, מניחים את הפשטידות עליו עם התפר כלפי מטה. מערבבים מעט את ביצת העוף עד לקבלת תערובת חלקה ומשמנים את הפשטידות במברשת קולינרית.
   
5. מחממים תנור לחום של 180-190 מעלות send ושלחו אליו פשטידות למשך 15-20 דקות. מידת המוכנות נבדקת על ידי החלק הקלוי הוורוד.
   
6. מוציאים את הפשטידות מהתנור ונותנים להן להתקרר. מגישים עם עשבי תיבול טריים, עגבנייה, לבן ורטבים אחרים, מלח. פשטידות כאלה ייראו טעימות מאוד עם כוס מרק עוף, אך תוכלו לקחת תה, קפה, חלב, מיץ ומשקאות אחרים.
   

מתכון וידאו

ניתן גם לצפות בתהליך הכנת פשטידות אפויות עם כרוב בסרטון. בתוכו תוכלו לראות אילו מוצרים נדרשים למילוי ואיך לבשל אותם כראוי במחבת; מה צריך לעשות עם בצק השמרים, כמה פשטידות נאפות בתנור.

מתכוני מאפה אחרים