מכשירי מטבח וכלים: תנור, נייר אפייה, סכין, קרש מטבח, קערה עמוקה, מערוך, מחבת, להקציף, מחבת, תנור, נייר קלף, מברשת סיליקון, סרט הדבקה, מסננת, דוחף.
החומרים
| חלב 2.5% | 250 מ"ל |
| שמן צמחי | 60 מ"ל |
| חמאה | 10 - 15 גרם |
| המים חמים | 50 מ"ל |
| סוכר | 2 כפיות |
| מלח | 1 כפית |
| שמרים יבשים | 2 כפיות |
| מרק תפוחי אדמה | 250 מ"ל |
| קמח חיטה | 700 גרם |
| תפוח אדמה | 500 גרם |
| קשת | 1 pc |
| שמפיניונס | 500 גרם |
| פלפל שחור | לטעום |
| חלמון | 1 pc |
שלב בישול
בצק בישול
- במעלה 50 מ"ל מים חמים יוצקים 2 כפיות. שמרים יבשים, 2 כפיות סוכר ו 1 כף. l קמח, להקציף לערבב עד להמסת כל המרכיבים. שלב 250 מ"ל חלב חם ו -250 מ"ל מרק תפוחי אדמה חם, שופכים 1 כפית. מלח, לערבב.
- מנפים 700 גרם קמח חיטה לקערה עמוקה. אבל ראשית, אנו משתמשים לא בכל הקמח, אלא רק במחצית. אנחנו שופכים פנימה את החומרים הנוזלים, בגלל הנוזל החם שאנו מכירים את הבצק. מערבבים היטב.
- תנו למסה המתקבלת להתקרר, ואז שפכו פנימה את השמרים, שמתאימים היטב. אנו לישנו אותם בבצק. יוצקים שמן צמחי במנות ומערבבים אותו בבצק.
- ואז מורחים את הבצק על משטח העבודה ובעזרת הידיים, מוסיפים כל הזמן קמח, לשים את הבצק היטב. הבצק רך ואלסטי, אך אלסטי בינוני, הוא לא אמור להתפשט.
- בצק מלוש היטב, משמנים קלות עם שמן צמחי, מכניסים לקערה, מכסים בסרט / מכסה נצמד או במגבת מטבח ומשאירים למשך 30 עד 60 דקות להוכחה.
תוספות בישול
- ראשית, הרתיחו 500 גר 'תפוחי אדמה. הכניסו את תפוחי האדמה המוגמרים לקערה, הוסיפו 10 - 15 גר 'חמאה והכינו תפוח אדמה מחית עם דחיפה. אם הפירה מעט יבש, פשוט הוסף מעט מים מה תפוחי האדמה המבושלים.
- אתה יכול להשתמש בכל פטריות שאתה אוהב.
- שוטפים אותם וחותכים אותם לחתיכות בגודל בינוני. טוחנים בצל אחד. ראשית, מטגנים את הבצל במחבת עד להזהבה, ואז מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהם מוכנים לכיסוי. מלח ופלפל לפי הטעם.
- שלב את החומרים המוגמרים למלית (פירה ופטריות מטוגנות) יחד ומערבבים.
עוגות בישול
- הבצק אמור להתגבר היטב בנפח. אנו ניצור ממנו כדורים. מבדיקה זו מתקבלים 22 פשטידות. כדי שהבצק לא יידבק לידיים, יש לשמן אותם מדי פעם בשמן צמחי.
- כדורים נוצרים מכסים בסרט נצמד ומניחים לנוח למשך 10 דקות.
- לאחר מכן אנו הופכים כל כדור עם הצד החלק כלפי מטה ומוחצים אותו בידנו.
- אנחנו מחלקים 1 - 2 כפיות לכל עוגה. תוספות. אנו צובטים את הקצוות ויוצרים פשטידות.
- שמנו את הפשטידות על תבנית אפייה מכוסה בנייר קלף, שוב מכסים בסרט ונותנים לו לעמוד עוד 10 דקות. בקערה מערבבים חלמון אחד וכף. l מים ושמנים כל עוגה.
- אנו שולחים את הפשטידות לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך 25 - 30 דקות עד להזהבה. אנו משמנים את הפשטידות המוגמרות והחמות בחמאה. תנו להם להתקרר, הניחו צלחת וקראו לכולם לשולחן.
תאבון טוב לכולם!
מתכון וידאו
במתכון הווידיאו המצורף תוכלו לראות כיצד לבשל פשטידות טעימות עם תפוחי אדמה ופטריות, איך עובדים עם בצק שמרים, איך לבשל תוספות עסיסיות ולאפות פשטידות. תיהנו מהצפייה שלכם!
אם אתה אוהב פשטידות, יש לך תוספות או אפשרויות בישול משלך, השאר את התגובות שלך בתגובות למטה. אני מקווה שהמתכון הזה הופך למנה החתימה שלך!