מכשירי מטבח וכלים: קרש חיתוך, סכין חדה, מחבת, מחצלת אפייה מסיליקון, נייר אפייה, נייר אפייה, מרית, כוס מדידה, כף, סולמות מטבח, קערת ערבוב עמוקה, סרט הדבקה, 2 מכולות עמוקות, תבשיל, כיריים, תנור.
החומרים
| חלב | 250 מ"ל |
| שמרים לחוצים (ניתן לייבש) | 25 גרם (כפית עם שקופית יבשה) |
| סוכר | 1.5 כפית (פלוס לתוספות לפי הטעם) |
| מלח | 2/3 כפית (פלוס לתוספות לפי הטעם) |
| חמאה | 30 גרם |
| שמן צמחי | 2 כפות. l |
| קמח חיטה פרימיום | 460-480 גרם |
| ביצים | 2 יח ' (1 - לבצק, 1 - לשמן פשטידות) |
| בשר עוף מבושל (מרגליים) | 300-350 גרם |
| בצל | 1 pc (גודל בינוני) |
| ביצת עוף (מבושל קשה) | 1 pc |
| מרק עוף | 4-5 אמנות. l |
| שומשום (לפיזור) | 20 גרם |
שלב בישול
הבצק
- מחממים את החלב ויוצקים אותו לקערה עמוקה כדי ללוש את הבצק. שופכים לתוכה שמרים. מערבבים היטב עד להמסה מלאה של השמרים. מלח, שמן צמחי, ביצה משוחררת וחמאה מומסת מועברים לתערובת שמרי החלב. אנחנו מערבבים הכל.
- אנו מכניסים קמח מנופה מראש במנות קטנות ולשים את הבצק. תחילה בעזרת מרית, ואז עם הידיים. הבצק צריך להיות הומוגני, רך, גמיש ואפילו מעט דביק, אך אין צורך בקמח נוסף.
- שים את הבצק בכלי משומן בשמן צמחי. מכסים בסרט נצמד ומשאירים למשך שעה בטמפרטורת החדר.
מלית
- טוחנים את בשר העוף המבושל מהרגליים ושופכים אותו לכלי עמוק.
- קולפים את הבצל ומטגנים עד הזהבה בהירה, ואז מוסיפים לבשר הקצוץ. חותכים לקוביות קטנות ביצה עוף קשה, ושולחים גם אחרי הבצל.
- מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב. לצורך העסיסיות, הוסיפו למלית כמה כפות ציר עוף, בהן הרתיחו הרגליים.
פשטידות
- כשהבצק עלה, מחלקים אותו לחלקים שווים של כ- 45-50 גרם כל אחד. ניתן לשקל אותו בסולם מטבח או לעשות זאת בעין. אנחנו מגלגלים כל חתיכה לכדור. כדי למנוע את האוורור של הבצק ניתן לכסות אותו במגבת בזמן הבישול.
- מגלגלים כל כדור לעיגול בעובי של כ -5 מ"מ. באמצע שמנו את המלית, בערך 1.5 כפית.
- אנו מורטים היטב את הקצוות. עם כפות הידיים אנו נותנים צורה מסודרת. אנו מכסים את נייר האפייה בנייר אפיה. הניחו את הפשטידות המוכנות על תבנית אפייה עם התפר כלפי מטה. שימו לב שהעוגות גדלות בגודלן, כך שלא תצטרכו להניח אותן קרוב מדי אחת לשנייה. מכסים בסרט נצמד ומשאירים למשך 20 דקות.
- לאחר מכן משמנים את הקציצות בביצה משוחררת ומפזרים שומשום.
- אנו שולחים לאפות בתנור שחומם מראש ל 190-200 מעלות. אופים 20 דקות. שים את הפשטידות המוכנות על צלחת ומכסים במגבת. תאבון טוב!
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו למצוא הוראות מפורטות להכנת עוגות עוף ריחניות עם מתכון פשוט. המחבר מדגים בבירור כיצד ללוש את הבצק, להכין את המלית ולאפות את הפשטידות כך שירכשו קרום מוזהב. מנה זו לא תשאיר אף אחד אדיש.
אז, עכשיו אתה יודע להכין פשטידות עוף עם מתכון פשוט.האם אפית פשטידות אי פעם? כיצד הוכן הבצק? באיזה מילוי בחרתם? שתף את מחשבותיך בתגובות.
מתכוני מאפה אחרים
שיהיה לכם קריאה נחמדה!