מכשירי מטבח וכלי אוכל: סט מכולות בעומקים שונים, כפית, כף, מחבת, כיריים, סרט הדבקה, מסננת, סכין, קרש חיתוך, מגבות נייר
החומרים
| קמח חיטה | ערימה 3.5-4 |
| חלב | 300 מ"ל |
| שמן חמניות | 250 מ"ל |
| שמרים יבשים | 1.5 כפית |
| כרוב כבוש | 500 גרם |
| בצל | 2 יח ' |
| סוכר | 3.5-4 כפות. l |
| מלח | 1.5 כפית |
| פלפל שחור גרוס | ⅓ כפית |
| כורכום | ⅓ כפית |
| מים | 100-200 מ"ל |
שלב בישול
הבצק
- בכלי עמוק נוח מערבבים 1.5 כפית. מלח, 1 כף. l סוכר, 3 כפות. l שמן צמחי ו -300 מ"ל חלב חם אך לא חם.
- בכלי נפרד, מנפים 3 כוסות קמח חיטה דרך מסננת, מוסיפים אליו 1.5 כפית. יבשים, פעילים במהירות, ומערבבים כך שהם מופצים באופן שווה.
- שופכים את הקמח והשמרים לתערובת הנוזלים בכמה גישות ומשרים את הבצק: תחילה בעזרת כף, כמה שיותר, ואז על משטח העבודה, מפוזר בקמח.
- אנו אוספים את הבצק המוגמר בגוש, מכניסים לקערה, מכסים במכסה, מגבת או סרט נצמד ומשאירים להגהה למשך 1-1.5 שעות.
מלית
- קולפים וחותכים לקוביות קטנות 2 בצלים.
- יוצקים 1 כף לתבנית. l שמן צמחי ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
- מוסיפים למחבת 500 גרם כרוב כבוש ומחלקים אותו באופן שווה במטוס. תבשיל במשך 10 דקות מתחת למכסה. אם הכרוב מאוד חומצי, אל תשכחו לשטוף אותו תחת מים זורמים בעזרת מסננת.
- אם תרצה, הוסף 1-2 כפות. l סוכר, ⅓ כפית. מלח, פלפל שחור, כורכום ותבלינים אחרים כרצונכם. אנחנו מערבבים את הכל ומבשלים את הכרוב 10-20 דקות נוספות, תלוי אם הוא אמור להיות רך או פריך. כדי למנוע דבקות הכרוב לתחתית התבנית, להוסיף 100-200 מ"ל מים. עם הזמן, הוציאו את הכרוב מהתנור והניחו להתקרר. המלית מוכנה.
פשטידות
- כשהבצק עולה מוציאים אותו מהקערה ומגלגלים אותו לנקניק סמיך, שבתורו מחולק לפרוסות מחלקות. כ -16 חלקים ישוחררו מנפח הבדיקה הזה.
- אנו לישנו את כל החסר בעזרת הידיים או מגלגלים לפנקייק שטוח בעובי של 3-5 מ"מ. במרכזו שמנו 1 כף. l סתימות כרוב ושולי קמצוץ איכותיים.
- יוצקים 200 מ"ל שמן חמניות לתבנית עמוקה ונותנים לו להתחמם. מטגנים את הפשטידות מכל צד במשך 3-4 דקות עד להופעת קרום חום זהוב. פרשנו את הפשטידות המוגמרות על מגבות נייר כך שהשומן העודף ייספג לתוכן.
- אנו מגישים פשטידות בצורה חמה או קרה יחד עם עשבי תיבול טריים, רטבים עגבניות או מיונז, מיץ, תה, ג'לי או משקאות אחרים ותוספות לטעמכם.
האם אתה יודע כדי שטעמו של כרוב מבושל במלית ייפתח כמה שיותר טוב, הוסף זרעי כמון, מיורן, עלה דפנה, כוסברה, שום טחון, פפריקה וכל תבלינים אחרים לטעמכם.
מתכון וידאו
תהליך הכנת הפשטידות המטוגנות הוא די פשוט, אך עדיין דורש מיומנות מסוימת, כך שכדי לא לטעות שוב, התוודעו למתכון בסרטון, בו כל שלבי הבישול מתוארים בפירוט.
עכשיו אתה יודע לבשל פשטידות מטוגנות עם כרוב, ואתה יכול לבשל אותן בעצמך, ולא להסתכל בחנויות, מחשש לטריות המלית וטהרת השמן לטיגון.ספר לנו איזה פשטידות אתה הכי אוהב: מטוגן או אפוי? אילו מרכיבים הייתם מוסיפים למלית כדי שיהיה ריחני, עסיסי וטעים? כתוב את דעותיך בתגובות. כתוב גם אם יש לך תוספות למתכון זה. תודה על תשומת הלב, תאבון טוב!