איך ללמוד לבשל פשטידות טעימות עם בצל וביצים

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור גז או חשמל;
• מחבת;
• קרש חיתוך;
• סכין;
• צלחות לרכיבים;
• ערבוב כף או להקציף;
• עצם השכמה.

החומרים

שלב בישול

1. קפיר מוזגים לקערה עמוקה, מוסיפים לה כפית סודה ומערבבים היטב.
   
2. ממליחים לפי הטעם ושוברים ביצה אחת גולמית ומערבבים היטב.
   
3. יוצקים לקערה תחילה כוס קמח אחת, ואחר כך את השנייה, תוך ערבוב ביסודיות. הבצק צריך להתברר מעט סמיך יותר מהלביבות. כששתי כוסות הקמח הראשונות מעורבבות היטב, מוסיפים את השלישית ולאחר ערבוב חצי כוס נוספת.
   
4. הבצק צריך להיות סמיך מספיק. מניחים את הבצק בצד וממשיכים למלית.
   
5. חותכים את הבצל לחתיכות בינוניות, תוכלו לקחת אותו כמה שתרצו.
   
6. מוסיפים בצל קצוץ לבצק ומערבבים היטב.
   
7. חתכנו את הביצים המבושלות לחתיכות קטנות ומערבבים את הכל בזהירות כך שהביצים והבצל יתפזרו היטב בין הבצק.
   
8. שמנו את התבנית על הכיריים כדי להתחמם, יוצקים מעט שמן צמחי.
   
9. שמנו לביבות קטנות בתבנית ולטגן מכל הצדדים עד להזהבה.
   
10. תן להם להתקרר ולהגיש עם שמנת חמוצה. תאבון טוב!
    

טיפים

• גלגל שמרים או בצק עלים לפשטידות צריכים להיות דקים מאוד, כך שהמילוי המוגמר יוכל לתפוס את מרבית העוגה הפגומה.
• פשטידות כאלה יכולות להיות גם מטוגנות וגם אפויות, הן עדיין יהיו טעימות להפליא.
• עליכם לדעת שבבישול משתמשים רק בצל ירוק אך לא בצל.
• יחד עם בצל ירוק תוכלו להוסיף כל ירוק, כולל שמיר ופטרוזיליה.
• כמה עקרות בית מחליפות בצל בצמרת סלק צעיר, זה יהיה גם טעים.
• ניתן לאכול פשטידות גם קרות וגם חמות, הם יהיו טעימים באותה מידה.
• הם משלימים היטב מרק או מרק, מגישים פשטידות במקום לחם.
• יש כאלה שאוכלים עוגות תה, אבל זה עניין של טעם.

מתכון וידאו

אני מציע שתכיר ביתר פירוט את המתכון בסרטון. תוכלו להתבונן ביתר פירוט בתהליך הכנת הבצק והכנת פשטידות, כמו גם לראות הערות נוספות של מחבר הסרטון.

מתכוני מאפה אחרים