מכשירי מטבח וכלים: קערה קטנה וגדולה, קערה, תה וכף, סכין, תנור, נייר אפייה, נייר קלף, סרט נצמד או מגבת.
החומרים
| רכיב | כמות |
| קמח חיטה | 500 גרם |
| חלב פרה | 250 מ"ל |
| שמרים לחוצים | 15 גרם |
| ביצת עוף | 2 יח ' |
| סוכר | 7 כפות. l |
| מלח | 1 כפית |
| פרג | 130 גרם |
| צימוקים | 1 כף. l = 25 גרם |
| אגוזי מלך | 5 יח '. |
| שמן חמניות | לשימון |
שלב בישול
בשלב המקדים אתה צריך לחמם את החלב כך שיהיה חם. בעתיד עליכם לדבוק בהליך זה:
- ראשית, חלב חם מוזגים לקערה עמוקה. זה גם מוסיף 15 גרם שמרים מכבשים, אותם יש לרסק מעל הנוזל. ואז הכל מעורבב ביסודיות כך שהשמרים מומסים לחלוטין בחלב.
- כעת מוסיפים ביצה אחת, כפית מלח וחמש כפות סוכר. התערובת מעורבת.
- ואז יוצקים את כל הקמח, אך בכמה גישות. לאחר הוספת כל מנה, עליכם לערבב היטב את המסה המתקבלת.
- לאחר הוספה של כל הקמח, יש ללוש היטב את הבצק המתקבל וליצור אותו לעיגול. כעת צריך לשמן קערה גדולה בשמן חמניות, שלאחריה מניחים את הבצק בתוכה. הקערה מכוסה במגבת או בסרט נצמד. לאחר מכן יש לארגן מחדש את המיכל במקום חמים כך שהבצק יתפח. תהליך זה לוקח שעה עד שעתיים.
- בכדי להכין את המלית בקערה קטנה, עליכם לערבב את כל גרעיני הפרג, הצימוקים והאגוזים, המחולקים לחתיכות קטנות. למלית נמזגים שתי כפות סוכר שלאחריה מעורבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
- כאשר הבצק מורם במלואו, צריך לעצב אותו כמו גליל אורך עבה. ואז חותכים לחלקים קטנים יותר כך שהפלח הזה מספיק ליצירת העוגה.
- מהחלקים החתוכים נוצרים אליפסים, שבאמצעותם מניחים את המלית, כשתי כפיות כל אחת.
- בשלב הבא מקופלים שני קצוות מנוגדים סביב המלית, והמפרקים שלהם נלחצים באצבעותיהם עד להדבקה הדוקה.
- כעת, על נייר אפיה מכוסה בנייר קלף, מונחים החסר התקוע. לאחר שהעוגה האחרונה מונחת על הנייר, הם צריכים לעמוד 20 דקות כדי שהבצק יעלה.
- בשלב זה התנור מתחיל להתחמם, והביצה השנייה פורצת לקערה ומקציפת היטב. לאחר 20 דקות, הקציצות נמרחות בביצה טרופה.
- בשלב האחרון, התבנית עוברת לתנור. זמן האפייה של פשטידות עם זרעי פרג הוא 20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
מתכון וידאו
בסרטון שלו כותב המתכון מספר כיצד לבשל פשטידות עם זרעי פרג, צימוקים ואגוזים. מדריך מפורט עם הערות המתאר כל רגע של בישול יעזור אם בשלב מסוים ההוראות שלב אחר שלב אינן מתוארות בפרטי מספיק.
בנוסף, ניתן לצפות בסרטון עוד לפני תחילת הכנת הפשטידות על מנת להוסיף מושג כללי מה וכיצד לעשות בעתיד. במקרה זה, הסיכוי לטעות ולקלקל את המוצרים מצטמצם מאוד.
פשטידות עם זרעי פרג הם מעדן מסורתי המעטר את שולחנותיהם של המארחות במזרח אירופה. אפשר לאפות אותם גם לצריכה יומיומית וגם על השולחן החגיגי.השילוב בין טעמים עשירים ומגוונים של פרג, צימוקים ואגוזים לא ישאיר אורחים אדישים אפילו חרדניים. במקרה והמילוי משעמם, ניתן לשנות אותו גם בפרופורציות וגם ברכיבים. לדוגמה, השתמש באגוזי לוז במקום אגוזי מלך. בנוסף, תוכלו להוסיף שומשום למילוי, או להשתמש בו כאבק, ישנן אפשרויות רבות. ואיך הייתם מבשלים פשטידות עם פרג?