מכשירי מטבח וכלים:תנור, מחבת, פומפיה, קערות, מרית, שוט, סרט נצמד, מחבת, מסננת, מחצלת סיליקון, מזלג, מגבות נייר.
החומרים
| קמח חיטה | 650 גרם (1 כוס. לבצק + 500 גרם לבצק) |
| גזר | 500 גרם |
| חלב 2.5% | 250 מ"ל |
| ביצים | 2 יח ' |
| חמאה | 100 גרם (50 גר 'לבצק ו- 50 גר' לתוספות טיגון) |
| כתום | 1 pc |
| שמרים יבשים | 7-10 גרם |
| סוכר | 6 כפות. l (3 כפות. בבצק + 3 כפות. במלית) |
| מלח | ½ כפית |
| קינמון | קמצוץ |
| שמן בישול | 0.5 ליטר (לטיגון) |
שלב בישול
- הגזר שלי (500 גרם). מרתיחים עד לבישול ונקי. שלוש על פומפיה משובחת. מחלקים לשני חלקים.
- שמנו מחצית מהגזר בקערה עמוקה. אנו מחממים 250 מ"ל חלב. שופכים אותו לקערה עמוקה עם גזר. מערבבים עם מרית. הוסף 7-10 גרם שמרים יבשים.
- בקערה קטנה עם מקציפים מקציפים 2 ביצים ומעבירים לקערה עם גזר. מערבבים היטב עם מרית.
- מנפים כוס קמח ישירות מעל הקערה ומערבבים היטב.
- אנחנו מכסים אותו בסרט, שמים אותו במקום חם ומניחים לו לבוא.
- חמישים גרם חמאה מחוממים במחבת על הכיריים. בבצק המורם שופכים את החמאה המומסת ו -3 כפות. l סוכר ו 0.5 כפית מלח. מערבבים היטב עם כף.
- ואז מנפים בהדרגה 500 גרם קמח. מערבבים. הנחנו מחצלת סיליקון על השולחן ומפזרים עליה קמח. מורחים עליו את הבצק ולשים עד שהוא מתחיל לפגר מאחורי הידיים. נותנים לבצק לתפוח שוב.
- בואו נתמלא. לשטוף את התפוז שלי, לשפוך מעל מים רותחים ולהסיר את הגלידה עם פומפיה עדינה. ממיסים במחבת 50 גרם חמאה. מוסיפים את החלק השני של הגזר המבושל, גרידת תפוז אחד ואת 3 כפות הנותרות. l סוכר. ניתן לשנות את כמות הסוכר לטעמכם. מערבבים ללא הפסקה עם מרית ומטגנים קלות את המלית. מוסיפים קורט קינמון, מערבבים ומניחים להתקרר.
- לוש את הבצק שוב על המשטח המאובק של מחצלת הסיליקון. אנו מחלקים את הבצק המוגמר לחתיכות קטנות (כ 30 מהם מתקבלים)
- אנו מותחים כל חתיכה בידיים, שמים כ 1 כפית. סתימות וצבט את הקצוות בחוזקה. אנו יוצרים פשטידה עגולה ומשטוחה מעט ונותנים לה לעלות. אנו מחממים את התבנית, יוצקים שם כ -1 כוס שמן חמניות.
- אנו מטגנים את הפשטידות בשמן חמניות מחומם משני הצדדים עד להזהבה, הופכים אותם בעזרת מרית ומזלג. הוסף שמן לפי הצורך.
- פיזרנו את העוגות המוגמרות על מגבת נייר. אם תתייחס לחבריך בעוגות כאלה, הם לא יבינו עם מה פשטידות. המלית דומה יותר לריבה כתומה. הבצק אוורירי להפליא.
בפשטידות כאלה אפשר לשים כל מילוי, אפילו מתוק, אפילו מלוח. להלן מספר אפשרויות מילוי.
- מילוי של שני סוגי גבינה (אדיחה וקשה, מגורד על פומפיה עדינה) ושמיר קצוץ דק ופטרוזיליה. ניתן להחליף גבינת אדיגה בגבינת קוטג '.
- מילוי כרוב, בצל וגזר, מטוגן במחבת.
- ממולאים בפטריות קצוצות דק, מטוגנות עם בצל, עם ביצים מבושלות, פלפל שחור ושמנת חמוצה.
- מילוי תפוחים העשוי מתפוחים מבושלים, מגורדים עם תוספת סוכר, קינמון ותבלינים אחרים מתאים היטב לגרסה המתוקה של פשטידות.
מתכון וידאו
סרטון זה מציג את כל התהליך של הכנת פשטידות במילוי גזר.
ממאמר זה למדת כיצד לבשל פשטידות גזר טעימות, רכות ובריאות.בנוסף, למדת אילו סתימות אחרות ניתן להכין. ואילו סתימות אתם הכי אוהבים? שתף את מתכוני העטיפות החתימות שלך בתגובות.