מכשירי מטבח וכלים: קערה עמוקה, מחבת או מצקת, קערה, מרית, כוס מדידה, כף, כפית, קשקשים למטבח, מסננת, קרש חיתוך, סכין, מחצלת אפייה סיליקון, נייר אפייה, נייר אפייה, מברשת סיליקון, מגבת, תנור, תנור.
החומרים
| מים | 500 מ"ל |
| חלב | 500 מ"ל |
| סוכר | 1 כף. l |
| שמרים יבשים | 2 כפיות |
| מלח | 1 כפית |
| שמן צמחי | 100 מ"ל |
| קמח חיטה | 0.8-1 ק"ג |
| ביצת עוף | 4 יח ' |
| אורז | ערימה 1 |
| חמאה | 50-70 גרם |
| עירית (לא חובה) | חבורה אחת |
| אפונה ירוקה (לא חובה) | 1 כוס |
שלב בישול
הבצק
- ראשית עליכם לנפות בזהירות את קמח החיטה.
- בשלב הבא, במחבת או במצקת קטנה, שלבו 250 מ"ל חלב ו -250 מ"ל מים. אנחנו מתחממים.
- אנו מוסיפים שמרים, סוכר ומלח למחצית הקמח מנופה. הוסף שמן צמחי.
- תוך ערבוב בהדרגה אנו מכניסים חלב חם עם מים. ממשיכים לערבב, מוסיפים את יתרת הקמח עד שהבצק נוצר בקערה רכה. לאחר מכן, הניחו את הבצק על שולחן הכתר קמח או מחצלת סיליקון ולישו עד שהבצק יפסיק להידבק לידיים. לאחר מכן, שמים את הבצק בכלי משומן בשמן צמחי, מכסים במגבת ומשאירים למשך 40-60 דקות, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מלית
- בזמן שהבצק מגיע, אנו מכינים את המלית. יוצקים שלוש ביצי עוף עם מים קרים, שמים על הכיריים ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מבשלים 10 דקות. אנו מנקים את הביצים וקוצצים דק.
- אנו שוטפים את האורז במים קרים, שאחריהם הם מתנקזים. לאחר מכן, שפכו את האורז השטוף, שפכו תערובת של מים וחלב, מלח לפי הטעם והביאו לרתיחה. לאחר מכן מבשלים 13-15 דקות עד שהם מתרככים. אנו שוטפים את האורז המוגמר במים קרים ומוסיפים אליו חמאה מומסת. מערבבים הכל היטב.
- לאחר מכן, הניחו את הביצים הקצוצות לאורז. אם רוצים, ניתן להוסיף למלית מרכיבים אחרים, כמו בצל ירוק או אפונה ירוקה. שימו לב שעדיף לקחת אפונה טרייה או קפואה, אך לא משומר.
פשטידות
- אנחנו לשים את הבצק ולשים אותו 1-2 דקות. בשלב הבא מחלקים לחתיכות קטנות.
- כל חתיכה מגולגלת דק ומניחים עליה חלק מהמלית. אפשרויות נוספות אפשריות. אתה יכול ליצור פאי בצורה המסורתית: צבט את הקצוות והניח את התפר כלפי מטה. או שתוכלו לתת לקציצות צורה מורכבת יותר. ליצירת תבנית צמה, משמנים קלות את הבצק סביב המלית בביצה טרופה. בשלב הבא חותכים את הבצק לרצועות. אנו מסובבים את הקצה העליון של הבדיקה, מעבירים את הרצועה לימין לשמאל, מעבירים את הרצועה שמאלה לימין. יש לחזור על התהליך עם כל רצועות הבצק שנותרו. סובבו את קצה העוגה.
- את אותו הנוהל חוזרים על כל חלקי הבצק. אנו משאירים את הפשטידות הנוצרות למשך מספר דקות, ואילו התנור מתחמם ל -180 מעלות.
- הנחנו את הפשטידות שנוצרו על תבנית אפיה שקודם היה מרופדת בנייר אפייה ושמנים בעזרת ביצה משוחררת. אופים 30-35 דקות. משמנים את הפשטידות המוכנות במים או מכסים במגבת. תיאבון בון.
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו למצוא הוראות מפורטות שלב להכנת עוגות אורז וביצים. המחבר מדגים בבירור כיצד ללוש את הבצק ולהכין את המלית. ומציעה גם שתי דרכים ליצירת פשטידות: קלאסיות וצמות.
אז עכשיו אתם יודעים לבשל פשטידות טעימות וריחניות עם אורז וביצה. האם עבדת פעם עם בצק שמרים? ללוש אותו בחלב או במים? אהבתם את המתכון שלנו? שתף את דעתך בתגובות.
מתכוני מאפה אחרים
שיהיה לכם קריאה נחמדה!