מכשירי מטבח וכלים:
- קערה 2 יח ';
- מסננת;
- כוס;
- תקע;
- כף;
- מערוך;
- סרט נצמד;
- שקית אוכל;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- פומפיה;
- מברשת;
- מחבת;
- תנור;
- התנור.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח | 400 גרם |
| שמן צמחי | 160 גרם |
| מים | 140-150 מ"ל |
| מלח | 1 כף. l |
| קשת | 2 יח ' |
| גבינת שמנת | 200 גרם |
| גבינת מוצרלה | 250 גרם |
| ביצים | 3 יח ' |
| שמיר ופטרוזיליה | 25 גרם |
| שום מיובש | 1 כפית |
| אורגנו | 1/2 כפית |
| פלפל שחור גרוס | 1/3 כפית |
| זרעי שומשום | 1 כף. l |
שלב בישול
הבצק
- מנפים 400 גרם קמח לקערה. הוסף 0.5 כפית. מלח. מערבבים מלח עם קמח.
- אנו מבצעים העמקה ושופכים פנימה 140 גרם שמן צמחי.
- ידיים טוחנות היטב קמח וחמאה. מסתבר מותק.
- שופכים בהדרגה 140 - 150 מ"ל מים.
- ללוש את הבצק. מכניסים את זה לסלולר. הבצק אמור להיות רך וחלק.
- המשיכו ללוש על השולחן 3 עד 4 דקות. בצק זה אינו מצריך לישה ארוכה. מסתבר שאלסטי, לא נדבק לא לשולחן ולא לידיים. זה לא צריך להיות פטיש בקמח, אחרת הוא יהפוך לחוץ.
- מגלגלים את הבצק לכדור. אנו שולחים אותו לחבילת אוכל, נותנים לו לנוח 20 - 30 דקות.
מלית
- אנו מנקים 2 בצלים גדולים, שלי. אנו מחלקים כל בצל ל -4 חלקים וחותכים די דק. שמנו את המחבת לאש. יוצקים מעט שמן צמחי, בערך 20 מ"ל. במחבת מחוממת, שלחו את הבצלים לטגן.
- נטגן עד לקבלת צבע זהוב בהיר על אש גבוהה, תוך ערבוב כל הזמן. מטגנים בצל בכמות קטנה של שמן.
- כאשר הבצל נעשה רך יותר ורכש צבע זהוב בהיר, אנו מעבירים אותו לקערה כך שיתקרר.
- על פומפיה גסה, שפשפו 250 גרם גבינת מוצרלה. אם אין לכם גבינה כזו, תוכלו להחליף אותה בגבינה מעובדת.
- מוסיפים 200 גרם גבינת שמנת לגבינה מגורדת. זה צריך להיות בטמפרטורת החדר ורך.
- שוברים 2 ביצים ומערבבים עם גבינה.
- יוצקים מלח. כמות המלח תלויה באיזה סוג גבינה יש לכם. הוסף 1/3 כפית. פלפל שחור, 1 כפית. שום מיובש, 1/2 כפית אורגנו.
- אנו מעבירים בצל חם לאותן כלים, כבר לא חם. ראו כי אין הרבה שמן בבצל, אם יש הרבה ממנו עדיף לנקז דרך מסננת.
- קוצצים דק 25 גרם פטרוזיליה ושמיר. הוסף ירקות קצוצים.
- מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
פשטידות
- 30 דקות עברו, הבצק נח, ריססנו אותו על השולחן. הבצק אינו דורש הוספת קמח. אנו מייצרים ממנו רולר ומחלקים אותו ל 16 חלקים. אתה מקבל 16 פשטידות. אם כי גודל העוגות אתה יכול להתאים בעצמך.
- לאחר החלוקה לחתיכות אנו בוחרים את הבצק של כל כדור בפנים ומגלגלים אותו לכדור.
- אנו נותנים לבצק לנוח, ואילו אנו מגלגלים את כל הכדורים. כשנגיע לפעם האחרונה, הבלון הראשון כבר ינוח. יש לכסות חתיכות בצק מעוצבות בסרט נצמד כדי שלא יתאוורר.
- מכסים את נייר האפייה בנייר קלף. אנחנו לא משמנים את הנייר בשום דבר, מכיוון שיש לנו הרבה שמן בבצק. הפעל את התנור שחומם מראש ל 210 מעלות.
- אנו מרדדים את הבצק דק מאוד כך שלפאי יהיו שכבות רבות כשאנחנו מסתובבים אותו. מרדדים עד שהוא הופך שקוף. הבצק גמיש מאוד, הוא מתגלגל היטב ונמתח.
- ניתן למתוח מעט את הבצק בעזרת האצבעות כדי לתת לו צורה מלבנית.
- פרשנו את המלית, לא להגיע לקצה, מצד אחד. צריך להיות הרבה סתימות.
- אנו סוגרים את המלית מלמעלה בקצה קטן יותר, מסובבים את שולי הצד, מסובבים את הפאי כמו לביבה.
- פרשנו את העוגה על תבנית עם התפר כלפי מטה. אנו יוצרים את כל הפשטידות באותו אופן ומניחים אותם על תבנית.
- אנו קוצצים חלמון בכוס, משמנים אותם עם כל הפשטידות כך שיתבררו ורודים ויפים.
- ניתן לפזר עוגות בשומשום על מנת להפוך אותם למעניינים ויפים יותר.
- מכניסים את הפשטידות לתנור שחומם מראש. אנו אופים פשטידות למשך 20 - 25 דקות. אתה מסתכל בתנור שלך.
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו לצפות כיצד לבשל מאפים עלים ממולאים בבצל וגבינה. תוכלו לראות איזה סוג בצק מתקבל לאחר הלישה, כיצד נוצרים כדורים לפשטידות, כיצד ניתן לעטוף אותם בצורה מעניינת.
הכנו פשטידות של יופי וטעים מדהימים. הארומה מהם היא כזו שאני באמת רוצה לנסות אותם מייד. הבצק התגלה כנפיף ופריך, והמילוי בתוכו טעים ועסיסי. עדיף לאכול פשטידות כשהן מתקררות מעט. העוגות הללו הן רק החטיף המושלם, והן עפות מיד מהשולחן. הדבר הקשה ביותר הוא לחכות עד שאפשר לאכול אותם. ממליץ בחום על בישול. אנו בטוחים כי פשטידות עם מילוי כזה יהפכו למועדפים עליכם. שתף את המתכון הזה עם חבריך. תאבון טוב לכולם.
מתכוני מאפה אחרים
שיהיה לכם קריאה נחמדה!