מכשירי מטבח וכלים: קערה עמוקה, להקציף, משטח עבודה, פומפיה, מחבת, כיריים.
החומרים
| קמח | 700 גרם |
| שמרים לחוצים | 30 גרם |
| חלב או יוגורט | 500 מ"ל |
| הביצה | 3 יח ' |
| סוכר | 4 כפות. l |
| מלח | 1 כפית |
| גבינת קוטג ' | 500 גרם |
| שמן צמחי | 150 גרם |
| גרידת לימון | 2 כפיות |
שלב בישול
- מחממים חלב או יוגורט לטמפרטורה של 40-45 מעלות. חותכים לחתיכות קטנות 30 גרם שמרים מכבשים ומערבבים במיקסר להמסת השמרים.
- מוסיפים 2 ביצים, כפית מלח, שתי כפות סוכר, מערבבים. מנפים 700 גרם קמח ומוסיפים חלקים למסה הנוזלית. ללוש את הבצק בכף או במסרק. כשהבצק סמיך, אך עדיין נדבק לידיים, הוסף שתי כפות שמן צמחי, מערבבים. במידת הצורך, מוסיפים עוד קמח. אתה צריך לקבל בצק אלסטי ורך שלא נדבק לידיים שלך.
- לאחר מכן שמים את הבצק בקערה עמוקה, מכסים במגבת, משאירים במקום חמים למשך שעה. במהלך תקופה זו הבצק יגדל 3-4 פעמים. זכור זאת בבחירת קערת מבחן. לאחר שעה יש לשמן את כף היד עם שמן צמחי ולוש את הבצק. אנו מכסים אותו ומשאירים אותו לפי דרישה עד להכנת המלית.
אתה יכול להשתמש לחלוטין בכל מילוי. אם אתה רוצה לבשל מגבינת קוטג ', אתה יכול להכין מתוק, להוסיף סוכר או מלוח, להוסיף מלח, ירקות. אתה יכול להוסיף מעט פירה עם שמיר קצוץ דק לגירית, פשטידות כאלה טעימות מאוד. - היום נכין מילוי גרד מתוק. לשם כך מערבבים 500 גרם גבינת קוטג 'עם קורט מלח, ביצה ושתי כפות סוכר. יש לשפשף את הגלידה בלימון אחד ולשלוח למסה הגסה. עבור הקריאות, השתמש רק בחלק הצהוב של הלימון, לבן מעניק מרירות. כאן תוכלו להוסיף כמה אגוזים, צימוקים או פירות מסוכרים, קינמון, והכל כרצונכם. למילוי הפשטידות, עליכם להשתמש בגבינת קוטג 'יבשה כדי שלא תטשטש במהלך הטיגון. אם המסה הגושמית שלך רטובה מדי, זרוק אותה למסננת, בעוד שעתיים הנוזל העודף יתנקז.
- עכשיו נוכל להתחיל ליצור פשטידות. לשם כך יש לשמן את מחצלת הסיליקון או כל משטח עבודה אחר בכמות קטנה של שמן צמחי. הידיים משומנות גם בשמן צמחי.
- אנו לוקחים חלק מהבצק, יוצרים ממנו חוסם עורקים, מחלקים אותו לחתיכות חלקיות במשקל של כ- 55 גרם. אנו יוצרים כדורים מחלקים מחלקים ומלווים אותם, מכינים עוגות. עדיף לעשות הכל ביד בלי להשתמש במערוך. באמצע העוגה שמנו כף של מילוי גבינה. מדביקים את הבצק כמו כופתת, ונותנים לו צורה אליפסה, מגלגלים בעזרת הידיים. איך לתת צורה יפה לפשטידות, אפשר להסתכל בתמונה או בוידיאו שמתחת למתכון. אנו חוזרים על מניפולציות כאלה עם כל המבחן.
- שופכים שמן צמחי לתבנית, נותנים לו לחמם ומורחים את הפשטידות, תוך שמירה על המרחק ביניהם. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. לאחר מכן, הניחו אותו על מפיות נייר כדי להסיר עודפי שמן. אנו עוברים לצלחת הגשה ונוכל להגיש אותה לשולחן.
לפי אותו מתכון, תוכלו לבשל עוגות עם גבינת קוטג 'בתנור. הניחו את החסר על תבנית, משומנים בשמן צמחי, והכניסו לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 30-35 דקות.
מתכון וידאו
אם אתה רוצה להבין ביתר פירוט את תהליך הכנת העוגות עם גבינת קוטג ', אנו ממליצים לצפות בסרטון.תלמד איך מתגלה הבצק המוגמר, כיצד ליצור פשטידות, מה תהיה התוצאה.
קוראים יקרים, אנו מקווים שאהבתם את המתכון שלמעלה, ועוגות רכות ומפוארות עם גבינת קוטג 'כבר מוכנות במטבח שלכם. כתוב בתגובות, האם הצלחת, באיזה מהן השתמשת?