איך ללמוד להכין עוגות ריבה טעימות

מכשירי מטבח וכלים: מחבת, קערה עמוקה, מערבל, נייר אפיה, נייר קלף, תנור.

החומרים

שלב בישול

1. אנו שולחים 100 גרם חמאה לתבשיל נוח וממיסים במיקרוגל או באמבט מים. ניתן להחליף חמאה במרגרינה. אך זכרו: ככל שהמוצר טוב יותר, העוגות יהיו טעימות יותר.
   
2. מקציפים בעזרת מערבל 2 ביצים עד לקבלת קצף. הוסף להם 0.5 כפית. סודה, 3 כפות סוכר, חמאה מומסת, מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
   
3. מוסיפים בהדרגה את הקמח. כדי לקבל ארומה נעימה, ניתן להוסיף סוכר וניל. ראשית, מערבבים את המסה עם מערבל. ואז, כשהוא הופך צפוף מספיק, ללוש עם הידיים. בשלב זה יהיה צורך בכ -300 גרם קמח. כדי להפוך את הבצק לאלסטי, צייתני, רך, ללוש אותו כ 5-7 דקות.
   
4. לאחר מכן הוסף למבחן 250 גרם גבינת קוטג '. מערבבים הכל היטב, מוסיפים בהדרגה את הקמח, ייקח בערך 50-100 גרם יותר, זה תלוי בלחות ותכולת השומן של גבינת הקוטג '. קח גבינת קוטג 'כלשהי, העיקר שהיא תהיה מהטריות הראשונה, שלא יהיה לך טעם חמוץ בולט. ללוש את הבצק מספר דקות כדי שיהיה אלסטי, צייתני.
   
5. שלחו אותו לקערה, מכסים בסרט הדבק והניחו לנוח למשך 30 דקות.
   
6. לאחר פרק זמן זה, אנו ללוש מעט בצק נח. לאחר מכן אנו מגלגלים אותה בשכבה של בערך 5 מ"מ ומקרים עגולים, באותה צורה. צורה מיוחדת בקוטר של כ 6 ס"מ תעזור לייצורם.
   
7. מורחים ריבה או ריבה בצד אחד של העוגה.
   
8. מקפלים את הבצק לשניים, מהדקים היטב את הקצות בעזרת מזלג. כך תוכלו לתקן בחוזקה את חומר העבודה ולהעניק לו צורה יפה. חזור על הליך זה עם כל הבדיקה.
   
9. אנו מכסים את נייר האפייה בנייר קלף ומניחים את החסר של הפשטידות. אנו שולחים לתנור, שחומם מראש ל 180-200 מעלות, אופים 15-20 דקות. זמן האפייה יהיה תלוי בתנור שלכם.
   
10. לאחר 15 דקות, הקפד לבדוק את העוגות למוכנות. אם הם הופכים ורודים אז הגיע הזמן לקבל את זה. אנו מקבלים את הפשטידות, מכסים אותם במגבת, נותנים להתקרר 5-10 דקות. ואז הניחו אותה על צלחת גדולה ושטוחה והגישו.
    

מתכון וידאו

אם ברצונך להבין ביתר פירוט את התהליך של הכנת מאפים אפויים עם ריבה, אנו ממליצים לצפות בסרטון קצר. תוכלו לראות כיצד מתגלה הבצק, כיצד ליצור חתיכות פשטידות, מה יקרה לאחר האפייה.

מתכוני מאפה אחרים