איך ללמוד כיצד לבשל עוגות דובדבן טעימות

מכשירי מטבח וכלים:קערת ערבוב בצק עמוק, מרית, קערה, כף, מערוך, כפית, כוס מדידה, נייר אפייה, סולם מטבח, קלף אפייה, מחצלת אפיית סיליקון, סרט הדבקה, מגבת, תנור.

החומרים

שלב בישול

בצק בישול

• שופכים חלב חם לקערה עמוקה ללישה של בצק, מוסיפים שמרים ומהכמות הכוללת של 1 כף. l סוכר.
• מנפים קערה כמות קטנה של קמח כך שהבצק יתגלה בעקביות, כמו שמנת חמוצה עבה.
• אנו מכסים את הספוג המוגמר במגבת ומשאירים אותו במקום חמים כ 20 דקות. זה אמור להגדיל את הנפח פי 2-2.5.
• שוברים 2 ביצים לקערה נפרדת, מוסיפים מלח ומערבבים היטב. מוסיפים את כל שארית הסוכר, 1 שק סוכר וניל וחמאה מרוככת. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
• יוצקים את מסת הסוכר-ביצה לבצק ומערבבים.
• בתערובת המוגמרת, הכניסו את הקמח מנופה בהדרגה והתחילו ללוש את הבצק. ראשית, ניתן לעשות זאת בעזרת מרית, ואז, כשהבצק נאסף בגוש, יוצקים 1 כף. l שמן צמחי ולוש בידיים. שימו לב כי יתכן שיהיה צורך בפחות קמח או יותר, תלוי במאפייני הקמח עצמו.
• לאחר הלישה, שמים את הבצק בקערה נקייה, משומנת בשמן צמחי. מכסים בסרט נצמד ומשאירים למשך 30 דקות. לאחר מכן אנו מבצעים את החימום הראשון ומשאירים אותו מכוסה 20 דקות שוב. בשלב הבא, עשו את החום השני והשאירו מכוסה למשך 30 דקות.
  

אפיית בישול

1. הנחנו את הבצק המוגמר על שולחן מפוזר בקמח או מחצלת אפייה מסיליקון. בשלב הבא מחלקים אותו לחתיכות שוות של כ- 50 גר '. לנוחיותכם תוכלו להשתמש במאזניים, אך אם אין לכם אותם תוכלו לחלק אותם בעין.
   
2. אנו מגלגלים כל חתיכה לכדורים, שמים אותה בשורה, משמנים עם שמן צמחי ומכסים בסרט נצמד. משאירים למשך 5 דקות, כך שהבצק מונח ויתגלגל בקלות.
   
3. מגלגלים את הבצק לעוגות עגולות והופכים. זה נעשה כך שחלקו העליון של העוגה חלק. אנו מגלגלים אותה בכיוונים שונים כדי להפוך את העוגה לעגולה יותר. עליכם גם לוודא שהבצק מתגלגל בצורה אחידה. בקערה רדודה מערבבים 1 כף. סוכר ו 1 כף. l עמילן תפוחי אדמה עם מגלשה.
   
4. על כל עוגה פרשנו 1 כפית. סוכר עם עמילן. לאחר מכן מורחים את הדובדבן. כמות המילוי תלויה בגודל הדובדבן עצמו ובקוטר העוגות המגולגלות. בממוצע ניתן להכניס 5-8 פירות יער בפשטידה אחת.
   
5. לאחר מכן, אוחזים במלית, אוספים את הטורטייה לקשר וצובטים את הקצוות. צבט את העצות טוב במיוחד, מכיוון שמיץ זה יוצא לרוב למיץ.
   
6. אנו מכסים את תבנית האפייה בקלף לאפייה, משמנים אותה בכמות קטנה של ירק או חמאה ומורחים את הפשטידות עם התפר כלפי מטה. כדי להפוך את העוגות המוכנות לקלות יותר להפרדה זו מזו, בצדדים ניתן לשמן אותן בשמן צמחי. לאחר מכן, כיסו את הפשטידות בסרט נצמד והשאירו למשך 20 דקות.
   
7. משמנים את הפשטידות בביצה רופפת.ניתן להשתמש רק בחלמון.
   
8. מחממים תנור לחום עד 200-220 מעלות, תלוי במאפייני התנור הספציפי שלך. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש למשך 25-30 דקות. תיאבון בון.
   

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו למצוא בישול מפורט שלב אחר שלב של עוגות עם דובדבנים. המחבר מדגים כיצד מחלקים את הבצק, מגלגלים אותו לעוגות, מכינים את המלית ויוצרים פשטידות מוכנות. זה גם מספר כיצד להכין פשטידות מוכנות לא רק טעימות, אלא גם יפות.

מתכוני מאפה אחרים