איך ללמוד לבשל פשטידות תפוחים טעימות בתנור

מכשירי מטבח וכלים:

• יכולת עמוקה;
• מגבת מטבח;
• להקציף;
• לוח לישה (או מחצלת סיליקון);
• מערוך;
• תבנית אפייה;
• נייר קלף;
• מברשת סיליקון;
• התנור.

החומרים

חלב	270 מ"ל
שמרים יבשים	10 גרם
סוכר	150 גרם
קמח	550 גרם
ביצים	3 יח '
שמן צמחי	100 מ"ל
מלח	0.25 כפית
התפוחים	3 יח '

שלב בישול

1. אנו מכינים בצק, אשר לאחר מכן נשתמש בו בכדי ללוש את הבצק. לשם כך יש להוסיף למכל 250 מ"ל חלב חם, 1 כף. l סוכר, 10 גרם שמרים יבשים ו -3 כפות. l קמח. מערבבים הכל היטב. מכסים את הבצק במטלית ומניחים במקום חמים למשך 30 דקות.
   
2. כשהבצק "מתאים", מוסיפים 2 חלמונים, 4 כפות. l סוכר, 0.25 כפית מלח ומערבבים את הכל היטב עם הקצפה.
   
3. לאחר מכן, אחד אחד, אנו מתחילים להוסיף קמח ושמן צמחי לבצק במנות קטנות, ומערבבים אותו בכל פעם לאחר הוספת "מנות" כאלה.
   
4. כאשר כל הקמח והחמאה "נותרו", מכסים את הבצק במגבת מטבח ומניחים במקום חמים למשך שעה.
   
5. בשלב זה אני שוטף את התפוחים (3 יח '), מקלף, חותך את ליבתם וחותך לקוביות קטנות.
   
6. לאחר שעה, כאשר הבצק "מתאים", מפזרים היטב את הלוח (או מחצלת הסיליקון) בקמח (תצטרכו בערך 100 - 200 גר ') ולוש אותו עד שהוא יציב ואלסטי.
   
7. אנו מחלקים את הבצק לשני חלקים, מגלגלים כל אחד מהחלקים ל"נקניק "שמנמן ומחלקים אותו למספר חלקים זהים נוספים (בערך 6-8).
   
8. כל אחת מהחתיכות מגולגלות בעזרת מערוך לעוגה קטנה בעובי 3 מ"מ. מעל העוגות שמנו "שקופית" קטנה של תפוחים חתוכים וקפיצו אותה עם סוכר לפי הטעם (בערך 1.5 כפית. על "שקופית" אחת).
   
9. אנו מחברים את הקצוות הנגדיים של העוגה זה עם זה ויוצרים פשטידה (שימו לב: שימו כמות כזו של מילוי כך שיהיה לכם לפחות 4 - 5 מ"מ שטח פנוי בקצוות ותוכלו בקלות "לסגור" את העוגה).
   
10. פרשנו את הפשטידות שהתקבלו על נייר אפיה, שכוסה בעבר בנייר קלף. מכניסים למברשת סיליקון, משמנים אותם בתערובת של חלמון 1 כף. l חלב.
    
11. אנו שולחים מגש אפייה עם פשטידות לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות (ברמה ממוצעת) ואופים למשך 30 דקות. אחרי 30 דקות אנו מוציאים את הפשטידות המוכנות מהתנור, נותנים להם להתקרר מעט וממשיכים לארוחה. תאבון טוב!
    

קישוט והגשה

לקבלת מראה מרהיב יותר, תוכלו לפזר את הפשטידות מלמעלה בסוכר או סוכר ציפוי (כדי לצפות את האפייה בסוכר הדובדבן באופן שווה, לנפות אותו דרך מסננת או גזה). אל לנו לשכוח שאתה יכול ליצור עוגה בכל צורה שהיא לפי טעמך ולמעמדך: ריבוע, משולש, סגלגל וכו '. הגיש פינוק כזה עם תה או חלב חם.

מתכון וידאו

ניתן לראות בבירור כיצד העוגות הנפלאות הללו מבושלות בסרטון הזה.

פשטידות שהוכנו על פי מתכון זה אווריריות ועדינות מאוד, ובזכות קרום זהוב יפה, הן גם אלגנטיות מאוד.

מתכוני מאפה אחרים