עוגת מרנג: מתכון שלב אחר שלב 🍦 עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים: תנור, נייר אפיה, נייר קלף, מערבל.

החומרים

ביצים	5 יח '.
סוכר	850 גרם
חומצת לימון	0.5 כפית
מהות לימון	4 טיפות
מים	200 מ"ל
תמצית וניל	4 טיפות
חמאה	125 גר '

שלב בישול

אנחנו לוקחים חמש ביצים ומפרידים את הסנאים מהחלמונים. אנו עושים זאת בזהירות רבה כדי שהחלמונים לא יגיעו לסנאים. טורפים את הלבנים במיקסר בקצף סמיך. בשלוש סטים מוסיפים שלוש כוסות סוכר וממשיכים להקציף את המסה. לפני שמוסיפים את חלק הסוכר האחרון, מוסיפים 0.5 כפית. חומצת לימון. מקציפים את החלבונים עד ששיאים יציבים ייקחו כעשר דקות, הוסיפו כאן 5 טיפות תמצית לימון וערבבו.
אנו מכסים נייר אפיה בנייר קלף. פרשנו את המרנגים בשקית מאפה ולבשנו את נחיר הכוכב. בתנועות מעגליות קלות אנו נוטעים את המרנגים על גבי תבנית אפייה ויוצרים צורה ממושכת. אנו שולחים את התבנית לתנור, מחוממת ל 80 מעלות, אופים שעה. במהלך זמן זה, הכינו את השמנת.
שופכים 200 מ"ל מים לסיר או תבשיל עם תחתית עבה, שופכים 250 גרם סוכר ונותנים לו לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם כדי שהסוכר יימס מהר יותר. מורידים מהאש ומניחים להתקרר. לקירור הסירופ במהירות האפשרית, שפכו מים קרים בקערה עמוקה והכניסו אליו סיר עם סירופ. אנו לוקחים מראש 125 גר 'חמאה מהמקרר. אנחנו צריכים שהשמן יהפוך לטמפרטורת החדר. ניתן להשתמש בשמן בחנויות או ביתי מכל תכולת שומן. העיקר שהוא טרי, איכותי וטעים, מכיוון שטעם הקרם תלוי בו.
טורפים את החמאה במיקסר ומוסיפים את הסירופ המקורר במנות קטנות. מוסיפים לקרם 4 טיפות תמצית וניל, מערבבים הכל. אם אין מהות, תוכלו מיד לערבב שקית סוכר וניל עם סוכר. כשהמרנגים מוכנים, אנו מוציאים אותם מהתנור, נותנים להתקרר. ואז מוציאים בעדינות מהמחבת כדי שלא יישברו. בשקית המאפה עם הזרבובית "הכוכב הקטן", אנו מורחים את קרם החמאה. משמנים מרנג אפוי אחד בקרם ומדביק אותו עם מרנג שני.
מסתבר עוגה של שני חצאים מודבקים בקרם חמאה. ניתן לקשט עוגות. לשם כך ממיסים את השוקולד ומוזגים להם עוגות.

קרם לעוגות מרנג יכול להיות כל דבר. אתה יכול לערבב חלב מרוכז מבושל עם חמאה או להכין כל דבר אחר שתבחר. ניתן להתאים את גודל העוגות גם באופן עצמאי. אם תרצו קינוח בהיר יותר, הוסיפו צבעי מאכל מכל צבע למרנג הקצף.

מתכון וידאו

אנו ממליצים לצפות בסרטון הקצר הזה, המציג בפירוט רב את כל התהליך של הכנת עוגת מרנג עם קרם חמאה. תסתכל באיזו צורה לתת מרנג לפני האפייה, איך מתברר קרם חמאת סוכר, איך לשלב עוגות ואיך לקשט.

אם ניסיתם כבר את המתכון לעוגות מרנג, כתבו בתגובות אם הכל הסתדר לכם. האם הצלחת לתת לעוגה צורה יפה? אהבתם ויקיריכם את הקינוח? שתפו את המתכונים הפשוטים שלכם לקינוחים טעימים לכל המשפחה.