מכשירי מטבח וכלים
- תבשיל;
- תנור חשמלי;
- שוט גדול;
- קערה מרווחת ועמוקה;
- סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים;
- סכין חדה ארוכה;
- מברשת סיליקון;
- סרט נצמד;
- המקרר.
החומרים
- עוגות עלים מוכנות - לא חובה
- קמח חיטה מובחר - 40 גרם
- סוכר גרגיר - 140 גר '
- חלב מכל תכולת שומן - 100 מ"ל
- ביצת עוף - 1 pc.
- חמאה - 180 גר '
שלב בישול
- ראשית, כחצי שעה לפני תחילת הבישול, אנו מוציאים 180 גר 'חמאה מהמקרר ומשאירים במקום חמים.
- בכלי עמוק שוברים ביצת עוף אחת.
- שופכים שם 40 גרם קמח חיטה ו -140 גרם סוכר גרגירים.
- טוחנים בזהירות את הרכיבים בעזרת מזלג רגיל עד לקבלת עקביות הומוגנית.
- שופכים 100 מ"ל חלב בטמפרטורת החדר למסה המתקבלת ומערבבים הכל היטב.
- שופכים את תערובת הנוזל לתבנית או תבנית עם תחתית עבה, ואז שולחים אותה לחום נמוך. תוך ערבוב פעיל ומתמיד של המסה בקצפת, מבשלים אותו עד שהוא מסמיך.
- אנו מכסים כמעט את הקרם המוגמר בסרט נצמד כך שלא יהיה מקום פנוי בינה לבין הסרט, ואז מכניסים אותו למקרר לחצי שעה לפחות.
- במסה המצוננת מוסיפים חמאה מרוככת ומקציפים היטב את החומרים בעזרת הקצף.
- אנו מחלקים עוגות פאף חנות מסודרות למלבנים שגודלם יתאים לגודל הרצוי של עוגות עתידיות. טוחנים חתיכות שאינן מספקות בגודל בבלנדר או טוחנים בכפות הידיים עד למצב של פירורים. אנו לוקחים מלבן אחד ומשמנים אותו היטב עם שמנת.
- מעליו מניחים את החלק השני של העוגה, שגם היא משומנת בשפע בשמנת. באופן דומה, פרוש ושמן עוד 2-3 עוגות מלבניות.
- משמנים את החלק העליון של העוגה בקרם ומפזרים פירורים מבושלים. אתה יכול מיד להתחיל לטעום מאפים עלים, אך עדיף לשלוח אותם למקרר למשך 5 שעות לפחות כך שהעוגות יהיו רוויות היטב בשמנת.
מתכון וידאו
סרטון זה יעזור לכם להבין במהירות כיצד לבשל עוגת נפוליאון טעימה בעזרת המתכון שלמעלה.
בצק עלים "נפוליאון", שהוכן לפי מתכון זה, יהיה קינוח מצוין לתפריט היומי ופינוק ראוי באירוע חגיגי. היתרון העיקרי שלה הוא בישול מהיר ועלויות מינימליות. הקפידו להכין את המעדן הזה ותארו בתגובות את התרשמותכם בנוגע למאפייני הטעימה שלו. תאבון טוב!