מכשירי מטבח וכלים:
- קרש חיתוך;
- סכין;
- פומפיה;
- יכולת עמוקה;
- כוס מדידה;
- סולמות מטבח;
- כף;
- כוס של 200 מ"ל;
- מסננת;
- מחבת גדולה עם מכסה;
- מחבת
- כיריים.
החומרים
| מוצר | כמות |
| פרלובקה | 1.5 ערימה |
| בצל | 2 יח ' |
| גזר | 1 pc |
| בשר | 400 גרם |
| מים | 2-3 ליטר |
| מלח | לטעום |
| פלפל | לטעום |
| תבלינים | לטעום |
| שמן צמחי | 4 כפות. l |
שלב בישול
- קודם יש להשרות את שעורה של פנינה. לשם כך, שפכו 1.5 ערימות למיכל עמוק. גריסי פנינה, שפכו 1 ליטר מים והשאירו למשך הלילה. דגני בוקר מושרים מתבשלים הרבה יותר מהר ולכן אנו חוסכים זמן בבישול ישיר של הפילף עצמו.
- למחרת, יש לנקז את המים, לזרוק את הדגנים למסננת ולשטוף היטב. שופכים את הדגנים לסיר עם תחתית עבה. לאחר מכן, שפכו מים טהורים ביחס של 1: 3, כלומר 1.5 ערימות. דגנים אנו זקוקים לליטר מים. שמנו את המחבת על האש לבשל.
- בינתיים אנו עוברים להכנת שאר המרכיבים. קולפים את 2 הבצלים הבינוניים מהקליפות וחותכים לקוביות קטנות.
- קולפים את הגזר מהעור ומשפשפים על פומפיה גסה.
- בשלב הבא חותכים לקוביות קטנות 400 גרם בשר. אתה יכול להשתמש בכל בשר רזה יחסית.
- כאשר הדייסה רותחת, מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים. השאירו להתבשל במשך 40 דקות עד שהוא רך.
- הוסף לתבנית מעט שמן צמחי ולחמם אותו היטב. שמנו בצל קצוץ, גזר מגורד על מחבת חמה וטגנו עד להזהבה.
- לאחר מכן להוסיף בשר לבצל ולגזר. ראשית, צריך לטגן את הבשר, ואז לתבשיל עם תבלינים. עדיף לקחת מחבת גדולה ועבה עם קירות, אפשר אפילו ברזל יצוק, מכיוון שנבשל את המנה העיקרית גם במחבת, וברזל יצוק שומר על הטמפרטורה בצורה מושלמת.
- כשהבשר מטוגן, ממליחים אותו ומוסיפים תבלינים. זה יכול להיות פלפל שחור, תערובת של פלפלים, כשות, סונלי, תיבול לבשר או כל אוסף תבלינים אחר לפי רצונכם.
- ואז שופכים 300 מ"ל מים לבשר ומבשלים על אש נמוכה למשך 30 דקות. במהלך תקופה זו, לעורה יהיה זמן לרתיחה.
- אם נותר עודף נוזלים בשעורה של הפנינה המוכנה, יש לסנן אותה דרך מסננת. מכניסים את השעורה לתבנית עם בשר ומערבבים היטב. תבשיל עוד 5 דקות וכיסוי.
- רצוי להשאיר את פילאף שעורה פנינה לפני שמגישים אותו על השולחן במחבת מתחת למכסה למשך שעה לפחות, כך שהוא יוכל להשרות את מיצי הבשר ולהשרות אותם. תיאבון בון.
מתכון וידאו
לאחר צפייה בסרטון זה תלמדו לבשל פילאף טעים ומשביע משעלי פנינה עם בשר. הכותב מספר בפירוט כיצד ומדוע יש צורך להשרות שעורה פנינה. זה גם מדגים כיצד מטגנים בצל וגזר עם בשר, מרתיחים שעורה ומבשלים את התבשיל המוגמר.
אז עכשיו אתם יודעים לבשל פילף טעים משעורה פנינה עם בשר. האם כבר הכנתם מנות דומות? באיזה סוג בשר אתה מעדיף להשתמש לפילף? אילו תבלינים אתה אוהב להוסיף? אהבתם את המתכון שלנו? מה היית משנה בזה? שתף את הרעיונות שלך בתגובות.