פילאף טעים בתנור - מתכון פשוט למתחילים

מכשירי מטבח וכלים:

• קרש חיתוך;
• פומפיה;
• סכין, כף;
• מחבת;
• מחבת או סיר לתנור.
• מחבת עם מים רותחים;
• קערה עמוקה עם מים קרים.

החומרים

שלב בישול

1. אנו מכינים את הבצל: אנו מנקים את הראש הגדול, שוטפים אותו וחותכים לחתיכות בגודל בינוני. מטגנים בצל במחבת בכמות קטנה של שמן צמחי.
   
   האם אתה יודע הבצל יהיה רך וטעים יותר, אם לא רק לטגן אותו, אלא לעובר. לשם כך, ראשית מטגנים במהירות את פרוסות הבצל במשך 3-4 דקות בשמן, ואז מוזגים מעט מים חמים. ברגע שהמים מתאדים והטיגון מתחיל לקטר, מוסיפים שוב מים. כשהמים מתאדים פעם שנייה, מוסיפים את הגזר ומטגנים את כולם יחד עד שהם רכים.
2. גזר אחד או שניים שלושה על פומפיה גסה, מוסיפים לתבנית, שם כבר מטוגנים הבצל. מטגנים הכל עד לבישול.
   
3. מורידים מהאש ומניחים עם השכבה הראשונה בתחתית הכלים בהם נבשל. התבנית עשויה להיות עשויה זכוכית או מתכת עקשן. העיקר הוא שאין בו חלקי פלסטיק שיפגעו בטמפרטורה הגבוהה של התנור.
   
4. אנו שוטפים את הבשר (300 - 400 גרם), חותכים לקוביות ומכניסים לתבנית משוחררת, לאחר שמוסיפים לו מעט שמן.
   
5. ממליחים, מטגנים על אש גבוהה עד להזהבה למשך כעשר דקות, ומכניסים לשכבה הבאה לתבנית.
   
6. הפלפל המתוק שלי, חתוך לאורכו, מוציא את הגלעין ואת הגבעול. חותכים לקוביות קטנות ויוצקים על גבי הבשר.
   
7. חתיכת פלפל חריף קטן (בערך 1/6 מהתרמיל) קצוצה דק ומוסיפה לשאר המרכיבים.
   
8. קלף 4 עגבניות טריות. לשם כך, עשו חתך בצורת צלב בחלקו העליון של כל פרי ושילחו את העגבניות למים רותחים למשך 2-3 דקות.
   
9. אנו מוציאים ומעבירים 2-3 דקות בקערה עם מים קרים.
   
10. לאחר מניפולציות כאלה, הקליפה מהעגבניות מוסרת בקלות רבה.
    
11. חותכים עגבניות קלופות לקוביות והכניסו לתבנית.
    
12. הוסף צרור שמיר ותבלינים קצוצים (כוסברה, כורכום, פלפל שחור). אתה יכול להשתמש בתערובת תבלינים מוכנה כבר לפילף. שמנו גם 4-5 שיני שום קלופות שלמות. ואז מלח בנדיבות את המנה העתידית שלנו.
    
13. אנו שוטפים כוס אורז מספר פעמים במים קרים. זה הכרחי כדי שהגרידה לא תידבק זו לזו בתהליך הבישול. עקרות בית מסוימות אפילו משרים מראש את האורז במים קרים למשך חצי שעה או שעה. פרשנו את האורז בקדרה.
    
14. בסוף, שפכו מים כך שיכסה את כל המרכיבים.
    
15. מחממים תנור בחום של 160-180 מעלות, מכניסים אליו פילאף סגור עם מכסה. לאחר 20 דקות, יש לבדוק אם יש צורך - להוסיף מים חמים ולהכניס לתנור שוב למשך 25-30 דקות עד שהאורז מוכן.
    
16. תן לו להתבשל במשך 5-10 דקות, לערבב ולהגיש.
    

מתכון וידאו

אם אתה רוצה לראות איך נראית טכנולוגיית הבישול בתהליך, עיין במתכון הווידיאו למטה.

מתכונים נוספים לפילף