פילאף מתפורר באורז בסמטי עם סיר עוף

מכשירי מטבח וכלים:

• סיר איטי;
• קרש חיתוך;
• סכין;
• כף או מרית;

החומרים

שלב בישול

1. לפני שמתחילים לבשל צריך להכין אורז. כדי להפוך את פילאף להתפורר, אתה צריך לשפוך אורז עם מים קרים למשך 1-2 דקות, ואז לשטוף היטב, להחליף את המים מספר פעמים. שופכים את האורז שוב במים נקיים ומשאירים כשעה, עד שהפילף מבושל.
   
2. קלף ושטוף את הירקות. חותכים גזר לרצועות, ובצל בקוביה קטנה.
   
3. שוטפים היטב את ירכי העוף, מקלפים, מפרידים את הבשר מהעצם וחותכים לחתיכות קטנות בעלות צורה מלבנית.
   
4. הניחו את קערת הבישול בכיריים האטיות והפעילו את מצב ה"טיגון "למשך כ 30 - 35 דקות. כאשר אתה מבשל במצב זה, אל תסגור את מכסה התנור. מוסיפים שמן צמחי לתחתית הקערה ויוצקים בצל. מטגנים כ-7-10 דקות עד להזהבה.
   
5. שולחים את הבשר לבצל, מערבבים ומבשלים כרבע שעה נוספת.
   
6. אחרי שמכניסים את הגזר למסה הכוללת וטיגון הכל יחד עד סוף התוכנית.
   
7. ואז שפכו מים חמים מבושלים לקערה כך שתכסה לחלוטין את התכולה. מלח, להוסיף 1 - 2 כפות. l תבלינים לפילאף ושמים שני ראשי שום, קלופים מקליפת העליונה ונשטפים תחת מים זורמים.
   
8. בחרו בתוכנית "כיבוי" או "רב-בישול" עם טמפרטורה של 120 מעלות ובשלו למשך 20 דקות. לאחר סיום התוכנית, מסננים את המים מהאורז ושופכים אותם לקערת הרב-לוקים, מפנים אותם היטב על פני השטח, אך לא מערבבים את תוכן התבנית.
   
9. יוצקים מים חמים מבושלים בגובה 5 מ"מ מעל האורז. החלק בעדינות את האורז בעזרת מרית או כף, מים צריכים לכסות אותו באופן שווה. סגור את מכסה הרב-קוקר ובחר במצב "ידני" עם טמפרטורה של 100 ° או "פילאף" למשך 20 דקות. לאחר 20 דקות, פתחו את המכסה ומערבבים את הפילף בעדינות, מרימים ירקות ובשר מלמטה למעלה. כבה את הקפה הרב-שנתי והשאיר את הפילף להחדיר מתחת למכסה הסגור למשך 10 - 15 דקות.
   
10. מקשטים בעשבי תיבול ומגישים פילאף במנות עם ירקות טריים או סלט. אם אתם מתכננים להגיש פילאף בעוד מספר שעות, מומלץ להשאיר את הסיר-קולר מופעל למצב "חימום" עד להגשה. אז הפילאף יישאר חם, כאילו רק מבושל.
    

חשוב!כדי להפוך את האורז להתפורר, אתה צריך להכניס אותו למים חמים או רותחים, ולא לפתוח את המכסה במהלך הבישול.

מתכון וידאו

מתכון הווידיאו מציג בבירור את כל שלבי הבישול, בפרט, כיצד להכין נכון אורז ובשר לתהליך הבישול.

מתכונים נוספים לפילף

סלט אורז
פילף בקר בסיר איטי
פילף בקדירה
פילאף בתנור עם עוף
פילאף בסיר איטי עם חזיר