איך ללמוד כיצד לבשל לחמניות סוכר טעימות

אביזרי מטבח: קערה, כף, סכין, מערוך, תבנית אפייה, תנור.

החומרים

שלב בישול

1. ראשית, אנו מכינים בצק ללחמניות. אנו זקוקים לחצי ליטר חלב חם, אותם אנו שופכים לקערה עמוקה. הטמפרטורה האופטימלית של חלב היא 35-40 מעלות, בשום מקרה לא צריך להיות מים רותחים, מכיוון שהשמרים לא יעבדו. יוצקים 11 גרם שמרים יבשים לחלב, תוך ערבוב יסודי עם כף.
   
2. יוצקים כ- 0.5 ק"ג קמח לתערובת חלב ושמרים וממשיכים לערבב היטב. הבצק צריך להתברר מעט סמיך מזה שמשמש על הלביבות. אנו מכסים את הקערה בבצק בצלחת או עוטפים אותה בסרט נצמד ומניחים במקום חמים למשך 40 דקות. כדי להפוך את הבצק למהיר יותר, אפשר להכניס אותו לקערה עם כמות קטנה של מים חמים.
   
3. בקערה עמוקה נפרדת אנו נוהגים 2 ביצי עוף, מוסיפים 150 גרם סוכר ו -1 / 4 כפית. מלח. כל המרכיבים משפשפים בזהירות.
   
4. ראשית, באמבט מים, ממיסים 200 גרם חמאה או מרגרינה ויוצקים לתערובת של ביצים וסוכר. ממשיכים לערבב, ואז נותנים לעמוד עד שהבצק מתאים. לאחר 30-40 דקות מעבירים את הבצק לקערה עם ביצים וחמאה. מערבבים היטב ומוסיפים בהדרגה את שארית 500 גרם הקמח.
   
5. ללוש את הבצק בידיים. אל תגזימו בקמח, כי אז הבצק יתגלה חזק מדי. הבצק המוגמר צריך להישאר רך ולהידבק מעט לידיים. אנו מכסים את הבצק בסרט נצמד ומניחים במקום חמים למשך 60 דקות.
   
6. מפזרים משטח שטוח ונקי עם קמח ומשטחים את הבצק הניגש. ללוש את הבצק היטב עם הידיים ולחלק לשני חלקים.
   
7. מחלק אחד של הבצק אנו יוצרים נקניק ומחלקים אותו לחתיכות כמעט זהות של 3-4 ס"מ.
   
8. מכל חתיכת בצק אנו מרדדים מערוך עם מערוך בעובי 4-5 מ"מ. הוסף קמח במידת הצורך.
   
9. בצלחת עמוקה נפרדת מערבבים 100 גרם סוכר רגיל עם שקית וניל. כל עיגול בצק משומן קלות בשמן צמחי. זה נדרש כדי שהסוכר ידבק טוב יותר. מפזרים מעל את הסוכר בעזרת כ- 1-1.5 כפיות לכל עיגול. מפזרים עיגול בצק עם סוכר ומרדדים אותו לצינור ומקפלים לשניים. באמצע אנו מבצעים חתך והופכים 2 חלקים חרוטים.
   
10. אנו מעבירים את הלחמניות על תבנית עם נייר אפיה, אותם אנו משמנים מראש בשמן צמחי. מכסים את הלחמניות במגבת או בחיתול נקי והניחו לעמוד למשך 30 דקות. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. לפני שמכניסים את הלחמניות לתנור, מעט משמנים אותם בחלב במקומות בהם אין סוכר. אופים לחמניות למשך 25-30 דקות.
    
11. אנו מעבירים לחמניות מוכנות לתבשיל יפה. הם רכים, אווריריים ופריך. טעים שיש לחמניות עם תה, חלב או קפיר.
    

מתכון וידאו

מהסרטון תלמדו להכין לחמניות רכות ואווריריות עם סוכר. בעקבות המתכון שלב אחר שלב, תצליחו בפעם הראשונה, והמאפים יהיו ריחניים ומלאים. מוצגים כל המרכיבים הדרושים בפרופורציות הנכונות. מצוין דרכי ההגשה של לחמניות מוכנות ומומלצות המלצות על מה הכי כדאי לאכול.

מתכוני אפיה אחרים