מכשירי מטבח וכלים
- סולמות מטבח;
- כף וכפית;
- מחבת;
- תנור מטבח;
- קערה;
- עצם השכמה;
- להקציף.
החומרים
- חמאה - 20 גרם
- שמן צמחי - 2 כפות. l
- קמח - 2 כפות. l
- רסק עגבניות - 1 כף. l
- שמנת חמוצה - 1 כף. l
- מים - 400-500 מ"ל
- מלח - 1/2 כפית.
- פלפל שחור לפי הטעם
- פפריקה - 1/3 כפית
- שמיר יבש - לפי הטעם
- בזיליקום מיובש - לפי הטעם
- עלה דפנה - 1 pc.
שלב בישול
- במחבת שחוממה על אש בינונית, שמים 20 גרם חמאה. הוסף 2 כפות. l שמן צמחי.
- ברגע שהשמן מחומם, מוסיפים 2 כפות. l קמח, מערבבים בקצף ומטגנים מעט.
- הוסף 1 כף. l רסק עגבניות, מערבבים שוב עם הקצפה.
- יוצקים 300 מ"ל מים, מערבבים היטב עם הקצף, מבלי להשאיר גושים.
- הוסף עוד 100-200 מ"ל מים כך שהרוטב לא יהיה סמיך במיוחד.
- מלח, מספיק ½ כפית. מלח.
- יוצקים 1/3 כפית. פפריקה.
- מוסיפים מעט שמיר יבש ובזיליקום.
- שים 1 עלה דפנה. אנו מנסים מלח, במידת הצורך, מוסיפים עוד.
- עכשיו נותר להוסיף 1 כף. l שמנת חמוצה ומערבבים היטב.
- מביאים את הרוטב לרתיחה ומסירים מהאש. אם תרצה, ניתן להוסיף לבצל מטוגן וגזר רוטב כזה.
מתכון וידאו
הסרטון מציג תהליך פשוט להכנת רוטב טעים להפליא לקציצות בשר ודגים, שמתאים לכל תוספת.
ואתם, מארחות יקרות, מגישים רוטב כל כך ריחני לקציצות? או שיש לך מתכון בלעדי משלך? אם כן, שתפו אותו.