איך לבשל רוטב עוף טעים לפסטה 🍝

מכשירי מטבח וכלים:

• מחבת או תבשיל קיבולת גדולה עם מכסה;
• קרש חיתוך;
• סכין מטבח;
• מרית קולינרית;
• סולמות מטבח;
• זכוכית מדידה.

החומרים

כותרת	כמות
עוף, בשר ירך	1 ק"ג
בצל בינוני	2 יח '
דלעת	200 גרם
חציל	100 גרם
פלפל	100 גרם
גזר	150 גרם
קרם 10% שומן	200 מ"ל
עמילן תפוחי אדמה	1 כפית
בזיליקום מיובש או קפוא	1 כפית
שמן צמחי	50-60 מ"ל
מלח נפוץ	לטעום
שתיית מים	150 מ"ל

שלב בישול

1. שוטפים 1 ק"ג עוף. לשטוף, לקלף ירקות: 2 בצל בינוני, גזר גדול, נתח קישואים (200 גרם), חלק חציל (100 גרם), פלפל קטן (100 גרם). ליופי המנה, קחו פלפל אדום. חותכים את העוף לחתיכות בגודל 1.5 ס"מ × 2 ס"מ. אפשר לחתוך אותו לרצועות או לפרוסות קטנות, זה עניין של טעם. עבור רוטב, אתה יכול גם להשתמש בחלקים אחרים של פגר העוף: פילה חזה או רגלי עוף. מהפילה של הרוטב מתברר מעט יותר יבש, דורש הכנסת שומן נוסף במהלך התפירה.
   
2. חותכים לקוביות בינוניות שני בצל קלוף. אתה יכול לבחור שיטה אחרת לטחינה: רצועות, חתיכות, חצי טבעות. חותכים את הגזר לחצי לאורך יבול השורש, קוצצים לחצאי טבעות דקות.
   
3. טוחנים גם את החציל והקישואים בקוביות בינוניות בגודל 1.5 ס"מ × 1.5 ס"מ.
   
4. יוצקים 50-60 מ"ל שמן צמחי לתבנית תחתונה עבה. מחממים היטב על אש בינונית.
   
5. שים חתיכות עוף במחבת, מטגנים תוך ערבוב למשך 5 דקות.
   
6. מוסיפים לבצל בצל חתוך וגזר פרוס, ממשיכים לטגן 3 דקות נוספות.
   
7. מכניסים לקוביות קוביות קישואים וחצילים, מערבבים את התערובת עם מרית קולינרית. כריכה. מנמיכים את האש לקטן ומבשלים במשך 7-10 דקות.
   
8. לאחר 7-10 דקות, הסר את המכסה, הניח את פלפל הגלידה לתערובת. מכסים שוב, מבשלים עוד 5 דקות.
   
9. הסר את המכסה, הוסף כפית בזיליקום מיובש או קפוא. אתה יכול לשים ירקות טריים של שמיר, פטרוזיליה או עשבים חריפים יבשים.
   
10. יוצקים לתבנית 200 מ"ל שמנת עם אחוזי שומן של 10%. במקום שמנת, תוכלו להשתמש בחלב שומן.
    
11. בכוס שמים כפית עמילן תפוחי אדמה עם השקופית. מוסיפים 150 מ"ל מים, מערבבים היטב. אתה יכול גם לקחת עמילן תירס או קמח חיטה, אם מסיבה כלשהי עמילן תפוחי אדמה לא מתאים לך.
    
12. שופכים את התערובת למחבת עם זרם דק, תוך כדי ערבוב מתמיד של התכולה עם מרית בישול. מנמיכים את האש מתחת לתבנית למינימום, מכסים ומבשלים על אש קטנה 7-8 דקות. לאחר זמן זה, ערבבו את הרוטב. תבשיל עוד 7-8 דקות, מכוסה. נסה את הרוטב על מוכנות, במידת הצורך - הוסף מלח, תבשיל יותר.
    

רוטב עוף משמש כבשר לפסטה, פירה, דגנים. כשמכינים מנה זו תוכלו להשתמש במגוון ירקות: עגבניות, כרובית או כרוב לבן, ברוקולי, שעועית אספרגוס ומוצרים אחרים. לרוטב מוסיפים פלפל שחור, שום, עלה דפנה, רסק עגבניות, חמאה, גבינה קשה ושאר המרכיבים.

מתכון וידאו

בסרטון תוכלו לראות את התהליך שתואר לעיל בדינמיקה. המארחת מדברת בפירוט על הכנת מוצרים ותפירת רוטב.

לאחר שתלמד את המתכון וצפית בסרטון, אתה יכול בקלות להכין אפשרות מגוונת זו לארוחת צהריים או ערב.

מתכוני פסטה אחרים